Los mejores restaurantes Apulia

El establecimiento se halla a un paso del centro histórico, en una bonita callejuela. La cocina es exclusivamente local, con algunas innovaciones bastante acertadas del chef. Como entrante, las tablas de embutidos y quesos permiten descubrir los bellos productos regionales, y se pueden pedir varios antipasti a elegir: croquetas de arroz rellenas y buñuelos de verduras. Además, las pizzas son excelentes y el restaurante ofrece una buena selección de vinos locales. El personal es amable y la relación calidad-precio es muy buena.

Después de una visita al encantador centro histórico, este es el lugar ideal para descubrir la cocina de Noci y su buena reputación. Se le presentará una carta con platos tradicionales de tierra y mar. Reconocerá enseguida una cocina familiar que no solo satisface los estomágos hambrientos, sino que también reconforta los corazones. El menú incluye antipasti crudos y cocidos, mariscos, orecchiette alle cime di rapa (pasta con grelos) o con tomate y pecorino, carnes y pescados locales. Se trata de un restaurante muy popular entre los lugareños.

Situado en las afueras de la ciudad nueva, Taiki Sushi ofrece, como su nombre indica, cocina japonesa. El restaurante se llena todas las noches, así que piense en reservar con antelación. En un ambiente joven y animado, la gente viene aquí a disfrutar del sushi y el maki preparados delante de uno, del ramen y la tempura de marisco, o simplemente a tomar una copa y respirar el ambiente. También es una oportunidad para probar una cerveza japonesa o italiana. Para cambiar un poco de la cocina local. Puede pedir en línea comida para llevar.

El lugar ideal para comer algo rápido, en un ambiente agradable, en pleno centro histórico, y de forma económica. El personal ha introducido la piadina de Emilia-Romaña, una especialidad culinaria que consiste en un pan plano y redondo hecho con harina de trigo y manteca de cerdo o aceite de oliva, sal y agua, que se rellena con productos frescos y sabrosos, preparados y (a veces) asados delante del cliente. Nos encantó la piadina con berenjenas recién cocinadas, con su chorrito de aceite de oliva, pero también el kebab vegano. Desde luego, merece la pena probarlo.

Es un restaurante extraordinario situado en la elegante Tenuta Monacelle con sus famosos trullos. El chef ,Pierluca Ardito, ofrece una refinada cocina local y de temporada, elaborada con productos de "kilómetro cero", creando platos tradicionales de Apulia impecablemente ejecutados y bellamente presentados, con un fino equilibrio y sin adornos superfluos. El pan con la comida y los postres son caseros. Es un lugar ideal para una cena románticay para alejarse del mundo moderno. El servicio es impecable.

A la sombra de la catedral, bajo las bóvedas de piedra, también se puede descubrir Bitonto en el plato a través de nuevos sabores, un chef apasionado y productos frescos: una delicia. En este antiguo comedor para sacerdotes se pueden saborear antipasti, carpaccio de pescado, linguini con berberechos y crema de alcachofas. El chef Emanuele transmite en sus platos todo su amor por la profesión y no pierde la ocasión de saludar a los clientes. Incluso abre su cocina a los gourmets curiosos. También ofrece cursos de cocina tradicional.

Desde 1973, esta popular dirección local ha estado preparando pizzas horneadas en un horno de leña con hermosos ingredientes de temporada. ¿El marco? La de una pizzería sencilla pero alegre.

Desde hace más de cincuenta años, la pizzería Rosetta (que lleva el nombre de la esposa del primer propietario) sigue teniendo el mismo éxito. ¿La razón? Una auténtica pizza napolitana hecha al fuego de leña, de textura elástica y deliciosa, cubierta con ingredientes cuidadosamente seleccionados y rociada con un aceite de oliva rigurosamente salentino. Pizzas tradicionales o más elaboradas, como la pizza Rosetta con setas, achicoria, bresaola y Grana Padano, o la pizza Patata, de patatas, salchicha, romero y gorgonzola. Y todo esto sin dejarse la cartera.

