Gastronomía especialidades locales y vinos Nuits-Saint-Georges

La alta costura del licor. La casa Cartron es destilador-liquorista en Nuits-Saint-Georges desde 1882. De generaciones en generaciones, la casa ha construido su reputación sobre la calidad y la autenticidad de los productos locales que trabaja y sobre sus conocimientos de alta gama. Cremas de cassis, cremas de frutos rojos, orujo y fino de Borgoña, crémant, guitañón, aguardiente, aguardiente gran tradición, licores gran tradición, aperitivos de Borgoña, licores de té… La variedad es amplia, los sabores a veces originales (cacao, jengibre, té verde mate…). Una palabra clave: excelencia.

Myriam y Claude Dufour, así como su hijo Joachim tienen la experiencia y pasión del viñedo, el guiño al dios de la fiesta y del vino es un verdadero mensaje. En efecto, las selecciones del Cavon son rigurosas, son fruto del conocimiento de los vinos, pero también el de una relacional fiel y perenne con los mejores viticultores de la región. Aquí tenemos la seguridad de encontrar buenos productos, cerca de cincuenta áreas están dignamente representadas, del Domaine Bruno Clair al de la Romanée Conti pasando por los Dominios Arlaud o Jean-Yves Bizot. ¡La lista es larga! En total, cerca de mil referencias, de las denominaciones pobladas por los grandes vinos, una de las selecciones más prestigiosas y completas de Borgoña. A menudo los vinos propuestos ya no están disponibles en los ámbitos de producción. Ahí es donde los valores del Cavón de Bacchus se expresan: no especulación sobre los precios. Naturalmente, no se van a degustar estos vinos y el aficionado advertido lo entenderá, al igual que la ruptura de existencias, a pesar de todo inevitable de algunos años. La tienda, más 2009, ha sido redecorada, piedra y pinturas para mantenerse en el "espíritu del vino".

Hace casi 200 años que la Casa Morin Padre & Hijo existe y desde todo este tiempo mantiene su apego a la historia y a la tradición. Para decirle, Jean Morin fue incluso uno de los cofundadores de la famosa Hermandad de los Caballeros del Tastevin. Pero si la casa está inscrita en el patrimonio nuitón por sus vinos de Borgoña, como por su propio casc criado en verano, también es una casa moderna que te propone una visita llena de descubrimientos sobre la historia de los hombres y de la vid. La visita comienza con la fórmula "Sagrada viña" de 40 min. Después, descubrirás la "Magia de las Bulles" y tómate tu tiempo para admirar los maquetes o para participar en las animaciones que se dirigen tanto a los pequeños como a los grandes. Podrá descubrir la ennoteca de 250 m ², donde encontrará una selección de vinos de Borgoña, Beaujolais, así como creadores de Borgoña y especialidades de la Casa Morin Padre & Fils. ¿Cómo no se va a caer?