Los mejores restaurantes Apulia

Este es el restaurante del hotel Covo dei Saraceni. Se pueden contemplar, desde su terraza, las impresionantes vistas al mar Adriático de un azul intenso y a la histórica ciudad de Polignano, encaramada en el acantilado de enfrente. El chef realza los productos del mar, que destacan por su origen local y su frescura. Aquí, uno elige su propio pescado. Tras disfrutar de una copa de champán de bienvenida, podrá saborear una botella -preferiblemente un vino de Apulia- de la bodega muy bien surtida.

Descubra los sabores de los platos típicos de la zona en uno de los restaurantes más famosos de Ostuni. Este establecimiento, situado  en un pequeño callejón del centro histórico, ofrece una cocina tradicional, con productos frescos y de temporada. Recomendamos la melanzana ripiena (berenjena rellena), las orecchiette caseras y, de postre, la dita degli apostoli, una especialidad local. Saboree un aromático vino blanco para acompañar la comida. Es un lugar ideal para vegetarianos sin que los carnívoros se queden con hambre. El personal es muy atento.

En el corazón del centro histórico, este restaurante rústico ha conservado sus bóvedas y muros de piedra. Aquí no se bromea sobre la calidad de los productos, y en particular sobre la frescura del pescado y el marisco! Los antipastos del mar son deliciosos, así como los platos de pasta (pruebe el linguine con erizos de mar). También puede elegir entre el pescado del día, que será cocinado a su conveniencia. Se recomienda reservar en temporada, el establecimiento no es muy grande. Un valor seguro para una buena relación calidad-precio.

La reputación de este lujoso palacio medieval en el corazón del centro histórico de Nardò, cerca del jardín botánico y del castillo aragonés, está bien establecida. Su balcón, meticulosamente tallado, es una de las características más importantes del palacio y es un tributo a las habilidades de los artesanos de Salento. La acogida es profesional. Cocina regional que encarna al máximo el concepto de « kilómetro cero ». Una encantadora terraza donde se puede disfrutar de la luz del atardecer sobre las fachadas barrocas de la ciudad. Bonito, bueno y elegante... Un lugar excelente.

Este restaurante gastronómico, regentado por la misma familia desde hace tres generaciones, cuenta con un entorno cuidado y una carta dedicada exclusivamente al pescado. La frescura de los productos, procedentes del mar Jónico, está garantizada. Las recetas tradicionales se aderezan con algunos toques creativos y los platos, cuidadosamente preparados, ofrecen una gama completa de colores. Todo está rico, desde los antipasti del mar cocidos y crudos hasta los espaguetis con vongole (almejas),pasando por el pez espada cocinado a baja temperatura y acompañado de una caponata (tipo de pisto siciliano). Además, la bienvenida es cálida y el servicio, atento.

Este restaurante familiar, en funcionamiento desde 1966, privilegia la cocina local y sabe conjugar calidad y precio. Podemos mencionar el fave e cicorie (puré de habas y achicoria), la pasta casera, el cordero al horno con patatas, el pescado a la parrilla y los ricos postres. Se trata de una cocina tradicional sin sorpresas, donde la frescura de los productos está garantizada. El aceite de oliva es de producción propia.

Enclavada en las pequeñas calles blancas de Locorotondo, esta bonita trattoria con un encanto innegable, está dirigida por dos amantes de lo local, que producen ellos mismos gran parte de los productos del menú. El establecimiento está considerado como uno de los mejores restaurantes de la ciudad, reputación confirmada por los lugareños. La cocina es tradicional, copiosa y de buen gusto. Precio razonable, servicio rápido y sonriente. Como aperitivo, las tradicionales tostadas de stracciatella y tomate son absolutamente maravillosas. Una joya que vale la pena visitar.

