Gastronomía especialidades locales y vinos Andalucía

Fundada en 1983 por Manoli Rodríguez y Pepe Pérez, de ahí su nombre (Ma y Pe), esta pastelería es una de las instituciones dulces de Gaditana. Su oferta incluye dulces, chocolates, tartas y productos estrella como sus caramelos de violetas y sabores, presentados en grandes tarros de cristal, o su pan de cádiz, una especie de mazapán con fruta confitada. Con 300 especialidades en total, está considerada incluso una de las tiendas mejor surtidas de Andalucía. No es sólo un festín para la vista.

Situado en una pequeña calle, a un paso de la plaza de la Alameda, se trata de una dirección inaugurada en 2007 que sin duda gustará a todos los amantes del helado italiano. Tanto si decide disfrutarlos en forma de cucurucho como en tarro, estarán deliciosos y la selección de sabores será muy amplia: en verano se ofrecen hasta cuarenta sabores, entre ellos higo, pistacho, caqui y sandía. Los productos están hechos a mano y los precios son razonables. Los golosos también encontrarán pasteles y tartas.

Este mercado, sorprendentemente rematado por pisos, no está tan bien surtido como los mercados de la Encarnación, Feria o Triana, pero sigue siendo un lugar agradable para pasear y tomarse su tiempo. El edificio fue construido en 1947 por el arquitecto Juan Talavera y Heredia en el emplazamiento de una antigua prisión. En las callejuelas encontrará frutas y verduras, flores y productos frescos, así como pescado y marisco. Los aseos, un bar de vinos, un bar de refrescos y restaurantes e incluso una lavandería completan las instalaciones.

Situado en plena calle Feria y junto a la iglesia Omnium Santorum, este mercado es uno de los más antiguos de la ciudad. El edificio data del siglo XVIII y ha sido restaurado varias veces a lo largo de los siglos. El complejo se compone en realidad de dos cobertizos separados por una calle que atraviesa el mercado. En el interior, apreciará la variedad de colores y olores de los productos: frutas y verduras, carne, pescado y flores, así como los pocos puntos de degustación. El mercado está más concurrido los jueves, viernes y sábados.

El equivalente de nuestros Galeries Lafayette. EL Corte Inglés se distribuye sobre varios pisos, y en varios edificios, y se encuentran productos alimentarios, material informático, foto y vídeo, libras, prendas de vestir hombres, mujeres y niños así como accesorios de método. Pero también de los zapatos y regalos, de los productos cosméticos, farmacéuticos… ¡Un buen desfile de vendedoras señal modelas y muchos productos de calidad pero, no siempre a los mejores precios! A descubrir absolutamente en terraza sobre el techo, la zona gastrónomo, abierta en 2013, implica algunas buenas casetas de mecanografió creativas, andaluzas e incluso mexicanas.

El convento de Santa Ana está situado entre la plaza de la Alameda de Hércules y la ribera del Guadalquivir, y las monjas carmelitas preparan una deliciosa repostería que venden a los visitantes: yemas(una especie de flan de huevo y azúcar), rosquillas (pestiños),empanadillas de frutas, rosquillas rellenas de crema(carmelitas) o pasteles de chocolate y almendras. Cuando llega la Cuaresma, puedes encontrar las infaltablestorrijas, un poco como nuestras tostadas francesas, pero un poco más suaves.

El "Salón Italiano" se fundó en 1940, su primer nombre, porque lo abrieron dos italianos que se habían instalado en Cádiz, tras pasar por Madrid, donde ya tenían su primera tienda. Desde entonces, son varias las generaciones de gaditanos que se han ocupado de esta heladería, venerada con razón por sus excelentes helados, de sabores de ensueño: sandía, piñones o higo chumbo y muchos otros... Puedes disfrutarlos en el lugar, dentro o en la terraza, o llevártelos a la cercana Plaza de San Antonio.

