Cómo llegar y contactar
así que la cocina creativa de Takahashi en el corazón del centro de Dijon
Robuchon en Tokio, Peugeot en Pernand-Vergelettes, Derbord en Dijon y su propio restaurante, en pleno centro de Dijon, frente al tribunal. El recorrido de So Takahashi, chef talentoso y modesto, es un sin falta. La vitrina de su restaurante es a su imagen: simple y discreta. Aquí no hay carta fija, sino platos que cambian cada semana, a voluntad del mercado y de los deseos. So trabaja en productos frescos, a menudo nobles, con una gran técnica y creatividad, pero para todo esto hay que ser paciente… La acogida está asegurada por su esposa, más de lo que se necesita y siempre escucha. Esto es lo que puedes encontrar en So: en primer lugar, un buey tataki con salsa de soja picante o una ensalada de tomate acompañada de queso y jamón serrano. Como plato, puedes degustar una lata a las morillas acompañadas de patatas y un puré de zanahorias o, según la semana, una red de juliana en kadainf que se sirve con calabacines, cebollas, una crema al ajo de los osos, todo ello cubierto por el pimiento de Espelette. Por último, una panna cotta con sésamo negro y una crema inglesa con té verde o un baba al ron te espera así como muchos otros platos que aún no conocemos… Y para acompañar todo esto, debes saber que So es un excelente conocedor de vinos de Borgoña. Sólo hay que observar la pizarra al fondo de la sala con una larga lista de vinos prestigiosos. Atención: la sala sólo cuenta con unos veinte cubiertos, así que recuerda reservar.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Los puntos fuertes de este establecimiento:
Opiniones de los miembros sobre RESTAURANT SO
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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最高なレストラン
Disastrously slow. They need at least one more waiter and probably one more sous-chef in the kitchen. The service is friendly and absolutely hopeless. Almost 3 hours for 3 courses. Impossible to order a drink or anything else until it’s your turn. And that might be some considerable time.