PM PATISSIER BORDELAIS
Pastelería
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Pierre Mathieu es un Compagnon du devoir y se enorgullece de ser un chef pastelero de Burdeos. Lo proclama alto y claro en el frente de su tienda, en su chaqueta, en sus cajas, etc. Pasó por hermosos establecimientos, incluyendo el Mandarín Oriental en París, antes de regresar a casa para volar por su cuenta. Su filosofía de trabajo bien hecho y compartido lo lleva a satisfacer plenamente a sus clientes. Sus pasteles, donde se mezclan la tradición y la modernidad, están presentes. Algunos de ellos son un bonito guiño a Burdeos como su Gavé choc o su Rohan, dos pasteles muy chocolatados.... También sobresale en macarrones, pasteles, flautas, helados y chocolates
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