Este mesón, situado detrás del palacio ducal, ofrece una cocina tradicional muy rica, revisada con malicia por el chef Martino. En el comedor, Rosa se encarga del servicio. Como antipasto no puede faltar el capocollo casero con burrata. Disfrutará de deliciosos platos de pasta y, en temporada, de un cremoso y aromático risotto de boletus. Los amantes de la carne apreciarán el cordero cocinado a baja temperatura, las parrilladas mixtas y el cochinillo con vino y ciruelas. Una parada de buen gusto.

Los lugareños conocen bien este lugar lleno de encanto. La terraza con flores, abierta en verano, confiere a este lugar sencillo y sin pretensiones un toque de magia. Se le servirá, en el amplio y aireado salón de carácter rústico, una cocina local concisa, rica y llana, elaborada por el chef y propietario de la casa, el señor Peppino en persona. El establecimiento también funciona como piano bar, heladería y pizzería. En resumen, se trata de un establecimiento polivalente con un ambiente relajado y agradable, y un personal sonriente y amable.

Es imposible visitar el casco antiguo sin dejarse atrapar por el olor de su sabrosa focaccia. No te pierdas la oportunidad de comprar una pequeña parte antes de degustar esta especialidad en las murallas de Monopoli.

A dos kilómetros de Otranto se encuentra este restaurante de lujo situado en una hermosa casa de campo del siglo XIII con unas vistas impresionantes desde la terraza. La masía está inmersa en la naturaleza, rodeada de prados y olivos, con el mar Adriático como telón de fondo. Su cocina se inspira en recetas y productos locales, con preferencia por el pescado y el marisco. Una de las especialidades que no debe perderse es el linguine di Capo d'Otranto. Una dirección de calidad para una escapada rejuvenecedora a un paso de Otranto.

Uno de los pocos establecimientos buenos situados en el casco antiguo. Esta trattoria familiar revive las recetas tradicionales de Apulia, las especialidades de pescado fresco y de temporada, y elabora muy buenas pizzas con productos frescos. Opte por el copioso menú de pizzas, con antipasto y postre, para saborear varias especialidades de la casa. Dispone de una preciosa sala abovedada y una terraza agradable cuando hace buen tiempo. Cuando termine, aproveche para darse un pequeño paseo digestivo y nocturno por el puerto, situado justo enfrente del restaurante.

Esta pastelería-bar se define como el templo de los dulces en Foggia. El establecimiento, decorado con encanto, atrae a una clientela numerosa, más bien joven y sofisticada. La oferta es amplia, desde los clásicos cornetti hasta los donuts, pasando por los brioches y las tartas. Podrá degustar los famosos setteveli de Foggia, un pastel con siete capas(sette veli significa siete velas) que alternan galletas de cacao, mousse de chocolate fundido, crema bávara de avellanas, etc. Es un lugar perfecto para tomar algún aperitivo.

Un pequeño bar para comer en el pulgar. Hay una gran variedad de platos ligeros, salados o dulces, pasteles y helados (excelentes). Aquí, además, los productos son sin gluten.

Este es un restaurante muy conocido en la ciudad donde se puede comer excelente pescado y marisco; una apuesta segura desde hace muchos años. El mesón también ofrece una muy buena relación calidad-precio. Aquí no hay carta. Todas las mañanas, el dueño del restaurante va al puerto a abastecerse; luego prepara unas especialidades inspiradas en recetas familiares que ofrecerá a los clientes como platos del día. Siempre es una delicia. Los calamares, el pulpo y el pescado a la brasa o fileteado son especialmente populares entre los lugareños.

