Venta de vinos y licores Causses et Cévennes

Paul Alric creó la marca Papillon en 1906, al mismo tiempo que su bodega de maduración. Desde entonces, la quesería mantiene una relación especial con los productores de leche de oveja, que le suministran leche de calidad. La bodega Papillon también cuenta con su propio horno de pan, donde cada año se carbonizan 300 hogazas de pan de centeno. Su miga húmeda, sembrada con el famoso penicillium roqueforti, desarrolla el hongo que da al roquefort su sabor y carácter distintivos. Esta alquimia natural es supervisada por un maestro madurador.

Ofrecen una amplia selección de champanes, vinos y licores, con más de 550 referencias de vinos y champanes, 80 Réserves à Vin®, 450 whiskies, rones y licores, 150 cervezas artesanales y de barril, así como 100 productos delicatessen. El comerciante de vinos se apasiona y se compromete a descubrir tesoros desenterrados en Francia y en todo el mundo. Además de la venta de productos, la tienda ofrece una serie de servicios, como carga de botas, entrega a domicilio, alquiler de material, organización de eventos festivos, veladas de degustación y cajas de regalo a medida.

¿Una finca vinícola en el corazón de Alès? En absoluto. Pero Papilles au Nez merece realmente la pena el desvío... Sobre todo, hará las delicias de los amantes de los vinos ecológicos o naturales. En efecto, aquí hay una buena selección de viticultores apasionados, profundamente arraigados en sus territorios y terruños, respetuosos con la naturaleza, que ofrecen vinos 100% ecológicos y naturales. Hay mucho que descubrir y dejarse guiar por el paladar durante los talleres de cata, o intercambiar sobre los vinos a través de las rutas del vino propuestas en julio y agosto.

Si no tiene tiempo para recorrer las bodegas de la región, venga aquí. Aquí le espera una amplia variedad de lo mejor de la región. Además, tendrá la oportunidad de aprender más sobre los vinos y recibirá consejos amistosos. Por supuesto, encontrará vinos de todas las regiones francesas, desde el Pic St Loup hasta Saint-Émilion, pasando por el Loira y los Côtes du Rhône. Sin olvidar los vinos espumosos, Champagne y Clairette de Die. Pero también cervezas artesanales y licores.

Esta pequeña propiedad vinícola es el sueño hecho realidad de Frédéric, un epicúreo apasionado por la naturaleza, el vino y las gargantas del Tarn. Ha replantado los viñedos, ¡en un lugar llamado Les Vignes! - y comparte su duro trabajo en visitas enológicas que organiza a petición para grupos de hasta diez personas. Un paseo por las laderas y los jardines y una visita a las bodegas preceden a la degustación del vino Brigadier: una microproducción confidencial que sólo los visitantes de la finca tienen el privilegio de probar.

Cerca de Millau, la Brasserie du Larzac se ha hecho un nombre en el negocio de la cerveza. Esta microcervecería creada por Rémi y Camille ofrece cervezas artesanas ecológicas sin filtrar ni pasteurizar, con una selección de Blonde, Blanche, Ambrée, Indian Pale Ale, Triple, así como cervezas de corta duración como Gardarem, East Causse e Imperial Blaque IPA. Favorecen a los proveedores locales y los circuitos cortos, por lo que puede comprar sus cervezas directamente en la fábrica o en tiendas ecológicas de Aveyron y Hérault.

Como nos recuerdan los pueblos de las bodegas del valle del Tarn, la zona de Millau siempre ha sido favorable a la viticultura. Los suelos de arenisca y esquisto están sometidos a la influencia mediterránea y a fuertes amplitudes térmicas. Los nuevos viticultores han sabido restaurar este viñedo de 65 hectáreas y plantar variedades de uva adecuadas: la Gamay Noir está presente en los vinos tintos, y en los blancos, asociada a la Syrah, la Cabernet Sauvignon y la Fer Servadou.