Las mejores panaderías Causses et Cévennes

Esta panadería, situada frente al Combalou, ofrece una interesante selección de panes. Desde las baguettes hasta el pan de maíz, pasando por el pan de masa madre, la harina de piedra o de centeno de tradición francesa o Label Rouge, esta casa también ofrece todo su saber hacer para elaborar pequeñas maravillas como sus pasteles, quiches, hojaldres, fouace, flaune u otros deliciosos platos para llevar. Sencillo, bueno y sonriente... El remate elegido por esta dirección le viene como anillo al dedo: "L'Espigal, el pan que te deleita".

Esta pastelería, idealmente situada en la rotonda de Notre Dame, muestra en sus estanterías y tras sus escaparates unos bombones caseros muy agradables, con caramelo de mantequilla salada, castañas y... con forma de bestia de Gévaudan. La tienda está siempre llena, al igual que su pequeño y práctico aparcamiento. Hay que decir que tiene variedad: además de una amplia gama de panes, hallará todo tipo de bollería, una pastelería sabrosa y delicada, una hermosa diversidad de preparaciones saladas, quiches, focaccias, pero también ensaladas, bocadillos, wraps para llevar...

La panadería-pastelería de Laurine y Bryan, abierta a principios de 2018, es muy dinámica y creativa. Ella en la tienda y él en la amasadora, ofrecen un pan llamado la Louisette, hecho con harina de trigo sarraceno y trigueño, y un pan del mes elaborado con harinas especiales, como este pan hecho con centeno del molino de Borie, albaricoque seco, miel artesanal y local y avellanas tostadas. También tienen una carta de deliciosa repostería: tartas de fresas o arándanos, pavlovas...

Arnaud Favey se hizo cargo de la antigua panadería Séverac en la primavera de 2018. El joven, que trabajó para un campeón mundial de pastelería en Normandía, ahora sólo trabaja con panes tradicionales, con harinas sin aditivos ni conservantes. Chocolatero, pastelero, confitero y heladero de formación, ofrece pasteles finos y elaborados. Con Sophie, su compañera, dirigen también una segunda dirección en el Boulevard de Bonald, dedicada a los chocolates y las galletas. Las tortitas, los gofres y los helados completan la oferta.