Gastronomía especialidades locales y vinos Andalucía

Desde 1795 (siete generaciones), la empresa patriarcal produce entre los mejores nétaros de oliva de España, su flor de aceite (néctar nectars en bonita botella oculta y numerada) es La referencia de la marca que exporta hasta Asia, y en particular a Japón, su principal comprador para un uso en los cosméticos. Esta pionera Casa de Labranza, con Almazara, se visita con Paco Nuñez de Prado: la recolección se realiza a mano y las instalaciones de la almazara conservan un molino tradicional y una forma de almacenamiento a la romana. Además de la posibilidad de comprar sus buenos aceites extra vírgenes en una pequeña tienda, el buen establecimiento permite participar, previa reserva (como mínimo 20 personas), degustaciones y deliciosas comidas temáticas a base, por supuesto, de las producciones de la casa.

Cerca del mercado Atarazanas, para la desayuno o probarlo, este café histórico con terraza, fundado en 1932, prepara entre los meilleurs churros tonto chocolate de la Costa del Sol. Y el chocolate tiene la consistencia perfecta. ¡Todas las verdades Malagueños los probaron al menos una vez!

Esta histórica Calentaría , situada en la Puerta de la Carne, ha sido punto de encuentro y centro de la vida del barrio desde 1860. Para entender su longevidad y popularidad, basta con ver la cola de la mañana, en la que hay clientes habituales y fieles, así como turistas bien informados. Aquí se enorgullecen de servir porras, hechas con aceite y no con margarina, y trabajadas con una "jeringa". Puedes llevártelos o disfrutarlos en una de las terrazas cercanas. Con o sin chocolate. Te lo recomendamos.

Considerada una de las mejores churrerías de Granada, está casi siempre llena. Su ubicación en la plaza Bib Rambla es sin duda un factor, pero no el único. Las raciones de churros, porras para ser exactos, son copiosas, pero muy sabrosas y acompañadas del chocolate espeso que nos gusta. Total, tendrás que abrirte paso a codazos y lidiar con el ruido que conlleva el éxito, de lo contrario te espera la gran terraza.

Fundada en 1963, esta antigua bodega elabora tradicionalmente vinos con Denominación de Origen Montilla-Moriles. Si visitas la bodega, podrás seguir el proceso de elaboración y selección de los vinos en cada una de sus fases, finalizando, por supuesto, con una cata. Esta bodega es toda una institución en la localidad, por lo que ha creado un pequeño museo con fotos y carteles que cuentan su historia y la de la vendimia.

Capricho andaluz, un aceite de la variedad hojiblanca con notas herbáceas, o Dominio de la Esperanza, de la variedad picuda con intensas notas frutadas, son algunos de los aceites que ofrece la asociación Aceites de Cabra, que agrupa a cinco productores de este municipio donde los olivos ocupan casi dos tercios de la superficie (unas 18.000 ha de 23.000). Presentados en un atractivo estuche negro, son ideales para añadir a una cesta gourmet o como regalo para amigos, no sin antes realizar una cata.

Es la referencia de Osuna en cuanto a repostería, en particular, por lo que se refiere a l' aldeana, este delicioso buñuelo trufado de una pasta de boniatos. Situada en una de las calles ocupadas de la ciudad, no podrá hay. Si está en Osuna en el momento de la Semana Santa, no faltan sus torrijas (del pan frito, el vino, la leche y la miel).

Una parada gourmet recomendada en esta panadería-pastelería creada en 1944 y gestionada actualmente por la tercera generación. Especialmente para estos deliciosos pasteles, incluyendo la última innovación, el pastel de tres chocolates muy ligero. También encontrará los tradicionales Piononos o milhojas con merengue, chocolate, turrón y hasta Kinder. Por supuesto, siempre está un poco ocupada, pero podemos sentarnos y esperar un rato.

Una gran zona comercial y unas cuantas mesas pequeñas para sentarse y disfrutar, este es el lugar ideal para descubrir el pastel estrella de la ciudad, el rosco. Elaborado de forma tradicional, es una especie de bizcocho en forma de corona, cubierto con una fina capa de merengue blanco. Para disfrutar sin moderación y también para llevar en bonitas cajitas de hierro en colores blanco y azul.

Este es EL mercado de Sevilla donde hay que ir a comprar, pero también pasear para admirar los numerosos puestos y comer en uno de los muchos puntos habilitados para ello. Inaugurado en 2001 y ubicado sobre los restos del Castillo San Jorge, sede del tribunal de la Inquisición, es justamente reconocido por la calidad de sus productos (frutas, verduras, carnes, pescados, frutos secos, especias, vinos, etc.), ya que es uno de los mejor surtidos de la ciudad. Y es aquí donde todo el mundo viene, trianeros y sevillanos, a comprar sus provisiones.

