Fincas vinícolas Poligny

Con 33 cosechas de vino amarillo y 31 premios, Xavier Reverchon hace honor a las 3 generaciones que le precedieron. Su 2011 volvió a ser claveliné en el avance de 2021. Sus 6 ha están dedicadas a este producto excepcional, el Savagnin. Una variedad que el Polinois también declina en otras añadas con "Les Boutasses" o "La Réserve" por ejemplo. Los suelos están arados y las vides están libres de insecticidas. Los tintos sin filtrar también tienen su lugar, incluyendo un raro tinto macvin desde 1979. Una hermosa y funcional bodega que puede albergar hasta 60 personas.

Desde hace 10 años, el nieto Valentin está al frente de la propiedad familiar Morel. 7 hectáreas en AOC Côtes du Jura, cultivadas de forma ecológica y biodinámica. La gama incluye excelentes chardonnay, savagnin, pinot noir, poissard y crémants. Vinos blancos y tintos, pues, pero también algunos formidables ovnis como "L'Albinos" (un poissard vinificado como blanco) y "Savagnin En Bois d'Arnaux" que, por el contrario, se vinifica como tinto.

Viticultores desde hace cinco generaciones, la familia Barbe cultiva actualmente 26 hectáreas en la denominación Côtes-du-Jura. Además de vinos blancos, un Poulsard tinto y un Crémant, la finca produce vinos espumosos con aromas naturales de fresa, mora y pomelo. Por último, como amantes incondicionales de su región, la familia también ofrece paseos por los viñedos a caballo o en burro, vuelos en helicóptero y fines de semana de caza y pesca. Incluso puede reservar un gran comedor con capacidad para 60 comensales. También se ofrece un servicio de catering.

Los hermanos Jean-Yves y Philippe Noir gestionan sus 11 hectáreas de Côtes-du-Jura con vides de hasta 40 años. Desde 2017, sus vinos se exponen en un espléndido edificio situado a lo largo de la RN 83. 120^m2 más entresuelo, todo de madera, ¡incluyendo imponentes entramados expuestos! El aparcamiento facilita las maniobras de los vehículos, incluidos los autocares. Las laderas están sometidas a una agricultura sostenible (pasto o suelo labrado y cosecha manual). Las 5 variedades de uva típicas del Jura aportan su quintaesencia. Placer garantizado.

Michel Thibaut trabaja la vid desde 1989. Cuenta con el apoyo de su esposa Catherine. Michel trabaja 9 hectáreas. La pareja recibe a sus clientes en una bodega de estilo tradicional, cerca del centro de la ciudad. El objetivo de su vinificación es ofrecer una diversidad de sabores y ser accesible al mayor número de personas posible. Su pepita de oro es el vino de paja, una de las joyas del Jura. Y ha sido recompensado con medallas de oro y excelentes críticas en las mejores guías de vinos. Otros descubrimientos son un macvin tinto y un potente pinot noir llamado "C'est pas logique".