Gastronomía especialidades locales y vinos Uzès

Estos apicultores recorren campos de lavanda, bosques de castaños y acacias, garrigas y causses, ofreciendo una amplia gama de mieles ecológicas de producción local. Se ofrecen trece variedades de miel y una amplia gama de productos, como pan de especias con miel, hidromiel, turrón de miel, dulces de miel, vinagre de miel, propóleo y cera de abejas. La casa de la miel también produce una gran cantidad de jalea real.

Les Truffières d'Uzès es un lugar donde se celebran diferentes eventos. Por ejemplo, hay un bar de trufas todos los jueves por la noche de enero a marzo, sujeto a producción. Un restaurante efímero para grupos al mediodía y por la noche, previa reserva, durante el mismo periodo. Michel Tournayre, propietario de esta finca familiar, ha reconvertido casi el 20% de la misma en los últimos años para desarrollar la producción del famoso diamante negro. Las visitas pedagógicas le llevan al corazón de las plantaciones de trufas, y la visita siempre va seguida de la apertura de la tienda.

El Syndicat des vignerons du duché d'Uzès es un viñedo que ha encontrado de forma natural, con el paso del tiempo, los contornos del antiguo obispado. La denominación abarca los 3 colores: vinos tintos, vinos rosados y vinos blancos, con 29 bodegas etiquetadas. Aquí, la Compagnie Bachique induce, durante sus grandes capítulos, a personalidades de todos los medios socioprofesionales que participan en la promoción de la reputación de los vinos del Ducado de Uzès. ¡Disfrute de su degustación!

Esto es el paraíso de los macarons, y Anthony Marandon es un as en ello. Tras una carrera como cocinero, este chef volcó todo su talento en la pastelería. Como resultado, crea más de cincuenta sabores de macarons, recién salidos del horno cada día, incluyendo toda una gama de efemérides que cambia con las estaciones, como la trufa negra por ejemplo, ya que estamos en su capital. Los sabores salados, con foie gras o tapenade, se sientan junto a la crema de chocolate y frambuesa o de castañas. En la colorida tienda se puede ver en directo la elaboración de los productos.

Los propietarios ejercen su oficio con pasión, respetando las tradiciones de antaño y utilizando la tecnología moderna. El Moulin d'Uzès produce su aceite de oliva por extracción en frío mediante centrifugado. La variedad Picholine, inscrita en la DOP Nîmes, se produce y transforma para obtener un aceite auténtico, de sabor fino y perfumado. El aceite de oliva de Francia procede de cosechas realizadas en la región de Gard por agricultores asociados. Estos sabores se pueden encontrar en la tienda tras una visita a la almazara y una degustación en el bar de aceites.

Situado en el centro de Uzès, el Domaine Saint-Firmin ofrece una gama de vinos frescos y fáciles de beber, con aromas de frutas, regaliz y especias, agradables en todas las estaciones y a precios muy razonables. Robert y Didier Blanc, la^3ª generación que trabaja aquí, utilizan su pasión y su saber hacer para dejar que las viñas se expresen a través de sus diferentes bebidas. Además de los vinos de la finca, su tienda ofrece una amplia gama de productos locales. Visitas guiadas, eventos y alojamiento en autocaravana son ventajas adicionales.

En la misma dirección que el restaurante, Tom y Corinne, propietarios de Le Terroir desde hace muchos años, tienen también una encantadora tienda dedicada a los productos de Uzège, que se encuentra en el restaurante. Aquí podrá comprar cualquiera de los deliciosos productos que haya degustado durante su comida. Al igual que el restaurante, la tienda es fruto del encuentro entre los dos propietarios y los productores regionales. Y si no tiene tiempo de desplazarse, ¡puede encargar sus productos en línea a través de la página web!