Los mejores restaurantes de cocina francesa Lyon 5º 69005

Por supuesto, no puede faltar el marco excepcional del restaurante de lujo de la Villa Florentine, un cinco estrellas de la asociación Relais & Châteaux, con una atención siempre impecable. Si ya nos deslumbra la belleza de este lugar cargado de historia, la vista que nos ofrece Les Terraces sur Lyon es aún mayor. La ciudad se encuentra realmente a nuestros pies, empezando por el barrio de Saint-Jean y sus magníficos tejados antiguos. Es el escenario ideal para una cena romántica, pero también es un espacio acogedor e íntimo para las mejores comidas de negocios.

David Delsart realiza a diario una cocina excepcional que no desnaturaliza los productos, sino que los sublima. Por eso, conserva su estrella Michelin.

Tartar de ternera de Dordoña aderezado con salsa de carne, sandía fresca y tomates marinados en aceite de calabaza, o un ceviche de cigalas y cítricos, requesón con especias. Proveniente del mar: medallones de bogavante azul asado, caracoles de Monts du Lyonnais, risotto de espelta ecológica junto con pesto de ajo de oso. Y del lado de la tierra: ris de veau (mollejas de ternera) francesa doradas con mantequilla fresca, variación de coliflor y mangos cubiertos. Vinos a cargo de Gaëtan Bouvier, elegido el mejor sumiller de Francia en 2016. Les Terrasses de Lyon sigue siendo una de las mejores recomendaciones gastronómicas de Petit Futé.

Este establecimiento es increíble. Es el lugar más insólito que conocemos y encaja perfectamente en el marco de este bello barrio de Saint-Georges. No basta con admirar el escaparate de este snack bar para adivinar todas las maravillas que se esconden en su interior. Hay que empujar la puerta del Marinette y conocer al hombre encantador que le servirá, en cualquier momento, un rouge limé o un cortado, así como el menú Viandox, con su quiche casero, o el menú Bonux, con su tortilla de jamón y queso, acompañado con un postre de su elección, un refresco o un café. Todo por tan solo unos diez euros. Todo se cuida al detalle para devolvernos a los años 1950 y 1960. Es un espacio lleno de nostalgia para los padres y un descubrimiento mágico para los niños, que se emocionan con los cientos (incluso miles) de objetos que un apasionado ha ido coleccionando durante treinta años y colocado en las estanterías. Es un lugar para divertirse, compartir recuerdos, encontrarse con gente. ¿Qué más se puede pedir? Se pueden comprar placas metálicas vintage y cajas llenas de recuerdos en la nueva tienda de Marinette, al lado del restaurante.

La cocinería: un concepto bien situado en el aire de los apasionados del arte de vivir bien y de comer bien: Diane y Julien. En este barrio de San Jorge, mucho más interesante que el de Saint-Jean, qué alegría descubrir a la hora del almuerzo esta Cocinería en la que uno se siente rápidamente "como en casa" en una decoración entre "ins", vintage, espíritu cantina y antiguas piedras aún no vistos en el Viejo Lyon. Es bonito y acogedor, y hay incluso una terraza para el buen día. El trato también es muy acogedor para hacernos compartir una cocina de temporada llena de gusto. En la mesa, se ha venido a enamorarse o entre amigos (las grandes mesas son bien acogidas, al igual que las familias con niños), para saborear bonitas ensaladas bien compuestas o un tomate mozzarella revisitada, un tartare de buey charolais con cuchillo o tartare de salmón exótico. Por la noche, el aperitivo se prolonga con las tapas caseras de temporada, tapas a la francesa: trilogía de tártaro de ternera, surtido de embutidos o de quesos IGP, rosñones de flor de calabaza mayonesa gabón, un millehojas de patata al tomillo y ajo… El Consejo Inteligente: pedir un acuerdo perfecto con cócteles y tapas. El café es muy acogedor para terminar con postres caseros. Una cocinería gourmet.