¡Oh, los buenos hielos artesanales italianos! Ahí tienes, desde 1936, fecha de la fundación de la institución por Paolo de Rocco, el punto de reunión todo del codiciosos de la capital granadine desde cuatro generaciones. Un estrecho pasillo flanqueado de un muy largo contador en aluminio que desemboca en una pequeña terraza básicamente (calzo de Abenabar) para encargar pequeños potes y cuernos: avellana, Malaga - sí, con las uvas pasa -, Jerez, turrón, castaña congelada…, excelentes cassates, las reinas de la noche, de los cortes, como el maravilloso Cuore Amargo, y tartas congeladas u horchatas y granizadas a buen precio. ¡Ningún color en vista (se nos oculta todo!), encargan al ciego los ingresos exclusivos! ¡Se es 2010, el personal en blusa blanca tuvo la alegría y el honor de servir a Michelle Obama (y su personal) en visita! Y todos los veranos, si observa del mundo en los alrededores, son los clientes que se presiente.

Inaugurada en 2007, esta pastelería y confitería artesanal cuenta ya con la tercera generación de maestros pasteleros. La filosofía es siempre la misma, una cuidadosa selección de las materias primas. Encontrará clásicos sevillanos como los merengues, pero también muchos otros pasteles de sabores muy variados: bombones, milhojas, mazapanes, turrones... La canela, la piel de naranja, las yemas de huevo, las almendras, también se utilizarán en las creaciones de la casa. También puedes descubrirlos en alguna de sus otras tres tiendas sevillanas.

Fundada en 1980 por Antonio Álvarez, padre de los actuales gerentes, esta empresa se ha esforzado desde entonces por mantener los mismos procesos artesanales que llevaron a la creación de un Jamón de Trévelez. Una producción que se beneficia de una IGP, una indicación de origen protegida, que garantiza el cumplimiento de las diferentes fases: selección rigurosa de los jamones blancos de los que proceden y envejecimiento natural de los jamones, de 17 a 30 meses, a una temperatura naturalmente mantenida a 15°C. En la tienda se pueden comprar los preciosos jamones, pero también los quesos y vinos de la Alpujarra. La casa también organiza visitas guiadas en un secadero para conocer las diferentes fases de elaboración: curación, adición de mantequilla para proteger el jamón, sudoración... etc., seguidas de una degustación de jamones de Trévelez, bellota ibérica, acompañados de vinos de la región.

Esta quesería cooperativa a una media docena de kilómetros al este de Laujar de Andarax permite disfrutar de los buenos quesos de cabra de Alta Alpujarra: queso fresco (queso fresco), tierno (tierno y frutal), semicurado, curado (refinado) o conservado en aceite de oliva así como el requesón (queso blanco).

Cueva fundada en 1830.

Una excelente producción familiar de vinos orgánicos.

Cerca de la plaza San Juan y no muy lejos de la tienda la Casa del Aceite bien guardada en aceite de oliva, estas bodegas artesanales, como mínimo auténticas, representan una muy buena solución para proveerse en moscatas, con cuvada de las Morillas y en pequeños vinos naturales de la provincia (a granel o en botellas a partir de 3,75 euros).

Si quiere saber más sobre el gran recurso local pero también hacer compras, puede visitar esta fundación para la promoción y el desarrollo del olivo y del aceite de oliva. Edita guías sobre el tema y organiza eventos como Expoliva - - la Feria Internacional del Aceite de oliva que tiene lugar cada dos años (años impares), a mediados de mayo, en Jaén, capital mundial del aceite de oliva. Dispone también de sus propios catadores s (degustadores de aceite de oliva) localizables al +34.902.150.020. Su museo y su centro de interpretación también le permitirán ser incollables sobre el tema.

