Restaurantes cocina del mundo Friuli-Venecia Julia

La terraza del bar-club restaurante del puerto deportivo se adentra en el mar como la proa de un barco. El servicio es atento y la comida, refinada, como, por ejemplo, la propuesta de pescado y marisco crudo: carpaccio de pescado fresco del día, marisco, vieiras, gambas, langostinos, etc. Con un chorrito de limón, unas gotas de aceite de oliva, sal y pimienta recién molida, es toda una delicia. El plato de tempura del mar también es todo un éxito. Una comida fresca y sana, con sensación de estar en mar abierto gracias a la brisa marina.  

Un bistró clásico en un antiguo establo. Los bastidores, cántaros de leche, yugos y otros instrumentos agrícolas que se alinean en las paredes y cuelgan del techo dan al lugar un aire de mercadillo. En verano, la gente come bajo los soportales. Platos tradicionales, estrictamente friulanos: cebada y alubias, cjarsons (especialidad montañesa de pasta rellena), ñoquis con pan y ricotta ahumada y fricot de patata. Ambiente agradable e informal.

Este restaurante, con unas intenciones gastronómicas marcadas, destaca por sus platos elegantes, sus presentaciones creativas, su pescado fresco y una excelente carta de vinos. Su ubicación envidiable, a pocos pasos del mar, lo convierte en un establecimiento muy popular entre los triestinos. En el menú degustación: ceviche de pescado blanco, tataki de atún, wasabi y alga wakame, pulpo ahumado, patata y pimentón dulce, raviolis de erizo de mar, hierba limón, sepia y espinacas, rape a la meunière con lima, col blanca y col rizada, y de postre una mousse de pistacho.

Este restaurante de pescado ha sido premiado por la academia culinaria italiana Taste Experiences. Le enseñan el fresco e impecable besugo antes de cocinárselo a la plancha. Aquí, todos los platos se preparan con ingredientes frescos de la pesca o la agricultura local. En la mesa, encontrará flor de sal eslovena, aceite de oliva, vino local y auténtico jamón de San Daniele. Ofrece platos de pescado, salmón ahumado en casa, caballa con vinagre balsámico y cebollas, carpaccio de besugo, etc.

Es el restaurante del hotel del mismo nombre y una apuesta segura por su auténtica cocina friulana. El servicio es rápido y la recepción de la propietaria Maria Cristina es muy agradable. Le recomendamos que pruebe su polenta e frico, la especialidad de la casa desde hace 40 años y quizás el plato más famoso de Friuli. Es un queso cocinado en una sartén con mantequilla o tocino, servido en su versión clásica con queso y patatas, y en una versión inventada por el propietario, hecha con una crema suave de quesos mixtos locales.

En una pequeña calle perpendicular a la principal calle peatonal del antiguo Pordenone, se encuentra este restaurante-pizzería de ambiente agradable y joven, con una decoración moderna y elegante. En la carta: excelentes pizzas, ensalada de pulpo a raudales como entrante, platos de pescado como especialidades, especialmente deliciosos y contundentes espaguetis o risotto de marisco, perfectamente dominados. Los camareros son eficientes y la carta de vinos es juiciosa, ideal para degustar algunos vinos regionales. Buen vino blanco de la casa.

Un restaurante céntrico en una plaza tranquila. Aquí sólo se sirven productos de temporada y locales. Una vez a la semana, la casa sale a la montaña para ir a Claut, un pueblo de los Dolomitas friulanos, a abastecerse de embutidos. La grappa procede de Cividale (provincia de Udine) y en la bodega las paredes están revestidas de vinos regionales. En los armarios: la pitina, una delicatessen de comida lenta. Algo para consolar a los jinetes perdidos...

En una casa histórica del centro de la ciudad, hay un mostrador y dos acogedoras salas donde se puede disfrutar de la cocina local basada en productos de la zona. En la carta, frisco casero y embutidos de montaña, platos del Friuli y del Véneto como el conejo a la cazuela con ramilletes de cebollas y rebozuelos o los ravioloni con setas porcini y rebozuelos sobre una crema de setas y mantequilla de avellanas, o la lasaña integral con radicchio de Treviso, salchicha y puerros. Por último, pruebe un strudel de miel con salsa de vainilla.

Aquí no hay menú, los platos dependen de la pesca del día. Se come exclusivamente pescado fresco. Un verdadero delirio.

