Gastronomía especialidades locales y vinos Castres

Marché couvert de l'Albinque: abierto de martes a domingo, de 7.00 a 13.00 h

Mercado dealimentación: se celebra en la plaza Jean-Jaurès los martes y de jueves a sábado de 7.00 a 13.00 h, y en la plaza de Lameilhé los miércoles por la mañana.

Mercadoecológico: en la plaza Pierre-Fabre, los jueves de 15.00 a 19.30 h.

Marché au gras : este mercado es un escaparate del saber hacer regional, con puestos de pato y foie gras. Se celebra los sábados por la mañana de 7:00 a 13:00 en el muelle Tourcaudière (de mediados de noviembre a mediados de abril).

Este nativo de la región, Meilleur Ouvrier de France, es un auténtico genio Maneja los sabores con elegancia y delicadeza, encantando nuestras papilas gustativas con su búsqueda constante de la novedad. La tableta de chocolate con praliné de arándanos, el chocolate negro con pimiento de Espelette o la violeta son sólo algunos ejemplos de su originalidad. Los bombones individuales, cuidadosamente dispuestos en botes, son un regalo estupendo. Toda la producción está garantizada con manteca de cacao pura.

Su nombre es Elodie, pero prefirió el segundo, Josepha, probablemente para que rimara mejor con chocolate, su pasión. Instalada en Castres desde 2012, la joven ha hecho de la ciudad su terreno de expresión del cacao. Reina de la judía, esta completa artista juega con las texturas, los colores, los sabores, y ofrece a todos los golosos variaciones de elección. En su taller, explora y prueba mezclas raras y preciosas, e incluso fomenta el aprendizaje mediante cursos de cocina adaptados a todas las edades.