Gastronomía especialidades locales y vinos Nuits-Saint-Georges

Mención especial para esta dirección, con sus deliciosos productos 100% ecológicos. Con pasión y buen humor, Isabelle, Sylvain y Camille, que poseen la etiqueta Artisans de qualité, cultivan frambuesas, fresas, grosellas rojas, cerezas y grosellas negras de Borgoña. Especializados en productos elaborados in situ, ofrecen mermeladas, bebidas alcohólicas y no alcohólicas, cremas, mantequillas y jaleas de frutas. Las visitas se comentan con igual pasión. Sus néctares y cremas de grosella negra han ganado numerosos premios nacionales.

Ofrecen una amplia selección de vinos finos, como Meursault 1er Cru "Les Charmes", Chambolle-Musigny, Vosne-Romanée "Les Damaudes", Pommard 1er Cru "Les Arvelets" y muchos otros. También ofrecen vinos de autor como Hautes Côtes de Nuits Rouge "Pinot Noir" y Hautes Côtes de Nuits Blanc. La finca ofrece servicios de entrega a domicilio de sus productos.

En la región de Philippe Gavignet, en la región de Philippe Gavignet, se encuentra la región vitícola familiar desde hace 5 generaciones. La quinta generación está presente con la llegada de Benoit en agosto de 2015 y Elodie en enero de 2018. Las viñas se llevan a cabo en una lucha razonada, se extienden alrededor de 13 hectáreas, agrupando 14 denominaciones diferentes en Costa de Noches, principalmente de vinos rojos (Borgoña, Noches-San Jorge Village y Noches-St-Georges 1 er Cru) pero también incluyen un Costeaux Borgoñón Rosé y vinos blancos, uno de ellos-St-St-Georges. Georges Blanc Les Argillats. Los visitantes podrán ser recibidos en la cavera acondicionada para degustar los vinos del campo. El Domaine ofrece tarifas especialmente atractivas, la banda de precios de entre 7,50 y 37 euros solamente. Así pues, siga ceguamente a las personas de la región que quieren formular este adagio: "¡Un vaso de noches prepara la tuya! "

El Domaine du Palais está situado en el corazón de la región de Borgoña, en la región de Nuits-Saint-Georges. Dirigido por Michel Saban, un gran apasionado tanto propietario como cosechado, el Domaine du Palais propone unas 15 denominaciones en vino tinto y rojo. Las parcelas del terreno se extienden de Vosne-Romanée en Gevrey-Chambertin pasando por Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune… el resultado: vinos muy grandes procedentes de una cultura razonada. Para obtener algunos vinos grandes, dirígete a las bodegas del Palacio.

Reanudado en 2002 por el Domaine Henri Magnien, la cavagua Fagon sigue siendo un lugar ineludible y merece la pena hasta las Noches. El establecimiento, comerciante mayorista de vinos, bebidas alcohólicas y alcoholes, cuenta con una selección de vinos muy refinados, casi referencias, principalmente borgoñonas. En su oficiante, François Magnien elige por sí mismo a los propietarios de la región las botellas que se pondrán a la venta. La selección es variada y, naturalmente, encontrarás en el radio los vinos del Domaine Henri Magnien de Gevrey-Chambertin. De 6 a 50 euros aproximadamente, la gama de precios es interesante y permite a todas las bolsas disfrutar de algunas denominaciones de calidad. En cuanto al licor y al licor, la cavagua Fagon propone numerosas referencias borguiñonas con diferentes acondicionamientos, desde la cortina al formato-regalo. Entre ellos, los licores de frutas (cassis, pesca de vid) ocupan un lugar preferente, al igual que los orujos o finas de Borgoña.

