Gastronomía especialidades locales y vinos Saint-Aubin

El Domaine Bachelet abarca 10 hectáreas de viñedo entre Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet y Puligny-Montrachet. El trabajo en los viñedos es riguroso y respetuoso con el medio ambiente, con laboreo y aplicación de una viticultura sostenible. La calidad de los vinos es el resultado de la producción de uvas sanas con rendimientos moderados. La finca cuenta con más de 20 parcelas de viñedo diferentes. La vinificación y la crianza se llevan a cabo de forma que cada vino refleje su terruño único. La vinificación es natural, con levaduras autóctonas y fermentación lenta. Los vinos envejecen durante 18 meses en barricas de roble francés sobre lías finas. Dos inviernos en la bodega ayudan a dar al vino la finura, profundidad y estructura que necesita para envejecer bien. Los orígenes de la propiedad se remontan a mediados del siglo XVII. En la actualidad, Jean-Claude y sus hijos, Benoît y Jean-Baptiste, gestionan este patrimonio. El enfoque es tradicional, desde el cultivo de la vid hasta la elaboración y el envejecimiento de los vinos. La filosofía del Domaine es preservar su patrimonio y cultivar vinos que expresen su terruño original. El Domaine Bachelet ofrece una amplia gama de vinos blancos, como Chardonnay, Saint-Aubin Premier Cru y Puligny-Montrachet Premier Cru, así como vinos tintos. Es posible visitar la finca con cita previa.

La finca ofrece una amplia selección de vinos blancos y tintos de diferentes denominaciones de la región. Son especialmente famosos los vinos blancos de Saint-Aubin, cuyos suelos arcillosos y calcáreos les confieren una gran calidad.

Domaine Larue es una bodega. Ofrece servicios de entrega de vino. Domaine Larue es una empresa familiar que comparte sólidos valores y concede gran importancia al respeto por los terruños de Borgoña. La finca posee viñedos polifacéticos y sabe observar y adaptarse para producir vinos puros y precisos. La vinificación y la crianza están cuidadosamente pensadas, lo que da como resultado vinos de calidad. El sitio web del domaine también ofrece información sobre las denominaciones de origen y contactos para obtener más información.

La familia Fornerot es una de las más antiguas del pueblo y cultiva las mismas viñas desde hace 600 años Jean-Charles Fornerot, que mantiene 11 hectáreas de viñedos, produce muchos^1er Crus, tanto blancos como tintos, también ofrece un Puligny^1er Cru así como crémants blancos y un rosado. Evidentemente apasionado, también resulta fascinante cuando revela su^segundo trabajo, que es el de viverista. Cuando hace buen tiempo, puede enseñarle su vivero con cita previa. De lo contrario, una sesión de degustación puede ser suficiente para encantarle.