Guía de viaje Pardailhan

Su fama, Pardailhan, la debe a este oro negro de l'Hérault, el nabo, que, bien acomodaticio hace la felicidad de los gourmets. Los habitantes de Pardailhan le aman mientras celebran todos los años y lo van a clasificar en AOC. Pero no es posible resumir el pueblo con esta única particularidad. En su vasto territorio, poblado desde la noche de los tiempos, las señales del paso de los hombres abundan megalas, el castillo de Sainte-Euphemia, una pequeña capilla que se puede descubrir a caballo… En este sitio defensivo natural, el castillo vuelve a poner los palma de sus últimas murallas. También se observa su cisterna, admirablemente conservada. En los restos del castillo encontramos cinco monedas de oro a la efigie de Raymond VI, conde de Toulouse. Puntos de interés también, la rectoría, construida en 1669, sólo quedan algunos vestigios en bastante buen estado.