Gastronomía especialidades locales y vinos Nimes

El excelente caso de los Halles en materia de carnicería, con una amplia elección de piezas de buey, de Charolais en su mayoría, con una relación calidad precio excepcional. La carnicería Dubois también tiene una pequeña debilidad para el cordero, en todos sus barrios de nobleza, pero no tiene nada que ver con ofrecer unas bonitas piezas de ternera o para ofrecer una resaca en charcutería. Sin duda el asado más barato de los Halles, sin perder una pizca de calidad. El trato es agradable y rápido, pero cuidado: el fin de semana, la fila se aleja rápidamente ante la masa de clientes, que a menudo compra carne durante la semana. Es mejor, por tanto, levantarse buena hora.

Un poco menos caro que Solinas, pero también menos conocido, la carnicería es, como su nombre indica, totalmente dedicada a la carne biológica. La variedad es amplia, la procedencia declarada y el servicio agradable e impecable. No te pierdas.

En Said Kadoori, todo es bueno y cuidado. Empezando por la clientela, siempre bien tratada, sea cual sea la hora, por cualquier miembro de la familia. Todas las carnes son de origen francés, lo que no impide al ternero (de Lozère) y al cordero (de Aveyron) ser el mejor caso de los Halles en la materia. Los castillos de hierbas o la kefta son otros tesoros de este elo que se adornan con brochetas marinadas desde el momento en que se producen los días. A prueba de urgencia: un cuadrado de cordero con riñones, preparado por el jefe. Una delicia para los amantes.

A los pies de la pared no se le da el nombre y se trata con los despojos con cuidado, sólo con los mejores. Una gran selección y una gran calidad, que también se encuentra en el resto de la oferta. Muchas piezas de toro de manada, pero a veces también de corrida en época de feria. Pero Jerome tiene más de una cuerda con su arco: además de la ternera y del ternero suculentos, propone desde el verano una amplia selección de salchichas todas más originales, como las de ternera y mozzarella, o las del cerdo y los tomates confitadas. Y como las salchichas cambian día tras día, se puede pasar el verano utilizando los pies sin arriesgar la monotonía. Y cuando sabemos que, además, el edicto se amplió en agosto de 2010 y propone ahora una gran selección de charcutería casera ("casa", es Jerome) del género jamón en el hueso, rilettes, calles de campaña, boudin negra…¡no se duermen más! Una bonita dirección, con una relación calidad precio muy interesante.

Grifos de cerveza de autoservicio a tiro de piedra de los estadios: ese es el concepto de e-DcliX. Una vez abonada tu cuenta, podrás disfrutar de toda la oferta de cervezas. Eso sí, siguiendo el concepto, nadie vendrá a llenarte el vaso. Es usted quien debe ir a refrescarse. El único inconveniente de este tipo de locales es que a veces se pasa más tiempo eligiendo la cerveza que degustándola. Pero, afortunadamente, será hábilmente guiado por los responsables.

Esta cervecería no tiene muchos años, pero ya marca la pauta. Situada entre la plaza Questel y el Carré d'Art, en un marco elegante con suntuosas molduras y trabajos en madera, los entusiastas vendedores ofrecen 500 referencias de cervezas, principalmente locales. Todos los meses, el segundo martes, se organizan talleres de degustación. También es el lugar ideal para comprar un regalo, con cajas de regalo para confeccionar, alquiler de vasos y barriles para sus fiestas, etc. Además, próximamente l'Instant bières contará con un bar de juegos y un rincón de lectura

Masa Mama es una panadería viva creada por Clément. Aquí, todas las harinas seleccionadas son ecológicas y se da prioridad a las masas madre naturales para crear panes excepcionales: sabrosos, fáciles de digerir y duraderos. Ganador del concurso gastronómico del Gard por sus panes de granja en 2024, prepara cada mes una receta única, como el sorprendente pero muy sabroso pan con calabaza asada y pimienta negra. Entre nuestros favoritos, no se pierda la pompe à l'huile, una rara especialidad provenzal magníficamente elaborada por este panadero apasionado.

