FINCA Y CASTILLO AUZIAS

Este es el corazón de la profesión y el de los viticultores... ¡el sacrosanto terruño! El respeto por la tierra y el saber hacer se ponen especialmente de relieve en el Château Auzias, que se extiende en una sola manzana sobre cerca de 200 hectáreas, la mitad de las cuales son de viñedo, a dos pasos de la Cité de Carcassonne y del Canal du Midi, dos lugares clasificados por la Unesco. La propiedad, situada en la antigua Abadía Notre-Dame de Paretlongue, fundada en el siglo XII por los canónigos de Carcassonne, se fusiona con la AOP Cabardès, única denominación francesa, con la vecina Malepère, que combina variedades de uva atlánticas (Merlot, Cabernet) y mediterráneas (Garnacha, Syrah), produciendo antes de tiempo y en el Viejo Continente los vinos elaborados en los viñedos del Nuevo Mundo. El Château Auzias promueve el respeto por la tradición y la calidad artesanal de sus vinos durante las visitas guiadas, en carro de golf o en sidecar, por los viñedos, y luego en las bodegas, con su propia línea de embotellado, antes de las animadas catas en la bodega, que destaca por su mesa de cata telescópica y por el impresionante número de medallas y diplomas concedidos a los vinos del Château y que cuelgan de las paredes. Para apreciar plenamente el arte de la vinificación, el Château Auzias ofrece un brillante taller para crear su propia mezcla y, por tanto, su propio vino, utilizando varios vinos monovarietales, probetas y una máquina de encorchar Una historia de éxito que ya ha dado lugar a otra, ya que Château Auzias está presente en China... Los más afortunados pueden encontrar la felicidad en la degustación de uno de los vinos chinos producidos en el Château Reifeng-Auzias, propiedad de la familia Auzias en Penglai, provincia de Yantai, en el Lejano Oriente de China, ¡que se encuentra entre los mejores vinos del mundo según el Decanter World Wine Award de Londres!