La casa existe desde 2011 y se ha forjado rápidamente una buena reputación. Ha recibido el sello Taste Experience para los restaurantes que se centran en los productos locales y los ingredientes frescos. Puedes elegir entre la terraza con vistas al canal y el comedor con sus paredes forradas de botellas de vino. El menú de la pizarra grande cambia cada tres semanas. Las camareras con delantal negro y los cocineros, a los que se puede ver ocupados en los fogones, están claramente contentos de estar allí. Y se nota desde el principio que el objetivo de la casa es complacerte.

Desde 1961, este pequeño restaurante familiar es un lugar de encuentro para todos los amantes de la cocina local. Es un imán para triestinos y turistas por igual, atraídos por el ambiente alegre y amistoso y la cocina tradicional. En la carta, platos sencillos y reconfortantes a precios bajos: goulash y polenta, callos, ñoquis con pan y fritura de pescado mixta, todo ello acompañado de vino Carso. Los jamones se cortan a mano detrás del mostrador. El local se llena a la hora de comer por su panini.

Esta trattoria de barrio abrió en 1975 y se hizo famosa por sus ricas especialidades de pescado. El restaurante, de servicio cortés, dispone de una agradable terraza de verano, pero también de salones con aire acondicionado en caso de que haga calor. Los cocineros elaboran recetas sencillas y sabrosas, y sus primi piatti merecen la pena. Los platos de pasta con marisco son siempre un éxito.

Mesas de madera bien enceradas, baldosas de terracota, una antigua máquina de cortar y un viejo piano son la decoración de esta excelente dirección que se encarga de evocar el entorno del antiguo convento en el que se encuentra. Una sabrosa cocina de carne y pescado hace las delicias del visitante, siempre acompañada de una carta de vinos bien surtida. Cuando hace buen tiempo, la terraza está agradablemente sombreada por sombrillas, desde la que se puede admirar la rigurosa y perfecta perspectiva de la calle que lleva, por un lado, a la catedral y, por otro, a la Porta Aquileia.

"Prosciutto, vino e... ¡cose buone"! De hecho, el atractivo de esta osteria es algo más que el jamón y el vino La pequeña sala es acogedora e íntima, con una vieja melodía de blues de fondo, y las mesas están dispuestas alrededor de cinco enormes columnas de granito del siglo XVI. La cocina es de corazón, transmitida de madre a hija: revela la autenticidad de la tierra friulana y se acompaña de vinos regionales cuidadosamente seleccionados. De postre, la gubana se sirve con un pequeño vaso de buena grappa.

La charcutería nos hace innegablemente un ojo… los platos son típicos de la región.

La mejor mesa de la ciudad. Una dirección golosa y acogedora que hace que los amantes de los buenos productos locales y del ambiente de bistró vengan a visitarlo. Platos típicos, siempre de temporada, suntuosamente preparados por Andrea y Claudia, una pareja apasionada. En el menú: pasta, carne, como jarrete de cerdo con patatas fritas al horno, brochetas de cochinillo, embutidos y quesos friulanos. Los postres son especialmente excepcionales. No olvides reservar con antelación, ya que la dirección es muy popular.

La ubicación no puede ser más céntrica, ya que esta dirección está situada a los pies del campanario de la catedral Una pequeña entrada conduce al restaurante, que también es una bodega. Una parada aquí es una buena excusa para descubrir muchos vinos de pequeños productores. Una bonita dirección dedicada al dios Baco y a las tradiciones culinarias. El aperitivo es excepcional con sus quesos maduros y sabrosos. Sabrosos platos a juego con la copa, como una fabulosa pintada con castañas y granada (en invierno).

Situado en una casa de madera, entre el granero y el chalet de época, con vistas a las montañas, este cálido y acogedor restaurante gastronómico revisa los platos tradicionales con talento y saber hacer, respetando los productos regionales con mucha creatividad. Aquí se cena en un entorno de chalet, pero con manteles blancos y una chimenea. Una pareja se encarga: el señor en el comedor y la señora en la cocina. Nos encantó la original gallina de Guinea con col rizada, pistacho y trufa negra, ¡a saber!

Un establecimiento acogedor y de renombre en una calle arbolada que une el centro histórico con la estación de tren. El chef ofrece una cocina inventiva y fresca que hace que los gastrónomos de la región vayan y vengan. Los productos del mar Adriático y de las huertas de Gorizia son la base de los platos, y los embutidos y quesos locales también forman parte de la carta. El ambiente es a la vez refinado y agradable, y el éxito está justificado. Para un momento de degustación muy agradable y convivial. Una excelente dirección y una muy buena relación calidad-precio.

El Cappello, punto de encuentro de los jóvenes Udinois a la hora del aperitivo pero también para la cena de la noche, propone, en un entorno arbolado con sombreros colgados del techo, una cocina regional delicada y perfumada.