Maury sorprende y exalta al visitante que descubre el pueblo situado en las laderas de marga esquistosa y rodeado por dos magníficos muros de piedra caliza. Suaves colinas cubiertas de viñas que se ondulan a la sombra del castillo de Quéribus y forman un largo corredor hacia el oeste hasta el pie de los Pirineos. Aquí los viticultores agradecen la geología y el choque de las placas tectónicas: el viñedo produce un famoso Vin Doux Naturel y variedades de uva como la cariñena o la garnacha que exhalan sus aromas frutales en vinos secos de alta expresión. Maury es también el punto de partida de hermosas rutas por los lugares cátaros más destacados: Quéribus y Peyrepertuse.

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La vallée de l'Agly, dans les environs de Maury. Laurent Pierson

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