Hay 25 tiendas cruzadas en España. Juan Antonio Barra le dará algunos consejos sabios sobre todos sus vinos (español, francés, italiano, argentino, alemán, portugués y húngaro). Los de la provincia de Granada (Contraviesa, Norte…), los vinos ecológicos y los aceites de oliva están bien representados. Sin mencionar sus whiskys, champanes, coñacs…

De camino al aeropuerto, es uno de los pesos pesados de la producción local. Esta bodega, fundada en 1880 y productora de los famosos vinos de Málaga, cuenta además con al menos cinco renombradas y animadas tabernas en pleno centro de la ciudad (Pasaje Chinitas, 2, Calle Sánchez Pastor, 2, Calle Angel, 1, Calle Villafuerte, 2 o Calle Marín García, 4), donde se pueden degustar los vinos dulces, sentados en altos taburetes y en mesas con barriles, acompañados de tapas, pescados fritos y mariscos frescos. Buena relación calidad-precio en general.

Detrás de la iglesia San Mateo, esta tienda también hace bar-restaurante y permite familiarizarse con algunos productos artesanales andaluces seleccionados con atención: los vinos blancos de la tierra de Cádiz, el jamón iberico, el mojama de atún, los quesos en aceite, etc.

Una bodega del siglo XIX que hace descubrir sus vinos con mariscos y mariscos de Chiclana.

Fundada en 1850, la bodega de la marca hace los primeros días del festivo de abril de Sevilla.

En el origen, los edificios comprados en 1758 formaban parte de un convento, se aprende lo que se convierte en el palomino, la variedad de uva que da la manzanilla. En temporada alta se organizan veladas y espectáculos flamencos.

Además del sótano, la visita abre las puertas de los establos.

Bodega fundada en 1830 que propone una degustación de seis tipos de vinos diferentes.

A pocos kilómetros de la estación de tren, el ché data de 1796, con una gran bodega de 6.000 barricas, construida al estilo de una catedral. En medio de jardines y árboles centenarios, el famoso cream jerez, vino de postre, se deja beber.

Fundada en el siglo XIII, incluyendo el patio del Magnolio y el salón de la Fuente, esta bodega perteneciente al grupo Osborne ha conservado barriles históricos. Es una de las bodegas más interesantes de El Puerto.

¡La mañana, qué felicidad! Con sus mariscos y pescados, aceitunas rotas, hierbas y especias, primicias y carnicero-chacineros, queseros, bodegas… Uno de los lugares más vivos de la bonita Cádiz… No se olvidará probar se los mecanografió propuestas en los numerosos espacios que se instalan a tal efecto.

Esta tienda central está llena de productos locales y artesanos de toda la provincia de Cádiz: maroquinería de Ubrique, mantas y lainajes de Grazalema, vinos de Jerez, aceite de oliva…

Situada en la céntrica plaza de Aracena, esta tienda hará las delicias de los gourmets que se detendrán en ella para abastecerse de buenos jamones ibéricos de la zona y también de excelentes quesos de cabra, la especialidad de la casa. Todos los quesos de cabra son producidos en la finca familiar, orgánicos certificados, y por supuesto están hechos de leche cruda. La maduración se realiza de forma natural. Podemos probar diferentes formas: quesos en aceite, con guindilla, romero, hierbas. Y según los diferentes tiempos de maduración, desde los más tiernos hasta los más secos.

A un paso de la oficina de turismo de la Junta de Huelva, se encuentra esta institución de la repostería. Fundada en 1960, está regentada por la tercera generación, que transmite recetas, secretos y trucos del oficio. Confitería, pastelería y salón de té en uno, esta bonita dirección atrae a gourmets durante todo el día para degustar una de sus creaciones o helados. Puede llevárselos o disfrutarlos en la pequeña terraza de la calle peatonal. También puede sentarse a desayunar.

Desde 2010, este nuevo mercado de Carmen ha sustituido al antiguo. No espere una bella estructura de arquitectura industrial de principios del siglo pasado, ésta es moderna y su aspecto visual no es su primer activo. Por otro lado, hay muchos stands y productos de primera frescura. Aparcamiento y aseos a su disposición.

