INTER-HÔTEL ET RESTAURANT LE CAUSSÉA
Cómo llegar y contactar
Este restaurante, situado en la zona del aeropuerto, entre Castres y Mazamet, es realmente un buen plan, no tengas miedo de las palabras. La cocina del chef, Thierry Mettler, retomada desde hace algún tiempo, se compone principalmente de productos locales y de los proveedores tarnés, con un espíritu claramente regional. Entre otros platos delicados, apreciarás el ratón de cordero braseado al tomillo con ajo rosa de Lautrec. A la carta, su delicioso foie gras casero acompañado de su confito de higos de especias, la crema de jamón seco, el filete de lata de Barbarie con miel y las especias suaves, un filete de rodaballo salvaje y su salsa de casinos, y para terminar el paleto helado con caramelo. El menú del mediodía es un valor seguro (entrada + plato + postre), sobre todo si tienes prisa y sólo pide un pequeño presupuesto. La carta de vinos, por su parte, propone vinos de productores de todos los viñedos, con un toque de corazón para el Languedoc, y sus poderosos corroes, entre ellos el Domaine du Grand Crès.
Opiniones de los miembros sobre INTER-HÔTEL ET RESTAURANT LE CAUSSÉA
