Restaurantes cocina del mundo Bolonia

Cocina tradicional boloñesa bien elaborada, materias primas de calidad y el arte de la hospitalidad: estos son los tres compromisos del restaurante Da Nello, y nada ha cambiado desde 1948. El lugar ha sido visitado por las más grandes estrellas internacionales, como atestiguan las fotos a lo largo de la escalera: desde Roberto Benigni hasta Eric Clapton, todos han honrado el Da Nello con su presencia. Aquí preparan las trufas y la caza como en ningún otro lugar. Encontrará muchas sugerencias en la carta, así como algunos platos del día cocinados con productos de temporada.

En una amplia sala arbolada, decorada con azulejos y botellas de vino, el chef Giovanni compone con talento los platos bolonais y tradicionales y muchas otras delicias. Todo ello con un toque de inventiva y presentado con cuidado en el plato. Otros buenos puntos: la carta evoluciona a lo largo de las estaciones y te aconsejará el vino que hay que elegir entre una gran variedad.

El escaparate de esta tienda histórica de Bolonia sin duda abre el apetito: ¡lo mejor de la cocina boloñesa expuesto ante usted! Tamburini es al mismo tiempo una tienda de comestibles, un restaurante y una enoteca. En las dos salas del restaurante, podrá disfrutar de magníficas tablas de embutidos, acompañadas con tigelle o piadine, y de pasta fresca casera. También puede comprar estos excelentes productos en la tienda de comestibles que, además, ofrece comidas para llevar, queso, vino y conservas. Un establecimiento que no debe perderse.

Excelente pizza al horno de leña en esta pizzería-restaurante del centro histórico, siempre muy concurrida. La carta también ofrece varios platos de la tradición local.

Una dirección por descubrir, situada en el antiguo palacio Conoscenti, donde la delicada armonía del lugar logra el mejor maridaje entre la historia de los muros y la creatividad moderna, en un ambiente silencioso a imagen de los elegantes bistrós parisinos. La coctelería de la entrada es el mejor ejemplo de ello. Un concepto de cocina que destaca por la maestría de su chef, quien, a través de sus recetas, ha sabido dar su visión personal de una cocina innovadora, equilibrada y elegantemente presentada... Una experiencia culinaria que nunca olvidará.

Este local no está situado en el centro histórico, pero merece la pena visitarlo. Es un espacio conocido por todos los boloñeses y uno de los lugares de encuentro más acogedores de la ciudad, donde pasar una velada agradable. Una idea realmente original: el tradicional autobús londinense se ha transformado en restaurante, pizzería, pub... una auténtica chophouse con un encanto irresistible. La carne es lo más destacado, al igual que las hamburguesas, las pizzas, y la pasta fresca hecha en casa. Y para acompañarlo todo, una selección de cervezas de barril digna de los mejores pubs ingleses.

Nos gusta la pequeña terraza para comer y la amplia y cálida sala con sus vigas grises a la vista. Los manteles a cuadros nos recuerdan que la carta es tradicional. Los surtidos de embutidos y quesos están especialmente bien elaborados. Una de las especialidades de los piatini para probar como entrante es el carpaccio Gesseto: ternera salada en carpaccio con una fondue de parmesano y pipas de girasol. Nos encantó la sopa del día y la boloñesa para comer con pan.

A este mesón de barrio acuden los lugareños. Sus dos salas y la terraza bajo los pórticos suelen estar llenos, lo que es una buena señal. Se ofrece aquí una excelente cocina regional, elaborada con productos de calidad, preparada con destreza y respeto a la tradición. La carta propone los clásicos de la gastronomía boloñesa, con unos ricos platos por descubrir, como los raviolis con baccalà, tomates cherry y alcaparras o el stinco di maiale (codillo de cerdo) confitado al horno con verduras.

Este discreto establecimiento es un punto de referencia para los sibaritas. Aquí las recetas tradicionales se reinterpretan sutilmente, prestando especial atención a los productos de temporada, en una búsqueda constante de la armonía del sabor. Todo es rigurosamente casero, desde la pasta fresca hasta los panes y los postres. La presentación de los platos es elegante, la carne está en su punto y se redescubren los sabores de antaño. ¡Algunos platos se pueden pedir en raciones pequeñas para así degustar más cosas!

La histórica pizzería de Nápoles ha abierto un establecimiento en Bolonia, para el deleite de los amantes del patrimonio culinario napolitano. Aquí podrá disfrutar de una margherita o de una marinara fina y elástica con una corteza inflada, en la más pura tradición partenopea. A no ser que prefiera la pizza fritta, un disco de masa cubierto de queso y salami, cerrado en media luna y frito. ¡Un auténtico placer!

Esta dirección característica cuenta la historia de los sabores de la cocina boloñesa a través de sus recetas y de los numerosos platos tradicionales que ofrece. Destaca la calidad de las materias primas utilizadas, orgullo del propietario, que compra exclusivamente a pequeños productores locales. La exposición fotográfica de sus proveedores en las paredes da fe de ello. El resultado es una cocina equilibrada y con carácter, de aromas intensos. Una vez que conozca esta dirección, ¡querrá volver!