Este restaurante-bar-enoteca del centro de Ceglie, ubicado en un monasterio del siglo XVII excavado en la roca, es uno de los templos gastronómicos de Apulia. La cocina es excelente y revela la riqueza y los sabores de las tradiciones rurales y los productos locales, en un entorno que respeta perfectamente el carácter venerable del lugar. El surtido de antipasti, los embutidos cortados al momento, la pasta e incluso las sopas son una delicia. Además, cuenta con un personal atento y buenos vinos. Dispone de un pequeño jardín abierto en verano.

Este restaurante, situado en el centro de la ciudad, es una pequeña muestra de Apulia en una sala abovedada de piedra, donde se disfruta de la cocina tradicional mediterránea. El chef propone pescado fresco del día, cocinado según su estado de ánimo. La carta está dedicada principalmente a los productos del mar, pero no se olvida de los carnívoros, y las verduras de temporada serán un buen acompañamiento. Para empezar, pruebe el carpaccio de pulpo con trufas, y continúe con el risotto de atún y flor de calabacín. Un establecimiento de calidad donde no vaciará la cartera.

El restaurante propone una cocina marinera tradicional con algunos toques inventivos que podrá disfrutar en dos zonas arboladas, una interior y otra en un patio exterior. Pruebe el amplio surtido de antipasti de pescado, marisco y crustáceos crudos y cocidos, y la pasta con erizos de mar, berberechos, mejillones... Los precios del pescado del día se indican por kilo y varían según la remesa del mercado. Este establecimiento, un poco apartado de la euforia del puerto, ofrece un servicio elegante y discreto. También dispone de habitaciones con encanto para una estancia romántica.

En el barrio antiguo, en la terraza, te aconsejamos degustar e incluso abusar de los antipasti del mar.

Abierto desde hace un siglo, este restaurante no ha cambiado su ubicación, siempre en una pequeña isla a la que solo se accede por un puente. Algunos llegan en lancha, amarrandola a lo largo de la terraza. El chef prepara especialidades típicas locales y de marisco a base de pescado fresco. Puede elegir el pescado en el mostrador para que se lo preparen como más desee. Por lo demás, la carta ofrece tentadoras sugerencias, como antipasti del mar, crudos o cocidos, y pasta con tinta de calamar y crema de erizos.

Los jalantuùmene eran, en el dialecto local, los sabios del pasado (abogados, maestros, médicos). Hoy en día, los jalantuùmene de la cocina son los propietarios de este reconocido establecimiento, situado en una pequeña y pintoresca plaza. La calidad de la comida se basa en recetas naturales y campestres preparadas con habilidad. Pruebe el pancotto (pan de pueblo horneado con verduras de Gargano), las orecchiette con calabacines, almendras y pecorino, o la costolette di capretto, chuletas de corzo con cardos, patatas y limón.

El establecimiento, ligeramente escondido pero muy popular, se encuentra al final de un callejón que lleva a las murallas. El comedor es agradable y elegante. La cocina, esencialmente regional y marinera, ofrece los clásicos de la región en platos elegantes donde los sabores están bien equilibrados. Disfrute de los ñoquis de patata morada con mejillones y botarga, las sopas de pescado del Adriático o la carne en costra de hierbas de Gargano. El pan, la pasta y los postres siempre son caseros. Además, recibirá una cálida bienvenida en este restaurante de calidad.

Pasando el viejo cartel de «Caffè Batafore», debe pasar por el salón de té para llegar al restaurante, abovedado y decorado con objetos de época, con un ambiente de antaño. Probará una deliciosa cocina tradicional, centrada en productos de kilómetro cero y verduras de temporada. Los platos típicos son el fave e cicoria (puré de judías con achicoria), la pasta, los quesos locales y el pescado. Durante los fines de semana, el restaurante organiza veladas temáticas relacionadas con la cocina tradicional de Apulia.