Myriam y Claude Dufour, así como su hijo Joachim tienen la experiencia y pasión del viñedo, el guiño al dios de la fiesta y del vino es un verdadero mensaje. En efecto, las selecciones del Cavon son rigurosas, son fruto del conocimiento de los vinos, pero también el de una relacional fiel y perenne con los mejores viticultores de la región. Aquí tenemos la seguridad de encontrar buenos productos, cerca de cincuenta áreas están dignamente representadas, del Domaine Bruno Clair al de la Romanée Conti pasando por los Dominios Arlaud o Jean-Yves Bizot. ¡La lista es larga! En total, cerca de mil referencias, de las denominaciones pobladas por los grandes vinos, una de las selecciones más prestigiosas y completas de Borgoña. A menudo los vinos propuestos ya no están disponibles en los ámbitos de producción. Ahí es donde los valores del Cavón de Bacchus se expresan: no especulación sobre los precios. Naturalmente, no se van a degustar estos vinos y el aficionado advertido lo entenderá, al igual que la ruptura de existencias, a pesar de todo inevitable de algunos años. La tienda, más 2009, ha sido redecorada, piedra y pinturas para mantenerse en el "espíritu del vino".

Creada por el sindicato de viticultores y presidida por Yvan Dufouleur, esta casa de viticultores es un magnífico escaparate para los 40 viticultores de Nuits-Saint-Georges y Premeaux-Prissey que son miembros. Su objetivo es reunir un gran número de vinos en un mismo lugar. En su mayoría tintos, pero también blancos, rosados y crémants. Y si no sabe qué elegir, una amable dependienta escuchará sus preferencias y le aconsejará.

Desde 2010, la casa Colin Seguin, comerciante-criadero reconocido por sus excelentes relaciones de calidad, dispone de su cava de deestaciones de venta en Nuis-San Jorge. Idealmente situado en la entrada norte de la ciudad, la cavagua contiene todos los tesoros de la Maison, se puede realizar una degustación gratuita, sobre todo en lo que se puede llamar el objeto de sus deseos. Todas las botellas están etiquetadas con Colin Seguin, de los pueblos más bellos del más famoso Gran Crus. La casa Colin Seguin, nacida en la actividad de negocios, evoluciona hacia una estructura de dominio. Algunos viñedos ya están en propiedad, pero sobre todo la casa compra bien uvas, bien mostos o piezas preparadas para la cría, una decena cada año a la venta de vinos de Nuits-Saint-Georges. El enlogo de la casa optimiza las vinificaciones y la cría en la cubertería y las bodegas Nuitonas. El año 2013 fue un año importante en la evolución de la casa Colin Seguin, ya que comenzó a asumir este perfil de propietario-operador-operador para controlar a 100% el procesado de elaboración de sus vinos, una evolución que se percibe absolutamente mediante el redescubrimiento de sus denominaciones.

Fundada en 1825 por Pierre Faiveley, la finca está dirigida actualmente por la séptima generación de la familia. Los vinos de Faiveley son famosos por su calidad y su saber hacer tradicional, combinados con un enfoque moderno. La propiedad posee viñedos en las regiones de Côte de Nuits, Côte de Beaune y Côte Chalonnaise, especialmente en La Framboisière. Además de producir sus propios vinos, Faiveley es también un négociant, que mantiene estrechas relaciones con otras familias de Borgoña para acceder a las mejores parcelas. Los vinos distribuidos bajo la etiqueta "Joseph Faiveley" representan a la segunda generación de la familia.

¡Hace 20 años que Olivier Bourau nos regala! Su pastelería de Nuits-Saint-Georges abrió en 1998 una vez que su obra maestra se formó en diferentes casas en Francia e Inglaterra. Una vez en su tienda, ha creado un auténtico paraíso para los golosos. Así, propone una amplia selección de entremés vendidos a precio único y de los que se puede citar el choco-grosor que se compone de una mousse de chocolate negro y de una mousse de cassis o el "especculoos" a la espuma de caramelo y peras, manzanas y canela que te encantará. La carta cambia con las estaciones y ofrece lo mejor. En lo que se refiere a chocolate, si los osos nochosos negros vuelven a caer en la infancia, los demás ofrecen magníficos descubrimientos con, por ejemplo, chocolates de Madagascar o Venezuela. Para pasar un buen rato, dirígete al salón de té que es cómodo y te permite degustar cosas buenas con un té escogiendo entre 90 referencias. Por último, recuerda que la pastelería Bourau te propone una e-boutique en su sitio. ¡Qué mejor que celebrar un cumpleaños alrededor de una buena tarta!

