Restaurantes cocina del mundo Taskent

Una terraza en la esquina de la calle en verano, una sala interior con una decoración de gran éxito y en los platos una cocina mediterránea muy rara en Taskent. Un local chic que ofrece, además de sabrosas pizzas, algunas buenas recetas de pasta, mariscos y buenos platos de inspiración italiana. Aquí los productos están bien seleccionados y se puede pedir tranquilamente un escalope milanés sin miedo a acabar con un vago trozo de grasa empanada. Es caro, pero es el precio por comer bien en Taskent. La carta de vinos ofrece algunas buenas etiquetas.

Una chaikhana típica situada junto al canal Ankhor. Se come al aire libre, entre una decoración tan kitsch como les ha sido posible, hasta con una cascada falsa. En los días soleados, los uzbekos suelen venir aquí para celebrar bodas y finalizar la velada bailando. Y si no es el caso, la dirección organiza regularmente espectáculos de música y danza tradicional. La cerveza y los chachlyks no son gran cosa, pero, al final, es un lugar muy bonito, auténtico, barato y donde, por una vez, siempre hay ambiente.

Este establecimiento está idealmente situado en el parque, junto al Museo de Este establecimiento está idealmente situado en el parque, junto al Museo de la Gloria Olímpica, en una isla del canal Ankhor. La sala interior no tiene nada especial, pero las mesas exteriores son las más populares: la comida se sirve bajo los árboles y la cena bajo las estrellas. Un restaurante que atrae tanto a los occidentales de paso como a los uzbekos, muchos de los cuales alquilan el local en días soleados para celebrar bodas. En el menú encontrará especialidades uzbekas y algunos platos más occidentales. Recomendamos el plov (al mediodía o por encargo por la noche) y el bechbarmak. Una buena opción al aire libre en Taskent.

Un restaurante muy agradable que ofrece cocina uzbeka moderna y especialidades de tajines. Hermosas mesas de madera en el interior y una gran terraza sombreada en verano. Organizan algunas veladas con conciertos de música folclórica. En definitiva, un lugar muy agradable, bastante barato teniendo en cuenta la calidad y las porciones que sirven, y con una decoración realizada con buen gusto. También es posible parar allí durante el día para tomar un expreso o un té.

Este establecimiento, muy chic, es uno de los mejores restaurantes de la capital. Ofrece lo mejor de la cocina internacional (es decir, cocina japonesa, italiana y nacional) y se ha convertido en un local de renombre. Nos gusta mucho su decoración, que da prioridad a las plantas verdes y que, por una vez, no tiene un color llamativo o de mal gusto. La terraza es muy agradable, quizás un poco más relajante que la sala principal, más sofisticada.

Esta cantina no tiene dirección, pero todo el mundo la conoce. En la calle Gafur Gulyam, cerca del circo, la encontará al divisar la cola que se forma al mediodía. De lo contrario, pregunte y le indicarán con mucho gusto. Aquí tendrá acceso a una cocina verdaderamente tradicional y local, incluyendo el naryn, un plato frío de fideos y carnes variadas, o incluso el hasip, una salchicha casera. Generalmente estos platos se preparan con el kurduk, la tradicional grasa de cola de oveja.

Un restaurante muy agradable, en el barrio de Yakkasaray, que ofrece cocina georgiana. Aquí podrá disfrutar los khinkali, grandes raviolis rellenos cocinados en caldo, y también platos a base de berenjenas o el chachlyk. Es un establecimiento simpático, con una decoración de estilo georgiano, necesariamente un poco kitsch, pero que nos gusta. Por desgracia, el vino georgiano que se sirve es de mala calidad; hay que conformarse con la cerveza.

