Qué comer à FLORENCE - FIRENZE? especialidades culinarias y gastronomía
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(entdossierthema):chapo_introductifDisfrutar à FLORENCE - FIRENZE
Horarios à FLORENCE - FIRENZE
Los florentinos se establecen alrededor de las 13h/13h30 y por la tarde alrededor de las 21h, incluso 22h en verano. Los establecimientos abren sus puertas alrededor de las 12pm para el almuerzo (pranzo), se toman un descanso de 3pm a 6pm y terminan el servicio alrededor de las 11pm/00pm. Algunos restaurantes sólo abren para la cena. Muchos cierran los domingos, lunes y agosto por vacaciones anuales (chiuso per ferie). Recuerde reservar (prenotazione) los fines de semana.
Baratos / Chollos à FLORENCE - FIRENZE
Desde restaurantes con estrellas Michelin a pequeñas trattorie de barrio, en Florencia, sea cual sea su presupuesto, ¡comerá bien! Para degustar la cocina tradicional florentina, la trattoria es una apuesta segura y suele ofrecer una excelente relación calidad-precio. Por unos diez euros, podrá disfrutar de un delicioso plato de pasta(primo piatto). También merece la pena saberlo: a pesar de su bajo precio, elvino de la casa (vino della casa) suele ser de buena calidad. En el país del Chianti, el vino por jarra o por botella en un restaurante no suele ser una porquería, porque la producción en serie es superior en calidad a la de muchos otros países. Un último consejo: los italianos aún suelen pagar en efectivo, y algunos restaurantes no aceptan tarjetas de crédito.
Para comer algo rápido, nada mejor que las pizzerías por porciones (entre 5 y 9 euros), o las pequeñas tiendas de comestibles que también preparan sus propios bocadillos (unos 6 euros). Es la ocasión perfecta para probar el famoso lampredotto, ¡una especialidad florentina con callos!
Excelentes restaurantes con estrellas Michelin dirigidos por chefs de primera fila como Riccardo Monco (Enoteca Pinchiorri) y Rocco De Santis (Santa Elisabetta) ofrecen una experiencia culinaria excepcional. Puede esperar pagar entre 150 y 300 euros por un menú en estos restaurantes de primera.
Con suplemento à FLORENCE - FIRENZE
En Italia, la mayoría de los restaurantes cobran por el pan y los cubiertos(pane e coperto). Aunque no coma pan, no se equivocará Por término medio, hay que pagar entre 2 y 3 euros por comensal.
No estamos muy acostumbrados, pero no se puede pedir una garrafa de agua (no está permitido servir agua del grifo en los restaurantes italianos), así que automáticamente te ofrecerán una botella de agua sin gas(naturale) o con gas(frizzante) por un precio. Una botella grande cuesta una media de 3 euros.
Muy local à FLORENCE - FIRENZE
En Italia, la pasta se sirve al dente, que significa "firme bajo los dientes" Pero preferimos advertirlo porque a algunas personas les sorprende mucho esta diferencia de textura. Tenga la seguridad de que este método de cocción es mejor para su salud.
Y no se sorprenda si descubre que el pan tiene un sabor particular, ¡no contiene ni una pizca de sal! La sal se abolió sin más en 1541, cuando el Papa Paolo III impuso un impuesto sobre la sal.
A evitar à FLORENCE - FIRENZE
Las desafortunadas trampas para turistas que sirven un menú "internacional", con fotos de los platos. No se acerque San Giovanni es el barrio turístico por excelencia, y está lleno de ellas.
Otra cosa que hay que evitar es cortar la pasta con cuchillo: ¡es un sacrilegio! Nunca verás a un italiano cortar pasta o comerla con cuchara... El único cubierto permitido es el tenedor. En Italia, la pasta no es cosa de risa
Niños à FLORENCE - FIRENZE
Los niños son los reyes en Florencia, como en el resto de Italia, y son bienvenidos en todos los restaurantes
Fumadores à FLORENCE - FIRENZE
La misma legislación sobre el tabaco que en Francia: desde 2005 está prohibido fumar en los restaurantes.
Atrapa turistas à FLORENCE - FIRENZE
Algunos restaurantes cobran un exorbitante pane e coperto (¡compruébalo, debería estar en el menú!), otros cobran precios altos por una calidad mediocre. Sigue a tu Petit Futé!
Tómate un descanso à FLORENCE - FIRENZE
Horarios à FLORENCE - FIRENZE
El aperitivo suele celebrarse entre las 18.30 y las 21.00 horas, antes de la comida. Con amigos o colegas, es un ritual importante en las horas doradas del final del día. Como en Francia, la mayoría de los bares cierran hacia las 2 de la madrugada los fines de semana. La hora punta suele ser durante el aperitivo o durante el dopo cena, justo después de cenar (¡para un digestivo, por ejemplo!).
En el país de los gelati, no hay tiempo para los helados: se puede disfrutar de ellos durante todo el día, ¡sea cual sea la estación! Por otra parte, no busque en Italia el "helado a la italiana". El helado suave, inventado en los años 30, procede de Estados Unidos. Sólo en Francia, y en ninguna otra parte, se llama "helado italiano"
Baratos / Chollos à FLORENCE - FIRENZE
Una cerveza cuesta entre 3 y 7 euros, y un cóctel entre 6 y 10 euros. Hay varios bares económicos en el barrio estudiantil de San Marcos (cervezas desde 3 €).
Muy local à FLORENCE - FIRENZE
Dada la riqueza de los vinos de la región, una velada florentina clásica comienza con una copa de vino en el bar o en la terraza de una enoteca tradicional.El aperitivo, originario del norte de Italia en el siglo XIX, sigue de moda en Florencia. Generalmente, por unos diez euros, se puede brindar por la ocasión con una copa de vino, un spritz o un cóctel, acompañados deantipasti para picar o ¡acceso a un bufé ilimitado!
Atrapa turistas à FLORENCE - FIRENZE
En cuanto a los restaurantes, elija bares frecuentados por lugareños (le daremos una lista de ellos en las próximas páginas).