Esta finca vinícola existe desde hace cuatro generaciones. Descubra vinos como el blanco Hautes-Côtes-de-Nuits Dames Huguettes, el borgoñón Passetoutgrain, con notas de cereza y frambuesa, o el delicado Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Chaboeufs o un Echezeaux de intenso color aterciopelado. En 2019 recibió la medalla de oro en el Concours général agricole por su Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2017 Les Dames Huguettes. ¡Gevrey-Chambertin en proceso de vinificación en 2024!

La alta costura del licor. La casa Cartron es destilador-liquorista en Nuits-Saint-Georges desde 1882. De generaciones en generaciones, la casa ha construido su reputación sobre la calidad y la autenticidad de los productos locales que trabaja y sobre sus conocimientos de alta gama. Cremas de cassis, cremas de frutos rojos, orujo y fino de Borgoña, crémant, guitañón, aguardiente, aguardiente gran tradición, licores gran tradición, aperitivos de Borgoña, licores de té… La variedad es amplia, los sabores a veces originales (cacao, jengibre, té verde mate…). Una palabra clave: excelencia.

Hace casi 200 años que la Casa Morin Padre & Hijo existe y desde todo este tiempo mantiene su apego a la historia y a la tradición. Para decirle, Jean Morin fue incluso uno de los cofundadores de la famosa Hermandad de los Caballeros del Tastevin. Pero si la casa está inscrita en el patrimonio nuitón por sus vinos de Borgoña, como por su propio casc criado en verano, también es una casa moderna que te propone una visita llena de descubrimientos sobre la historia de los hombres y de la vid. La visita comienza con la fórmula "Sagrada viña" de 40 min. Después, descubrirás la "Magia de las Bulles" y tómate tu tiempo para admirar los maquetes o para participar en las animaciones que se dirigen tanto a los pequeños como a los grandes. Podrá descubrir la ennoteca de 250 m ², donde encontrará una selección de vinos de Borgoña, Beaujolais, así como creadores de Borgoña y especialidades de la Casa Morin Padre & Fils. ¿Cómo no se va a caer?

Los viticultores, Denis y Bertrand, están especializados en la elaboración de vinos de calidad. No olvide beber alcohol con moderación.

Si el Imaginarium es una oportunidad para descubrir los secretos de la elaboración del famoso Crémant de Bourgogne de forma lúdica, también es una fabulosa bodega con una gran selección de preciosos néctares. Tanto si proceden de los viñedos de Borgoña, el Jura, el Beaujolais, el Valle del Ródano, el Languedoc o incluso California. La tienda también ofrece una gama de licores, productos regionales y accesorios relacionados. Haga su selección en la tienda. Las visitas y degustaciones son posibles según ciertos horarios y condiciones.

Labouré-Roi es un viñedo situado en Nuits-Saint-Georges, en el corazón de la Côte de Nuits en Borgoña. Fundada en 1832, esta célebre casa es la embajadora de las denominaciones de estos terruños excepcionales. Labouré-Roi es una marca internacional con una sólida reputación, gracias sobre todo a su larga colaboración con numerosas fincas y viticultores. Aunque no existe legislación al respecto, hay que tener al menos 21 años.

Especializada en vinos de Borgoña, la finca ofrece varias denominaciones regionales, como Hautes-Côtes de Nuits, así como denominaciones de pueblo, como Nuits-Saint-Georges. Los vinos tintos de la finca se describen como intensos, con aromas de cereza, fresa y grosella negra. La propiedad también ofrece denominaciones Premier Cru, como Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges, famoso por su estructura rica y compleja. La finca practica una viticultura integrada y vendimia manual.

Organizada los días 06 y 07 de octubre de 2012 en la Maison de Nuits-Saint-Georges, el tradicional festival del vino cierra el fin de la vendimia y permite a los visitantes probar el vino verrino del año. En este alto lugar de convivencia matiza, vengan a participar en las prendas de uva para comprender mejor el proceso de transformación de los vinos. Hay muchos exponentes que te esperan para descubrir la gastronomía, pero también la artesanía de su región. Un auténtico salón de las tierras que no te pierdas.