Al norte del Alameda Principal, el mercado central (abierto en 1879) conserva una puerta de mármol de la época nazi, cuando el lugar era taller naval, de ahí la procedencia de su nombre atarboliano que significa "arsenal". Completamente renovado (en 2008-2010), es una pequeña maravilla de animación por la mañana. En el lado de la calle Atazarana, pequeños bares, como el Cartuchito, permiten comer pescado frito. No se puede privar de ello.

En este monasterio, las clarisas elaboran unas deliciosasyemas (una especie de flan elaborado con huevos y azúcar) y tortas de aceite(un pastel elaborado con harina de trigo, aceite de oliva y sésamo). Puedes encontrar sus pasteles en varias tiendas de la ciudad, pero son más baratos en el convento... También puede visitar el convento y admirar el magnífico retablo mayor de la iglesia, una obra barroca del siglo XVIII realizada por Duque Cornejo y Felipe Fernández del Castillo.

A un paso de la Plaza Cristo de Burgos, este convento, aún habitado por clarisas, es famoso por susbollitos, cuya receta fue legada por la fundadora del convento, así como por suspestiños, suscortadillos y sustortas, elaborados con huevos, azúcar, harina y limón o anís. También puede visitar su iglesia gótico-mudéjar, donde podrá ver su retablo mayor, de estilo barroco (siglo XVII), así como un retablo neoclásico dedicado a San Bas, realizado por Juan de Mesa en 1617.

Para probar los sabores y aromas de uno de los mejores artesanos glaciares de la ciudad.

Cerca de la Escuela de Arte Ecuestre, apreciaremos la arquitectura de sus bodegas y las explicaciones sobre la historia, la fabricación, las vides, algunas fotos people de visitantes (Antonio Banderas y otros)… y, por supuesto, la degustación final antes del paso en tienda (fino, moscatel, amontillado, Pedro Ximénez, brandys y diversos accesorios). Las visitas de las bodegas pueden efectuarse en francés (en semana a las) por una joven andaluza con un acento delicioso. La marca creada por un escocés en 1790 está autenticada por el famoso "don". El hombre con capa negra es una especie de Zorro de Jerez, con una capa portuguesa y un sombrero andaluz, un buen compromiso entre las dos actividades en Oporto y Jerez de Sandeman.

Situado frente a la Plaza de la Encarnación, en el emplazamiento del antiguo mercado de 1842 (el más antiguo de Sevilla), este nuevo mercado cubierto se construyó en 2010 paralelamente a la construcción de las Setas de Sevilla. En la actualidad, este mercado ocupa casi 2.200 m² y ofrece todo lo que un mercado puede ofrecer: pescado y marisco fresco, frutas y verduras, quesos, embutidos, etc. Los precios son tan atractivos como los del mercado de Triana, si no un poco más baratos.

Un espacio muy bonito para conocer los vinos de la región a través de un circuito que te hace ver y comprender los diferentes métodos de producción y conservación según el tipo de vino al que se desea llegar. Por supuesto, podrás degustar los vinos y comprarlos en la tienda.

Es la casa emblemática de Puente Genil en el ámbito del membrillo (pasta de coing), mantenida hoy por la cuarta generación y dedicada a su producción y fabricación. La selección de los mejores productos se realiza en septiembre. Podrás encontrar el membrillo natural pero también acompañado de nueces o de otros trozos de fruta, todo presentado en bonitas cajas de hierro que representan, por ejemplo, cuadros de Goya y que podrás conservar una vez la pasta.

La provincia de Jaén, con 62 millones de árboles, produce por sí sola el 41% del aceite de oliva de España (el 65% del cual es aceite corriente o lampante, no apto para el consumo en solitario y reservado a la industria o al comercio para mezclas). En el corazón de la Comarca de la Loma, Oleoturismo, entidad dinamizadora creada por la empresa Oleícola San Francisco, ofrece una introducción al mundo del aceite de oliva con una visita a la almarazara , la visita incluye una explicación del proceso de elaboración (como antaño, con antiguas prensas, o ahora con modernas máquinas centrífugas, y ya no prensado en frío, como a menudo se afirma engañosamente), el destino de la piel, la pulpa, la pulpa y el hueso (energía geotérmica), y a continuación la proyección de un documental explicativo. La visita termina con una degustación de los aceites. La Cooperativa de Aceite de Oliva de San Francisco produce varios aceites excelentes, entre ellos verde, rojo y azul, con aceitunas en distintos estados de maduración, según la etiqueta.