Especialidades regionales de comestibles de Bourgogne Bourgogne

Mención especial merece esta dirección, donde encontrará deliciosos productos 100% ecológicos. Isabelle, Sylvain y Camille, que poseen el sello "Artisans de qualité", cultivan con pasión y buen humor frambuesas, fresas, grosellas rojas, cerezas y grosellas negras de Borgoña. Especializados en productos elaborados in situ, ofrecen mermeladas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cremas, mantequillas y jaleas de frutas. Las visitas se comentan con la misma pasión. Sus néctares y cremas de grosella negra han ganado numerosos premios nacionales.

Una visita al Château de Commarin nos sumerge en 900 años de historia. Esta hermosa propiedad, que sigue perteneciendo a la misma familia desde hace veintiséis generaciones. Catalogado como Monumento Histórico entre piedra, agua y jardín, este castillo es un tesoro por descubrir. Vienes a visitarlo, paseas por sus jardines o simplemente tomas una copa en la terraza o das un paseo por su tienda. Un área de librería con una hermosa colección de libros de y sobre Henri Vincenot, un autor a descubrir cuando se visita la Côte d'Or. En cuanto a las delicias, algunos vinos emblemáticos de la región que se pueden llevar o degustar en el lugar. El Café du Château ofrece una magnífica terraza con vistas al castillo para comer productos locales. Ideal para familias con un hermoso espacio de libertad para los niños.

Fundada en 1946, Gaugry es bien conocida por los amantes del queso de Borgoña. Sus estrellas son el Palet de Bourgogne, un delicioso queso de pasta blanda y corteza lavada, el Soumaintrain y el Chaource DOP. Gaugry ha ganado varios premios por sus productos, como Époisses AOP, Plaisir au Chablis bio, Plaisir au Crémant y Brochonnais bio, que combinan la exquisitez con el respeto por la tradición. Podrá realizar una visita gastronómica por las instalaciones de producción e incluso deleitarse con una selección de quesos.

L'Épicerie Comptoir es un lugar acogedor, con una decoración moderna y un ambiente de tienda de delicatessen. Encontrarás todo lo que necesitas para tu vida diaria, incluidos productos ecológicos a granel, condimentos y numerosos productos artesanales locales. Además, una selección de vinos de Auxois pone de relieve el saber hacer poco conocido de la región. En la sección de cervezas, destaca La Voûte, elaborada bajo la tienda de ultramarinos donde se encuentra la microcervecería. También hay un bonito espacio de degustación con café, bollería e incluso un menú del día en determinadas fechas.

Faubourg des Saveurs es una tienda de delicatessen, un bar de quesos, una vinoteca y una quesería, todo en uno. Las tablas de quesos, los embutidos y la bodega le harán la boca agua. La sección de quesos está surtida con un centenar de productos, entre los que destacan el Roquefort, el Comté y el Epoisses, mientras que la sección de charcutería ofrece productos de corta distancia, como las salazones de Tuyé, procedentes de Papy Gaby, en el Jura, y las carnes entreveradas de la Gaec des Hameaux. Agradables veladas gastronómicas de fondue algunas noches. Venta para llevar para las veladas en casa.

Védrenne tiene más de 100 años, es un grupo familiar con un excelente saber hacer. La tienda de Beaune tiene una fachada púrpura que data de 1895, la más antigua de la ciudad, por lo que no puede pasar de largo sin verla. Entre y descubra licores, cremas y siropes de sabores variados: pomelo, jengibre, mora, flor de saúco, Amaretto, fruta de la pasión, sandía... La icónica crema Supercassis de la marca, elaborada con grosella negra de Borgoña, es una pura delicia, puedes prepararla con un kir o añadirla a tus cócteles. ¡Pídanos las recetas!

La Tienda de la Trufa es un lugar único en Borgoña, dedicado al famoso hongo, que Thierry Bezeux, recolector y comerciante, ha bautizado como L'Or des Valois y que permite encontrar trufas durante todo el año. La famosa Tuber uncinatum se caracteriza por su color gris oscuro y su marcado perfume y está disponible en productos gourmet. Tenga en cuenta que este aficionado le ofrece una experiencia única, a través de talleres en la bodega de la tienda y mediante reserva.

Desde 1796, Mulot et Petitjean ha forjado la reputación de Dijon con su emblemático pan de especias elaborado con harina de trigo. Desde hace 227 años, la empresa es "heredera de una larga y prestigiosa historia", y actualmente cuenta con la certificación de Patrimonio Vivo. La tienda ofrece productos fabricados en Dijon: adoquines de frutas confitadas, finos pasteles glaseados, croquets, nonnettes rellenos de frambuesa, grosella negra, chocolate... Sin olvidar una gama de aperitivos de minis con cebolla confitada o garbanzos aromatizados con menta. ¡Todo por el pan de especias!