Aquí podrá descubrir el templo del donut más emblemático de Estados Unidos: el Donut. Fundado por una joven pareja franco-americana recién llegada de la casa del Tío Sam, ¡están decididos a dar a conocer este dulce manjar a los habitantes de Nîmes! De elaboración propia, encontrará clásicos intemporales como el donut de azúcar, así como creaciones efímeras más atrevidas. Durante nuestra visita, probamos el famoso donut relleno de mermelada de fresa y glaseado de mantequilla de cacahuete, así como un donut de coco y chocolate con leche.

Situado frente a uno de los monumentos más bellos de la ciudad, déjese tentar por cuarenta sabores deliciosamente cremosos. Los helados son 100% artesanales, elaborados con ingredientes de primera calidad cuidadosamente seleccionados por su frescura y autenticidad, y libres de OGM. Para los amantes de los sabores atrevidos, nos encantaron los helados de lavanda, verbena y pan de especias, pero no se preocupe, ¡también están disponibles los clásicos de vainilla bourbon y chocolate!

A lo largo del año, Christin, la sumiller, va en busca de nuevos viticultores para ampliar la gama de Histoire de Vin. Anne, su esposa, le acogerá en esta bodega situada a dos pasos de la Explanada para hacerle probar los últimos hallazgos. Este nativo de Nîmes le guiará con delicadeza a través de las 750 referencias presentes para que pueda encontrar lo que más le convenga. La bodega se renueva con mucha regularidad con el objetivo de compartir con los clientes nuevas historias en botellas.

Para una parada refrescante, Le Glacier es una visita obligada. Galardonado con el sello "Maître Artisan Glacier" por su saber hacer y la calidad de sus productos, el establecimiento ofrece a los gourmets una gama de más de cuarenta sabores de helados artesanos. Podrá probar sabores originales como el helado de fougasse d'Aigues-Mortes o el helado de miel de lavanda, o más tradicionales como el de vainilla bourbon. Los aficionados a los batidos estarán encantados, con más de 1.750 combinaciones de sabores posibles. También hay crepes dulces y gofres

Finalista del prestigioso concurso Meilleur Pâtissier en 2015, Anissa Sadaoui ha abierto su tienda y salón de té en las afueras de la ciudad. El concepto: bollería sin azúcar blanco ni refinado y, por tanto, con un índice glucémico bajo. Y no se preocupe, aunque sean elegantes y sin azúcar, los pasteles de Anissa están para chuparse los dedos Vaya directo a los clásicos: flan, pomme amandine, tout choco, etc. La chef también ofrece talleres en su cocina abierta o por vídeo, así que inscríbase por teléfono.

En una calle comercial peatonal del centro de Nîmes, los amantes de la trufa estarán encantados de descubrir esta tienda especializada en este hongo tan particular y apreciado por un número cada vez mayor de personas. Podrá elegir entre aceite de oliva trufado, cacahuetes, jengibre, salsa de soja y pistachos trufados. También le ofrecerán una selección más tradicional de productos delicatessen: sal de Camarga, charcutería, quesos y repostería.

Situada a dos pasos del estadio, esta bonita tienda de productos locales muestra las especialidades de Nîmes y su región. Artesanía, delicatessen, cosmética... no le faltarán opciones para hacer o traer bonitos recuerdos. Aceite de oliva, brandade de Nîmes, mermelada de castañas, de fresas o de albaricoque para la sección de comestibles. Varios productos para el cuidado de la leche para la sección de cosmética, velas, libros y cuchillos de Camargo para la sección de artesanía.

El patrimonio de sabores de Nîmes tiene un nuevo helado, creado por La Dolcezza. Concebido como un homenaje al pasado de la ciudad, el helado "romano" se elabora con almendras, coulis de higos y ralladura de naranja. Varios sabores originales, como el heno de Camarga o la miel de azahar, merecen ser degustados en la terraza. Además, los helados son tan buenos que La Dolcezza fue galardonada con una medalla en el concurso Gard Gourmand... Y con razón, ya que su leche ecológica certificada procede de una pequeña granja familiar de la región francesa del Alto Loira: ¡dese un capricho!