En esta pastelería tradicional se puede descubrir y degustar el turrolate, un dulce típico de la región, creado en el siglo XVII. Es una combinación de turrón y chocolate, hecha de cacao, almendras o cacahuetes, azúcar y canela. Si en la antigüedad se reservaba a las mujeres que acababan de dar a luz, hoy todo el mundo puede disfrutarlo, comiéndolo solo o acompañándolo con una rebanada de pan cubierta de aceite. Normalmente después de eso, ya no tienes hambre, pero nunca se sabe....

Es el punto de encuentro cotidiano de los habitantes de la ciudad. Antes de hacer sus compras en materia de productos frescos de la región, podrás apreciar la silueta suave de las arcadas blancas y el ocre de las estoras que cubren el patio. Instalado en el antiguo convento de San Francisco, llamado el Convento de Madre de Dios de Osuna, fue uno de los primeros edificios construidos en la parte señorial de Osuna. Del antiguo convento, sólo queda el claustro donde están dispuestos los puntos de venta actuales, las esculturas y los objetos presentes en las diferentes iglesias de Osuna.

Su nombre no es una estratagema publicitaria; es un auténtico trocito de Francia. En 2015, la francesa Sandrine Sánchez eligió esta antigua tienda de telas para abrir una luminosa pastelería. Los nostálgicos de la pastelería pueden entrar corriendo a degustar croissants, pains aux raisins o pains au chocolat. O saborear uno de los muchos pasteles caseros, hechos con mantequilla, por supuesto. La única pequeña sorpresa es el precio de los cruasanes, superior al de muchos parisinos. Pero la nostalgia no tiene precio y la mantequilla puede venir en clase preferente.

Diseñado por el arquitecto José Marín Baldó, este mercado, construido en la segunda mitad del siglo XIX, sigue todos los códigos de la arquitectura de hierro utilizados en este campo. Completamente renovado en 2012, pero manteniendo su estructura, es por supuesto el lugar ideal para comprar productos frescos, con un piso entero en el sótano dedicado a los impresionantes recursos de pescado y marisco de la ciudad. Para la anécdota, Marie Curie la visitó y una placa conmemorativa celebra este evento dentro del mercado.

Cuando hablamos de vinos españoles, a menudo solo conocemos Rioja, Jerez y a veces Ribera del Duero, y ya está. En 2016, Ana Linares decidió abrir esta vinoteca para promocionar otros vinos poco conocidos como Jumilla de Murcia, Utiel-Requena de la Comunidad Valenciana y Montilla-Moriles de Andalucía. Es un lugar donde la gente no sólo puede descubrir estas nuevas añadas, sino también charlar entre sí, sentarse a leer un libro o escuchar música mientras disfruta de su bebida.

Inaugurada en 1989, esta pequeña tienda, perteneciente a la Catedral de Sevilla, ofrece una buena selección de los dulces elaborados por los conventos más emblemáticos de Sevilla, así como de otras localidades de la provincia (Estepa, Bormujos, Osuna...). Algunas de las recetas son centenarias y otras secretas, pero también tendrá que recurrir a los dulces de temporada: turrones, mazapanes y polvorones son más suyos en Navidad. Y no olvide los pestiños de miel o los rosquitos fritos, una especie de rosquillas que se comen en Semana Santa.

Frente al restaurante del mismo nombre se encuentra una estrecha tienda que vende buenos productos: vinos, verduras marinadas, pasta, conservas… procedentes de España, Francia e Italia, en particular. Los precios son bastante altos, pero la calidad está en la cita. 

En diciembre de 2021, La Rondeña, conocida por todos los golosos y originaria de Sanlúcar de Barrameda, abrió una nueva tienda en Cádiz, en lugar de la antigua Pastelería la Camelia, que aún es recordada por los vecinos a pesar de su cierre hace 30 años. Encontrará todo lo que ha hecho la reputación de esta casa desde 1961: la "masa real", su producto estrella, pero también mantecados, polvorones, en definitiva, dulces andaluces. Muy bien presentado.