El 13 de febrero de 1503 tuvo lugar una disputa entre soldados italianos y franceses, el famoso Desafío de Barletta. El escenario de esta discordia era una taberna regentada por Baccio da Rieti, misterioso personaje que, según la leyenda, ofrecía un digestivo envenenado a los clientes molestos para librarse de ellos. No se asuste ya que la taberna se ha convertido ahora en un restaurante muy popular, con muchas variedades de pescado local y muy fresco. El chef trabaja con los mejores pescadores del puerto. Es un lugar ideal para sumergirse en la magia culinaria de Barletta.

Una cocina local sabiamente revisitada en el restaurante Franco Ricatti, uno de los más famosos de Apulia y premiado por una estrella Michelin. La carta juega con finura la estacionalidad y la cocina mediterránea con maldad.

El restaurante se halla a dos pasosde la catedral, en el ambiente íntimo y cálido que le confiere una sala abovedada del siglo XV, típicade Vieste, con su piedra vista y su luz difusa. Ofrece una cocina tradicional a base de productos muy frescos, como el pescado, la pasta, el cordero y el cabrito de la región. Los platos están muy bien preparados y los sabores se combinan a la perfección. Se trata de un establecimiento popular entre los lugareños y los turistas. También cuenta con algunas mesas en la callejuela de escaleras.

Tradicional, pulcro, íntimo y auténtico... En resumen, un pequeño establecimiento de los que nos gustan. Rosaria (Rirì para los amigos) está en la cocina y prepara diversos platos, en función del mercado, que honran los productos locales. La oferta de antipasti es una buena muestra de las especialidades locales, y la pasta tradicional apuliana es excelente: orecchiette con tomate y queso cacioricotta, paccheri con marisco, etc. Pasará un momento agradable en la sala abovedada de piedra o, cuando hace buen tiempo, en la pequeña terraza en la calle.

Este establecimiento rústico y elegante, aunque muy concurrido, situado en el corazón de las callejuelas de Monte Sant'Angelo, puede acoger grandes mesas de peregrinos, familias y grupos de turistas. Ofrece una cocina sencilla y generosa, sin artificios, con antipasti para compartir, carnes y pescados a la parrilla o al horno, platos de pasta de mar y tierra, y ricas verduras a la parrilla. Por la noche, el restaurante también prepara buenas pizzas. Destaca por su amabilidad y una muy buena relación calidad-precio.

En las murallas de Galípoli, junto a la iglesia de la Purità, hay un restaurante de categoría que es bien conocido por todos los habitantes. Sirve una cocina tradicional basada exclusivamente en el pescado. El antipasto di mare ofrece una buena gama de especialidades (atún crudo, ensalada de pulpo, anchoas marinadas, mejillones gratinados). Buena pasta marinera, pescado a la plancha y suculentos langostinos al horno con costra de sal, aromatizados con perejil y aceite. Un buen vino blanco fresco de la región es el acompañamiento perfecto. Se recomienda reservar en temporada.

Para tomar un buen café o una bebida refrescante en terraza, y cócteles y los sushi. 

Los mejores panzerotti (zapatillas de pasta de pizza) de la ciudad según los locales.

En el centro del corazón antiguo, junto al convento de Mesa, esta trattoria-pizzería hace descubrir especialidades del país: pastas y sabores tierra como mar. Hay que degustar la pizza salchicha-pimientos o los menús interesantes que incluyen varios platos, primero, segundo, con 1/4 de agua y vino.

A lo largo de la calle Mercadante, que rodea el centro histórico, encontrará una pequeña plaza situada más abajo y delimitada por tres casas blancas con frontones puntiagudos que parecen haber salido de un cuento de hadas: aquí es donde se halla este típico establecimiento. Cuando hace buen tiempo, el ambiente campechano de la terraza invade la plaza y las escaleras. Ofrece excelentes especialidades locales que combinan búsqueda de sabores y generosidad. Pruebe el cochinillo empanado, preparado con vino Negroamaroy cebolla agridulce, y el digestivo casero con laurel.