Durante su estancia en Uzbekistán no puede dejar de probar el plov: cada ciudad y región tienen su propia manera de cocinar este plato nacional y todos piensan que hacen el mejor plov del país. Puede contribuir a este debate interminable visitando el Plov Center. Este local, que se parece a la sala de banquetes de los gloriosos trabajadores del ferrocarril de la época de Brézhnev (techos inmensamente altos, cortinas de tafetán de color borgoña, pasillos con barandillas y televisores encendidos, la única concesión a los tiempos modernos) es de hecho toda una institución local, un comedor donde familias y amigos se reúnen a la hora del almuerzo para comer. Todos sentados en fila, formando un horizonte que parece casi infinito, con mesas para cuatro y seis personas. Aquí se elaboran todo tipo de plovs en enormes kazan al fuego de leña. Vaya allí al mediodía (no se suele comer plov por la noche) para disfrutar de una comida abundante, sabrosa y muy barata. ¡Todo un poema! Las camareras uniformadas vendrán a tomarle nota en la mesa (busque ayuda si no habla uzbeko o ruso, pero es poco probable que se equivoque). Una vez haya comido, pídale la nota al encargado de la mesa y diríjase a la caja registradora que hay a la salida. Tal vez no sea el mejor plov que pueda degustar durante su viaje, pero sí una sabrosa ración de la vida local.

Este restaurante kitsch situado en el parque Babur ocupa un pequeño islote rodeado de agua, como su nombre indica. Abierto durante los días soleados, permite disfrutar de una cerveza, comer chachlyki o degustar otros platos característicos de la cocina local. También encontrará algunas propuestas rusas o europeas. El conjunto merece la pena especialmente por su atmósfera anticuada, con música en vivo algunas noches.

Este restaurante ofrece un cálido y espacioso ambiente oriental, decorado con pinturas y artesanías de artistas uzbekos. Cada noche, el ambiente se anima con espectáculos de baile y música. La carta es rica en especialidades nacionales bien elaboradas, con algunos platos europeos. A pesar de la calidad del servicio y la belleza de la decoración, una sopa, un plato de pollo o una carne a la parrilla y un postre no cuestan demasiado. El menú también ofrece una buena selección de cervezas, vodkas y algunos vinos italianos.

A la izquierda de la ópera Navoi, de frente, New World es la pizzería «histórica» de Taskent, a la que acuden las familias antes o después de la ópera. Por supuesto, esto no es Italia, y las pizzas no tienen nada especialmente memorable, pero la comida es más que decente y permite comer con seguridad a buen precio. Se puede comer en el restaurante o para llevar, y hay una buena variedad de recetas, así como algunos platos de pasta. El ambiente es sencillo, pero los ventanales dan al teatro Navoi.

Este restaurante le encantará, sobre todo si no ha tenido tiempo de visitar Jiva durante su viaje. Este establecimiento pone de relieve la gastronomía de Khorezm repasando todos los grandes clásicos del país y sus variantes regionales: ensaladas, plov y, por supuesto, el plato más popular de Khorezm el trum berek (un huevo cocido en una pasta con especias, cuya yema permanece líquida). El restaurante está bellamente decorado con madera y estuco tradicionales, y tiene una bonita terraza.

La nueva cita de la burguesía de Tashkent. Se ha conservado el marco del antiguo restaurante Omar Khayyam, con su pequeño laberinto de salas, así como el espíritu de las dos principales salas de restauración que proponen cada una de ellas: nacional o japonés. Las decoraciones van de la mano con el menú, y el conjunto ha sido totalmente renovado, con iluminaciones discretas que garantizan un ambiente agradable o minimalista. En cuanto a los precios, son asequibles si escoges especialidades locales (de 15.000 a 10 m para un kazán kebab o un lavash), pero suben muy rápidamente si escoges platos europeos o japoneses (de 400.000 a 20 m para un carpaccio de buey o atún, de 7 a 15.000 m para los sushi). En el salón egipcio se pueden saborear algunas pastelerías orientales al mismo tiempo que fuman la naga. El bar permanece abierto hasta las pequeñas horas del amanecer, pero sigue siendo posible pedir menús (hamburguesas, sándwiches de club…) para 10 a 20.000 m. Las bebidas no están disponibles: calcula 10.000 reses para un whisky y 18.000 reses para los cócteles. Veladas animadas por DJ, retransmisiones deportivas.

