Restaurantes cocina asiática Lyon 2º 69002

El pequeño Futé no había integrado aún en su guía esta dirección abierta hace casi dos años en el corazón de la ciudad. Si no se trata del primer "bar de fideos" de Lyon -encontraremos otros en esta categoría "japonesa"- se trata seguramente del más central, que varía la oferta de la muy rica calle del Palais Grillet, a dos pasos de la muy transitada calle de la República. Una pequeña terraza agradable, sala contemporánea depurada y servicio acogedor para una dirección que permite comer bien. Se retira el término "rápidamente", ya que en el muro de Ramen Shop está bien claro que la gente feliz no es la más acuciante… Se confirma y se puede saborear una cocina sencilla y eficaz que se puede explicar con amabilidad si no es ya un adepto de los Ramen, sus pastas japonesas servidas en un caldo y no siempre fáciles de comer con palillos. Ramen de pollo, mejillones, el famoso terraki, pero también camarones en Tempura y los gyoza (raviolis). Un lugar para variar los placeres y comer a un pequeño precio en el corazón de la ciudad.

Detrás de la fachada roja de esta dirección instalada en esta parte de la calle Mercière que se prefiere, lejos de los coquetos, se trata de las pastas vivas, un cartel que el Magés ya había cruzado en París y que se encuentra con placer en las calles de Lyon. ¿Conoces a las pizzerías que roban la pasta? ¡Vaya a descubrir cocineros que adornan la pasta! Sí, pasta fresca estirada como lasquino, pasta que viaja para obtener una textura única, a la vez fundante bajo la lengua y crujiente bajo el diente. En un decorado que tiene el gusto de ser sobrio, descubrirás un espectáculo sorprendente. Cuando finalmente los fideos llegan a nuestro plato, lo saboreamos de varias maneras. Sopa, con una sopa de fideos de ternera picante, en salsa o salteada acompañada de verduras. Algunas especialidades como estos fideos noroccidentales o un buey afectan al cielo especialmente picante. Tartas japonesas y piña fresca para aterrizar suave. Una pequeña carta de vinos y cervezas. Grupos bienvenidos. Una dirección china que nos abre unos horizontes gastronómicos.

Al tomar a cambio lo que el consumidor francés espera del decorado de un cartel asiático, Meiji Era nos puede chupar en un primer momento. En la muy céntrica calle Thomassin, este restaurante japonés nos propone, en efecto, cocina en una decoración que podría ser el de una brasserie chic europea con esta presencia subrayada de la negra, estos taburetes chesterfield, todo sin ningún signo particular relacionado con Asia. En resumen, es aparentemente muy común para dar una imagen moderna de Japón. Más clásica, la cocina japonesa nos propone sus ineludibles sushi, bastante logradas para nuestro gusto, sus rocas o sus tatakis. Los menús Bento, ya vistos, a los menús chirashi, menos vistos, el Japón no ofrece aquí su mejor cara culinaria y, pasando el curso del descubrimiento y del azucarado decorativo, no seguro que Meiji Sea pueda seducirnos. Cuando Japón cae en la vía de una restauración "conceptual", como suele ocurrir en Lyon, el resultado no es realmente inteligente.

O'Sushi, es lo que te gusta, empezando por un trato encantador que no nos deja pasar por alto las especialidades japonesas, el arte y el modo de saborearlos. Desde la barra hasta los edificios de gastos, pasando por una bonita sala zen, este lugar carece de tensiones. Todo es tranquilo, armonioso y se olvida su estrés urbano en el umbral de O'Sushi. Para comer in situ, en sillas altas, a llevar o a ser entregadas, los sushis, makis y sashimis son de frescura irreprochable, fabricados de la mañana, mientras que la sopa miso calienta aún en la olla… Higiene impecable para unos productos sabrosos que se acomodan con las salsas de acuerdo con los consejos de un hombre prudente. Las mesetas preparadas y las porciones individuales son un regalo para recibir amigos en una comida exquisita. Puedes descubrir los sushis azucarados y diferentes fórmulas de té, especialmente un delicioso té verde frito. No te pierdas la zona en la que encontrarás productos japoneses para realizar sus propios sushis.

¿Puede el asiático rimar con elegancia? Respuesta de la Sra. Wymm, alias Sylvie Huynh: ¡Sí, claro! Esta dirección de la muy céntrica y muy buscada calle del Palais Grillet muestra lo que la restauración asiática es capaz de "fusión" manteniendo su alma tradicional. Siempre es una alegría instalarse en la terraza en esta calle tranquila del centro de la ciudad, pero más aún en la Sra. Wynn, donde la acogida es de gran amabilidad. Servicio a amplios horarios para empezar a la afterwork (especialidad del miércoles en la Sra. Wynn) con un aperitivo acompañado de tapas asiáticas -muy amplia carta con bocas de vapor, nems, sushi, brochetas de pollo con limón o un delicioso beef & patatas con hierbas tailandesas-y terminar después de medianoche escuchando el buen sonido. En la sala, una decoración relajante de color rojo para probar la cocina de un chef, Patrick Ramsany, se ha quedado al mando del Key Largo de Saint-Tropez durante 17 años. Muy bonitos platos, sabrosas, para viajar entre los países asiáticos y volver a Francia: terrina de foie gras con especias asiáticas, chutney de chile, ceviche de bogavante o un banquete revuelta con pato para empezar. A continuación, un wok delicioso con gambas con ajo y pimienta negra, un lobo en hoja de plátano que descubrir con una bonita curiosidad gastronómica, una sorprendente calreza tailandesa tailandesa con marisco, un filete de buey Black Angus salsa tailandés o un bo bun. Buena elección de sushis bien logrados. Pastel Tatin manzana jengibre o nems de chocolate salsa de piamelo picante para terminar con dulzura. Un destino lleno de atractivos atractivos.