A este establecimiento, situado en la pequeña plaza del pueblo, se acude sobre todo por las pizzas, crujientes y ligeras. La carta también incluye antipasti con pescado crudo, embutidos y quesos regionales, varios platos de pasta con marisco, pescado frito y queso caciocavallo al horno. En este restaurante familiar le reciben con una sonrisa. Ofrece un servicio profesional y atento, y una buena relación calidad-precio, todo ello bajo la atenta mirada del padre Pío, cuyo retrato cuelga encima de la puerta de la cocina.

Panadería con muchas especialidades dulces y saladas.

Este restaurante les encantará a los carnívoros y los que estén cansados del pescado: aquí, la carne de vaca chianina, el cordero y los embutidos rústicos se asan con leña en la gran chimenea del salón principal. Los entrantes y los platos de pasta se inspiran en la tradición campesina de Apulia, y, en la carta, encontrará tablas de quesos y embutidos, orecchiette con grelos y ñoquis con salchicha y setas cardoncelli. Los días de buen tiempo, podrá disfrutar de esta cocina sencilla y sabrosa en una agradable terraza a la sombra del callejón.

Para disfrutar de una buena experiencia culinaria, este lugar que se encuentra al otro lado de los jardines públicos y combina la hospitalidad de Lecce, con un toque de aristocracia, y la exaltación de los sabores de Salento. La gastronomía es a la vez auténtica y refinada: presenta la cocina de temporada y las recetas tradicionales del país se presentan en platos cuidadosamente preparados, y el modesto fave e cicorie (puré de judías con achicoria), sublimado por un chorrito de aceite de oliva perfumado, se transforma en un plato gourmet. Dispone de excelentes vinos y una muy buena relación calidad-precio.

Un restaurante que también hace pizzería, con una terraza muy agradable situada en la Plaza Vittorio Emmanuele, en el centro histórico de Polignano. Desde los antipasti, hasta los postres, pasando por el primero y el segundo piato, es una gran variedad de la cocina de Apulia que se propone en la Bella'Mbriana. Las pizzas, con pasta fina, también se pueden descubrir a toda costa.

Situado en la última planta del hotel Corte Altavilla, en la terraza panorámica, este restaurante le seducirá con su ambiente y sus deliciosos platos, elaborados con productos de temporada. Da prioridad a los productos ecológicos, gracias sobre todo a su colaboración con la Masseria Querceta, reconocida por su compromiso con la agricultura natural. Sus platos tienen los colores y sabores de la generosa tierra de Apulia, donde la autenticidad se combina con una delicada presentación.

Un lugar de ensueño con sus pequeñas mesas iluminadas por la luz de las velas, situadas en tres parcelas aterrazadas. Estamos en el corazón de una maraña de pintorescas escaleras, a la sombra de árboles y buganvillas. El lugar es bastante concurrido, incluso muy turístico, pero la cocina es apreciada por su mezcla de sabores. Es especialmente agradable en una tarde de verano para compartir un surtido de antipastos o una bandeja de quesos y embutidos locales acompañados de un buen vino local. Personal profesional y acogedor.

En el corazón del centro histórico, esta pequeña dirección ofrece una cocina clásica y bien ejecutada en un ambiente amigable. Magníficos pescados y mariscos con una frescura irrefutable. A la carta, la inconfundible burrata en antipasto, la tradicional pasta de mariscos, el besugo en costra salada, la orecchiette con cime di rapa y el pulpo en pignata, es decir, en una cazuela, cocinado con un puré de judías. Personal sonriente y servicio atento. Para una comida informal en un ambiente relajado.

Rosalba de Carlo dirige su restaurante del centro histórico con gran habilidad. Está orgullosa del gran número de críticas (excelentes, por supuesto) que ha recibido por su cocina tradicional salentina, que ha conseguido elevar el nivel de la gastronomía con su talento. La decoración es un poco rústica con sus mesas de manteles cuadrados y rojos. A degustar: los fritti ti l'uertu, verduras fritas de la huerta, o el ricciareddhe, pasta grande con tomate, ligeramente especiada. Ofrece un servicio que cuida cada detalle. Se recomienda reservar.