J'veux du local es una plataforma etiquetada 100% Côte-d'Or que geolocaliza a los productores que venden directamente desde el circuito corto. Este sitio, creado originalmente por la Cámara de Agricultura y el consejo departamental de Saône-et-Loire, acaba de desplegarse en la Côte-d'Or. Los productores agrícolas que dependen de la Cámara de Agricultura de la Côte-d'Or figuran en la lista y ofrecen sus productos agrícolas a la venta. Para figurar en la lista, los productores deben solicitarlo en esta dirección: [email protected]

Esta tienda, dirigida por Magalie y Aurélien, reúne a una decena de agricultores locales que han decidido unir sus fuerzas y crear este punto de venta directa, donde todos se turnan para ofrecerle los mejores consejos. Encontrará frutas y verduras, carnes, quesos, vinos, foie gras, mermeladas, caracoles de Borgoña, truchas y embutidos del Morvan. Sin olvidar vinos y siropes, zumos de frutas, mieles y pan de especias. También se organizan regularmente eventos y degustaciones.

La Fabrique no es una guarida de ladrones, sino un lugar para los amantes de la cerveza y los licores. Atraviese la puerta y descubra los puestos de cervezas locales y regionales. Se le guiará con una sonrisa. En los estantes, las mejores cervecerías están representadas con cervezas más o menos lupuladas y maltosas con nombres humorísticos como La Buée de la microcervecería VIF. Para completar la oferta, se proponen más de 25 rones (¡incluido el de Borgoña!) y no menos de treinta referencias de whiskies. ¡Piénsalo para un regalo de última hora!

Presentes en muchas de las tiendas de comestibles finos de Borgoña (y en los supermercados), las delicias de la Biscuiterie de Bourgogne nacieron en una fábrica de Joux-la-Ville. Esta empresa familiar ofrece productos a los que es difícil resistirse. Los financieros, en particular. Naturales, de chocolate, de caramelo, de grosella negra o de arándanos, la elección es suya. También puede elegir originales cajas de regalo, incluso personalizadas. Si pasa por Auxerre, Vézelay o Avallon, no se pierda las otras dos tiendas.

El Sr. Lince, originario de la Marne y de los ríos durante 5 generaciones, forma parte del patrimonio. Llega en 1957 a Saligny y hoy posee varios quesos que dan gran importancia a la transición de las comidas al postre. El momento del queso: ¡es sagrado! Y si la marca Lince pasa por ahí, en este momento el placer está garantizado. Algunos nombres evocadores: antaño, casinos, delicia de Borgoña y San Florín, para los más famosos y agradables, pero también el Senunciaba para los sabores puramente locales. Cabe destacar: los dos primeros citados son A.O.P.

Domaine Gonon es una bodega situada en Vergisson, Borgoña. Producen una gama de vinos que incluye Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Macon Villages, Macon Rouge y Bourgogne Pinot Noir. Su vino más conocido es el Pouilly fuissé "Vignes Dessus", seleccionado por la guía Hachette 2015. La finca también ofrece un servicio de entrega de sus productos.

Los productos regionales pueden degustar, saborear y hacer descubrir a tu entorno: todos los sabores de las verduras, carnes y otros aromas se encuentran en estos platos, ya sean las terrinas o los platos cocinados. Los ingresos de nuestros pueblos se encuentran en las dos tiendas de la fábrica. Productos de calidad, rica en gusto, que te darán tus papigos a elegir, terrinas, platos cocinados, cestas garnidas, paquetes golosos… déjente hablar de tus ganas.

Desde 2009, Christophe Lepage se hace cargo de la empresa familiar: una finca de algo más de 2,5 hectáreas cuyas parcelas están situadas en los viñedos que dominan Joigny. Las vides se cultivan y el vino se madura de forma tradicional, y las uvas se cosechan a mano. El resultado son 6 vinos de gran finura. Ya sea el Bourgognes Côte-Saint-Jacques gris y rojo, el Bourgognes Chardonnay y el Pinot Noir, la calidad y la delicadeza están a la orden del día

Organizada los días 06 y 07 de octubre de 2012 en la Maison de Nuits-Saint-Georges, el tradicional festival del vino cierra el fin de la vendimia y permite a los visitantes probar el vino verrino del año. En este alto lugar de convivencia matiza, vengan a participar en las prendas de uva para comprender mejor el proceso de transformación de los vinos. Hay muchos exponentes que te esperan para descubrir la gastronomía, pero también la artesanía de su región. Un auténtico salón de las tierras que no te pierdas.

La Maison Billot es EL especialista en caracoles de Borgoña desde 1796 Este idilio con el producto estrella de Borgoña, digno representante de la gastronomía francesa, no es nada nuevo. Y, sin embargo, siguen siendo productos de gran calidad los que se elaboran aquí, en Bassou, a pocos kilómetros al norte de Auxerre. Ya sean Label Rouge, ahumados en madera de haya o cocinados a la borgoñona o a la alsaciana, estas pequeñas maravillas son absolutamente deliciosas. Hay para todos los gustos y para todos los golosos

En la cría de caracoles de Joël Rogemont encontramos grandes grises criados in situ en parques exteriores. Propone la venta directa durante todo el año en platos cocinados, pero también en productos ultracongelados disponibles in situ; los productos frescos se adquieren únicamente por encargo. Un buen lugar, con productos de calidad. Cabe destacar que el terreno puede visitar todas las tardes de verano.