El barrio de Ainay reserva las sorpresas más bellas y los viajes culinarios más bonitos. En cuanto a Rhône, a dos pasos de la rue de la Charité, aquí hay una novedad que nos lleva a las antípodas, ya que Takumi es un auténtico restaurante japonés versión "noodel bar". Una pequeña terraza estival en la calle, pero sobre todo una sala que tiene la apuesta de ser depurada y acogedora. Un mostrador con algunas sillas para las más acuciantes y una sala en altillo para sentarse y disfrutar de la amabilidad de la recepción y del servicio. Incluso los "novatos" de los ramen (la pasta a la japonesa servida en un caldo sagrado y guardado) se convertirán pronto en adeptos incondicionales de Takumi. ¿Las razones? La calidad de la recepción y del servicio se repite, pero también la calidad de los platos que se sirven con ingredientes de calidad. Cocina casera realizada al minuto, llena de frescura y sabores, en "platos bols" tan bonitos a observar que deliciosos por degustar. Las ramen son suficientes para sí mismas y se reducen en versiones simples (tramo de cerdo asado marinado, brotes de soja, corazón de bambú, cebolla, hojas de algas), Tempura con camarones, Chashu con huevos, Bollywood con curry o Veetarien. Otros platos a la carta, un curry con pollo y arroz o un Gyu-Don, con carne de cebolla con cebolla, de hecho deliciosos. Maravilloso tiramisú para terminar y una cerveza o una limonada japonesa en acompañamiento. Un nuevo destino gastronómico.

Desde la fachada estilo olímpico indio a la amplia sala más contemporánea, Namaskar hace todo lo que puede para que viajen en este marco finalmente poco propicio para la evasión. Destaca el servicio que se dobla realmente en cuatro para hacernos descubrir la mejor cara de la India y una cocina tradicional llevada a cabo in situ, especialmente con tandoor, el horno indio por excelencia. Gran carta y cuasi obligación de ser guiado por el servidor para elegir. No dejes de probar el "dal makehni", la ineludible plato de lentes indias, y a un famoso naan pagando 4 euros por una versión con queso…

No se había mencionado el año pasado, pero ya Planet Sushi había estado en el distrito 6. Probablemente se pensaba que la invasión sushi iba a parar allí, satisfaciendo las necesidades de una clientela elegante y acuciante trabajando en los Brotteaux para buscar nuevas sensaciones culinarias. ¡Pues no! Cómo no reaccionar ante la apertura de una nueva dirección en el centro de la ciudad, en el ángulo emblemático de la calle Grenette y de la calle Mercière, aunque esta última ya no es desde hace tiempo la guardiana de la gastronomía lionesa. Se nos tratarán sin duda viejos "reacs", pero era necesario atreverse a proponer sushis, sobre todo de esta mala calidad, en esta ubicación. Se nos habla de "creación culinaria", pero siempre se busca el pescado en este maki. Se nos habla de "fusiones food", pero¿cómo valora un maki al foie gras? Planet Sushi, parece que se trata de más de 180 productos a "saborear", pero¿cómo quieren que esto sea fresco cuando los productos se presentan como una colección de prealimentación? En materia de matrimonio entre la cocina japonesa y europea, Lyon propone mucho mejor que se ignore esta dirección.

Los sushi son todo un arte que dominan pocos cocineros. A decir verdad, muy poco sobre Lyon y es un placer entrar en el universo Sushi Wa Lounge, pequeño hermano de un excelente restaurante japonés, el Takeyama situado en la misma calle. Comer en Sushi Wa Lounge es una experiencia inolvidable que se renueva lo más a menudo posible (¡y ya que está abierto todos los días!). Sin estar asustado por la palabra "lounge", a todas las salsas, se ha descubierto un interior espléndido, una mezcla armoniosa de tradición japonesa y toques modernos. Aunque el pequeño salón con mesa baja es muy agradable, nos encontramos cerca de la famosa alfombra rodante donde pasan las maravillas preparadas por un chef coreano experto en sushi, maki, sashimi y otros California roll. Pero en el desfile de platos encontramos también las sopas miso, ensaladas y platos originales que nos transportan al país del sol levante. Un establecimiento de calidad, exquisita y sabrosa, en pleno corazón de Lyon.

No se trata realmente del lado de Swann, ya que este paso (cuidado, no es un traboule) abierto entre el muelle San Antonio y la calle Mercière nos conduce a Tailandia. Un marco totalmente inesperado para un restaurante que está exótico en muchos sentidos. En primer lugar, porque entre una hilera de botones y otros restaurantes tallados a medida para los numerosos turistas que recorren el barrio, éste nos lleva a donde no lo esperas, en Tailandia. En segundo lugar, porque el restaurante ocupa un paso más que discreto, más visible por el muelle del lado Saone que por la calle Mercière, y se ha instalado en ambos lados del paso. Dos salas cara a cara para probar una cocina tailandesa de buena calidad, realizada por un chef tradicional. En cuanto a la acogida y el servicio, la lista sigue afirmando que son irregulares y que se puede recibir con una sonrisa, como uno puede sentirse realmente indeseable. La gente ha intentado comer este año, pero una persona nos ha respondido que el servicio no comienza hasta las 13 horas. No hay que tener hambre demasiado pronto… y reanudar el trabajo a las 14 horas. Otro punto débil de la casa con los postres que no son una especialidad del destino. Dirección original anclada en el paisaje local, pero demasiado "incierta" para ser recomendada.