Restaurantes cocina del mundo Friuli-Venecia Julia

Un establecimiento acogedor y de renombre en una calle arbolada que une el centro histórico con la estación de tren. El chef ofrece una cocina inventiva y fresca que hace que los gastrónomos de la región vayan y vengan. Los productos del mar Adriático y de las huertas de Gorizia son la base de los platos, y los embutidos y quesos locales también forman parte de la carta. El ambiente es a la vez refinado y agradable, y el éxito está justificado. Para un momento de degustación muy agradable y convivial. Una excelente dirección y una muy buena relación calidad-precio.

El Cappello, punto de encuentro de los jóvenes Udinois a la hora del aperitivo pero también para la cena de la noche, propone, en un entorno arbolado con sombreros colgados del techo, una cocina regional delicada y perfumada.

Ineludible para los clientes de Lignano. Se cocina muy bien los pizze y pescado. 

El restaurante del hotel de 4 estrellas La'Di Moret es una institución gastronómica. La zona, ahora moderna y comercial, ha perdido parte de su encanto, pero una vez que se cierra la puerta del restaurante, es una pura delicia, tanto por el servicio como por los platos preparados con productos locales. El menú de degustación es un viaje sensorial por la región, desde la costa adriática hasta las montañas, las asociaciones son complejas y atrevidas. Un gran momento.

Una posada con unas pocas habitaciones y un restaurante gastronómico con una estrella Michelin. Desde 1875, la familia Canton se encarga de la cocina. El ambiente es tranquilo pero no exagerado, las mesas están separadas unas de otras y bellamente dispuestas, y la carta ofrece platos originales, donde el mar y la montaña se combinan delicadamente en el plato. Por ejemplo, este trampantojo, un corazón redondo de calabaza y su corola de puré blanco, que parece un huevo, o estas quenelles verdes. Una ejecución impecable hasta el postre, un sorbete de frutas de temporada y un crumble crujiente.

En este restaurante tradicional friulano -tanto en el ambiente como en el plato- las recetas se transmiten de abuela a nieta: es la nueva generación la que actúa en la cocina. El menú se limita a productos de temporada. Platos contundentes y muy sabrosos en la montaña en invierno (carne de caza, frico, goulash...), más ligeros y llenos de crudités en verano. También apreciamos los embutidos y quesos de altura. Grappa con hierbas caseras ofrecida como digestivo.

Los ciervos están por todas partes en esta trattoria de montaña: en las paredes, las astas decoran la sala, y en un tapiz kitsch pintan sobre lienzo una manada de ciervos. Y, efectivamente, también se encuentran en el plato: ciervos, gamos y otras piezas de caza se cocinan con brío. La cocina está lejos de ser tan rústica, por el contrario los platos son de una rara finura. La felicidad de una cocina de montaña que sabe a buenos productos, pero con una ejecución delicada.

No muy lejos de las huellas de dinosaurios y de las rutas de senderismo, esta casa rural de montaña es una parada recomendada por su autenticidad, su entorno con cabras y vacas de fondo. La tabla mixta de embutidos y quesos es increíble, así como los ñoquis de ricotta ahumada, o el queso frito de balacia... ¡una maravilla! También se pueden comprar quesos frescos del día en la lechería. La acogida es sinceramente calurosa, y se puede disfrutar sentándose en la terraza bajo las sombrillas. Además, los precios son razonables.

Hay varios restaurantes asiáticos en Trieste, con grandes mesas en el paseo marítimo, pero este se ha instalado cerca de la Bolsa. Es más modesto, con un bonito y acogedor espacio zen y una cocina abierta. Se trata de un restaurante de comida rápida y tradicional al mismo tiempo. Este establecimiento, inaugurado en 2019, cuenta con una dirección y un personal joven y servicial, y dispone de un buffet libre o a la carta, con una enorme oferta de sushi, sashimi, grandes makis, gyozas, etc. Pescado de calidad y excelente sake por copas. A disfrutar in situ o para llevar.

Este café-restaurante, abierto hasta altas horas de la noche, es apreciado en invierno por su amplio espacio interior y, con el buen tiempo por su terraza soleada. El wifi gratuito atrae a los estudiantes conectados. Está abierto todo el día, ya sea para un café o un desayuno completo, un almuerzo, una tarde gourmet con un suave chocolate caliente, un café de Lieja, helados, bebidas frías o un aperitivo antes de cenar. En el menú, antipasti, espaguetis con marisco, ñoquis, pizzas, parrilladas, paninis, strudel, etc. Bienvenida agradable.

Si hubiera una sola, sería ésta Este bar-pizzería sin pretensiones tiene un marco renovado de madera y piedra. No es nada lujoso ni kitsch, pero es una habitación agradable, al igual que la terraza en el corazón del pueblo. La gente viene aquí sobre todo por sus pizzas, deliciosas, gargantuescas, perfectamente cocinadas a fuego de leña con una masa crujiente y fina (al estilo napolitano), entre las mejores y más baratas del pueblo. Algunos tienen interesantes composiciones de montaña, como el de crema de nabo, provola ahumada, salchicha km0 y pane grattugiato.