El Viejo Lyon está repleto de maravillosas sorpresas que descubrir siguiendo el rité del hotel. Una novedad que no hay que perder en esta magnífica calle de Trois-Maries, menos transitada que la calle Saint-Jean, pero más auténtica. El BMD es una "cafetería-mostrador-bodega", como lo era a su manera los botones lyonnais. Un lugar agradable donde se llega sobre todo por el placer de compartir una buena copa alrededor de un buen plato. Es sencillo, no se toma la cabeza y se obedece gustosamente al eslogan de la casa: " Madera, come y relájate ". Hay que decir que Laurent, el chef, es especialmente agradable, que los lugares son realmente acogedores y que la carta, servida a cualquier hora y varía en función de las temporadas, permite acompañar la excelente selección de vino de aquí y de otra parte (véase nuestro epígrafe Bar de vinos). Por supuesto, hay embutidos y quesos que se sirven en pizarra, pero también hay foie gras firmado Rougié, quiches de Alsacia de calidad (recepción fresca), un tartare de buey con cuchillo o un carpaccio de buey con ensalada y gratin delphinois. Un lugar bien ubicado en el arte de vivir en la lionesa. 

A orillas de Saône flota, mucho más que un aire de Irlanda en el Kelly's Irih Pub. Un pub en el que podrás saborear entre amigos numerosas cervezas y whiskys alrededor de un inmenso mostrador creador de convivencia a medida que sube la velada en un ambiente deportivo, retransmisión en cuatro pantallas gigantes, o musicale, concierto directo dos veces al mes, pero donde podrás saborear una cocina de calidad servida con el acento de un personal bilingüe. Carta sencilla pero eficaz para satisfacer nuestro apetito con un Cheesy Bacon Burger o el más regional The Savoyard (al reparcho), acompañado de un excelente coleslaw o patatas fritas, a menos que se elija comer un tradicional fish and chips. Tapas para compartir el tiempo de probar unas cervezas (variedad pletórica) y wraps para variar los placeres. Los "kids" son bienvenidos con un menú adaptado. A menudo la comida es sólo una agradable etapa gastronómica en una noche que se prolonga gustosamente.

En el universo fantástico del Viejo Lyon, donde se cruzan animales extraños, hay una Chimère. Animal fabuloso, la Chimère también designa un proyecto atractivo pero inviable… Afortunadamente para los golosos, esta Chimère nació (sobre todo por la noche, ya que el establecimiento abre todas las noches y sólo los fines de semana a mediodía) para proponernos una cocina de calidad que podríamos calificar de acogedora como la decoración. Un marco barro barroco con una mezcla de géneros que hay que adivinar bajo la luz tamizada del lugar. Mesas y sillas desiguales, alfombras, bollería, pequeños objetos decorativos, decoración cocooning que se prolonga con una sala abovedada en el sótano con un bar luminoso. Es bonito y está bien, con el mismo espíritu que nos regalamos con platos revisitados con Chimère. Las sarolas están bien presentes con un tatin de barro negro a las manzanas o huevos lactosos para empezar. Hay que seguir una quenella de brochet homardina o unos riñones de ternera salpicados. Los platos de temporada son más creativos con un tataki de atún fresco con semillas de sésamo tostadas, su emulsión en wasabi, seguida de una cola de rapilla infustada de vainilla. Todo es casero, del risotto vegetariano a las pequeñas verduras de temporada con tarta pralinina para terminar. Una Chimère muy real con gustos refinados.

Este año, y para el noveno año consecutivo, el 1.2.3. podrá indicar precisamente que el Pequeño Fué es recomendado. La cuestión resultante para nuestros lectores: ¿Por qué recomendar esta dirección en lugar de las muchas otras que pueblan esta platija? En primer lugar, como los demás, porque disfruta de una situación única, en el corazón del Viejo Lyon, del barrio renacentista declarado Patrimonio Mundial por la Unesco y el encanto de este lugar, así como su frescura natural (incluso en verano), lo convierten en un establecimiento único en su género. En segundo lugar, porque la acogida es cordial, el ambiente distendido y que no te salte encima, como se practica en otro lugar… te apetece con promesas que no se cumplirán. Se instala en la terraza, manteles de cuadros rojos y blancos obligatorios, o en una sala que retoma con alegría todos los códigos del bufón tradicional. Por otra parte, cabe destacar que el cartel de este restaurante es un tapón de espadas de trigo, tal como se podía poner a disposición de los jinetes. En cuanto a la carta, se conservan lo mejor de las especialidades lionesa: ensalada lionesa, sesos de canut manzana, anacimlette salsa salsa de mostaza, delantal de bombero, quenelle Nantua y medio san martín para terminar. Una bandeja de costa o morgon y la felicidad están completas. 1.2.3. una dirección sobre la que podemos contar.