Su entorno es uno de los más agradables de Taskent: al aire libre, bajo los toldos de paja o en una sala intimista se puede disfrutar de platos tradicionales como la sopa de espinacas a la feta, los mantys, el plov o incluso algunas buenas especialidades como el kazan kebab (40 minutos de espera) o la baracha. Además del patio interior, el restaurante dispone de dos salas: una en la que los músicos actúan todas las noches y otra en la que se puede disfrutar de un ambiente más tranquilo. Junto al restaurante, una pequeña galería de arte vende productos artesanales: cerámica, suzani, miniaturas. Por último, un bar permite sentarse cómodamente para finalizar la velada (posibilidad de fumar el narguile).

Es un restaurante de alto nivel, un lugar excelente para degustar las sutilezas de la cocina nacional en un ambiente un tanto kitsch: todo en dorados, tal como anuncian los dos leones centelleantes que flanquean la entrada. Es, sobre todo, una oportunidad para cenar mientras se asiste a los espectáculos de danza y música tradicional que se programan casi todas las noches.

En un ambiente colorista con una decoración sorprendentemente pop y vistosa, podrá pedir los grandes clásicos italianos (ensalada César, lasaña o, por qué no, una costilla de ternera), así como sencillas pizzas. Algunos productos son importados y de excelente calidad, mientras que otras especialidades se elaboran con productos locales cuidadosamente seleccionados. En definitiva, lo pasará muy bien y comerá mejor sin arruinarse. Merece la pena destacar, aunque aumentará la cuenta, que en la carta figuran algunos buenos vinos italianos y franceses.

Reservado a una franja de la población más bien acomodada, este restaurante conserva, sin embargo, un ambiente acogedor, familiar y relajado. La decoración es asiática (mesas de madera, muchas plantas verdes), al igual que la carta, que pretende ser de fusión, pero se inclina decididamente hacia Extremo Oriente, con muchas recetas de carne y marisco especiadas. Se puede pedir sushi o un filete T-Bone con los ojos cerrados, pues el resultado en el plato siempre está a la altura de las expectativas. Ofrece música en directo los fines de semana por las noches.

La entrada al restaurante es acogedora, con accesorios luminosos y mármol, y el comedor es igual, un poco concurrido, pero confortable. Acomódese en los profundos sofás o en las sillas de su elección y déjese inspirar por la carta de especialidades locales. Sirve muy buenos mantys con diferentes rellenos, kebabs picantes o ensaladas al estilo ruso con abundante relleno. Las especialidades guardan una buena relación calidad-precio, aunque algunos de los platos más elaborados pueden encarecer rápidamente la cuenta.

Los restaurantes japoneses llevan mucho tiempo de moda en Taskent, pero todos acaban desapareciendo demasiado rápido. Este recién llegado a la escena gastronómica de Taskent hará las delicias de los aficionados al sushi y otros mariscos, ya que sirven las mejores recetas gracias a sus cocineros, perfectamente formados en el arte de preparar pescado crudo. Las sopas son perfectas para los apetitos ligeros que buscan descansar de la grasa de cordero... La decoración es básica, acogedora y no demasiado recargada, con toques japoneses sin abandonar Uzbekistán.

Carnívoros, este es vuestro sitio. Este restaurante turco ofrece platos a la parrilla que van desde simples chuletas de cordero hasta chuletones de buey poco hechos. Las costillas de ternera se seleccionan al gusto en la bodega refrigerada, donde se llevan a diferentes fases de maduración. Obviamente no es barato, pero los restaurantes que ofrecen buena carne siguen siendo raros en Uzbekistán. Las piezas están bien cocinadas y condimentadas como en Turquía, acompañadas de arroz y verduras. Para terminar: café turco, por supuesto.