Ai Platani, situado a un paso del jardín público de la Villa Comunale, es sin duda uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Podrá saborear, en un ambiente sobrio y auténtico, deliciosos surtidos de antipasti, pasta casera, pescado frito del mar, pescado fresco a la plancha o en costra de sal, entre muchos platos ricos. Privilegian el pescado, pero también ofrecen hermosas carnes hechas a la perfección. La propietaria, la señora Simone, prepara con destreza unos postres exquisitos. El personal es sonriente y el servicio, eficiente y atento.

Establecimiento cálido situado justo enfrente del Palace Hotel Bari, con una sala abovedada e íntima, lámparas de araña que difunden una luz suave, un bar con una rica decoración vintage, y música jazz envolvente. Dispone de una pequeña terraza con vistas a la calle. Permite cenar tarde. La cocina es tradicional y tiene una buena relación calidad-precio, con varias sugerencias de platos de pasta como las orecchiette con tomate y pecorino. No dude en pedir consejo al personal, muy amable.

Este restaurante, muy bien situado y con un servicio amable, ofrece una amplia selección de pizzas al horno de leña. Se encuentra en lo alto del hermoso acantilado que se adentra en el mar Adriático. Los lugareños conocen muy bien el establecimiento y su presencia valida la calidad del restaurante. Sirven pizzas clásicas (margherita, capricciosa) o más originales, con combinaciones atrevidas, como la pizza zenzero con corazones de alcachofa, rúcula, mozzarella, jengibre fresco rallado y guindilla. ¡Una auténtica delicia! El ambiente es familiar y alegre.

Si conocía este delicioso restaurante, debe saber que acaba de instalarse en el ala de un convento del siglo XV. El atractivo histórico se combina con la refinada cocina italiana, generosa en sabor e innovación. Los platos son suculentos y el servicio, impecable, no falla. Descubra los orecchiette con espuma de judías blancas y crumble de pan tostado, la deliciosa burrata como entrante, o platos típicos de Lecce, como el ciceri e tria (pasta y garbanzos). Agradable entorno y terraza en una pequeña calle del centro.

En la principal calle comercial de Porto Cesareo, recomendamos este agradable restaurante de cocina apulense. El pescado fresco del día y el marisco están muy presentes en la carta, así como los mejillones gratinados en el horno de leña, los calamares fritos, los sabrosos linguine con mejillones y vongole (marisco) y los diversos antipasti del mar que permiten degustarlo todo. También ofrecen buenas pizzas, cocinadas con fuego de leña y cargadas con productos locales, como la deliciosa Pugliese. Se recomienda reservar en verano.

El restaurante Il Melograno (en castellano, granada, símbolo de buena suerte) mezcla los sabores de las recetas antiguas con la cocina moderna desde 1990, en un ambiente pulcro en el que dominan la elegancia y el refinamiento. Al chef, Domenico Mondelli, le encantan los platos a base de marisco muy fresco. Ofrece platos coloridos y bien presentados, combinaciones clásicas o más atrevidas, y el personal es profesional y amable. El aceite de oliva utilizado es de producción propia. Podrá disfrutar de una cocina creativa y original en el corazón del jardín de verano.

Esta masseria del siglo XVI, con sus tradicionales muros de piedra seca, cuenta la historia centenaria del valle de Itria. El comedor parece responder a los ecos del pasado de forma refinada y distinguida, casi monástica. La delicada cocina tradicional del chef ofrece una gama de platos exquisitos, como los antipasti, copiosos y elaborados con productos de proximidad. La comida, rica, sencilla y auténtica, se marida a la perfección con un vino Primitivo afrutado. Un consejo: después de comer, disfrute del jardín y de la piscina (20 €/persona).