En este característico restaurante del centro de Conversano, la carta es bastante limitada pero seduce por su cocina auténtica y sus precios asequibles. Puede sentarse en una de las mesas del pintoresco callejón, o en la sala rústica con techo abovedado blanco, y pedir platos tradicionales, donde no faltan las verduras de temporada, el pan de Altamura, los quesos y las carnes locales. De postre, cannoli ligeros y helado casero. Y para acompañarlo todo, una buena botella de vino de Apulia.

Una buena pizzería, situada cerca del mar, que extanto tanto en las pizzas como en su variedad de antipasti. Una dirección conocida de los locales y que encontrarás en pleno invierno.

Atractivo restaurante en el centro de Castro, con una cocina sencilla, sin pretensiones y de calidad. Las especialidades son, obviamente, las del mar, incluyendo carnes a la parrilla y sopa de pescado, a las que precede el antipasto (aperitivo servido antes de comer los demás platos) de Amedeo, que consiste en un surtido de platos. A menos que prefiera un entrante de pasta, como la sagne 'ncannulate (una especie de tallarines retorcidos) con gambas y rúcula. Los postres son caseros. María, la propietaria, estará encantada de guiarle a la encantadora terraza florida.

Un establecimiento distinguido y muy de moda, situado en el palacio del Seminario Vescovile, edificio histórico del siglo XVII, que combina encanto y elegancia. Aquí, la auténtica cocina local adquiere la apariencia de la alta gastronomía, premiada con una estrella Michelin. Bajo la dirección de la chef Maria Cicorella, se revisan las recetas tradicionales con una insaciable búsqueda de armonía de sabores, respetando las materias primas, entre tradición y modernidad. Ofrece una buena selección de vinos regionales y nacionales. Se recomienda reservar.

La gente acude a este lugar por su ambiente elegante y cálido, especialmente en verano. En este establecimiento, situado en la calle principal del centro histórico, la refinada cocina, de la tierra y del mar, se arraiga en las tradiciones locales y privilegia las materias primas de kilómetro cero, las hierbas aromáticas, las carnes, los quesos y los embutidos de la región. Junto al menú, las sugerencias del día se hacen en función de los productos de temporada y de la llegada diaria de pescado fresco. Buena selección de vinos y servicio atento.

Cambio de dirección y al mismo tiempo cambio de decoración para este restaurante con un estilo moderno y un toque de rusticidad y elegancia. Podrá disfrutar de la cocina regional, que combina todas las especialidades de la zona: pescado, carne, queso, pasta... La carta ofrece antipasti de marisco crudo, alcachofas fritas con queso caciocavallo podolico, pasta y risottos con marisco o grelos,y un guiso de caballo cocido a fuego lento. Después de una amable bienvenida, hojee la amplia carta de vinos con buenas referencias de toda Italia.

Es una referencia en el ámbito de la restauración. En el centro de la ciudad, cerca de la plaza del Popolo, en un hermoso entorno, nos reciben en un trullo, sobrio y elegante, con una sala abovedada de piedra vista. La cocina es refinada, generosa y regional, y ofrece un buen panorama de los productos típicos de la región: capocollo de Martina Franca, burrata, orecchiette, fave y cicoria tradicionales. Disfrutará de buenas carnes a la brasa y postres caseros. Además, el servicio es eficiente y amable. Muy buena relación calidad-precio para Alberobello.

Una trattoria-pizzería dirigida por Giuseppe Baldacci, instalada en un pequeño palacio completamente renovado. Las pizzas al horno de leña merecen una visita, al igual que la cocina tradicional. Pero lo que diferencia al establecimiento es la calidad y la frescura del marisco, servido crudo o realzado en recetas que combinan autenticidad y sabores equilibrados. En la primera planta hay un bistró donde se sirven excelentes cervezas artesanales y vinos locales, acompañados de un amplio buffet de especialidades.

Situado en la zona de los trullos, en el barrio de Rione Monti, este restaurante es turístico pero cuidado. El chef Domenico Laera ofrece una cocina local clásica, con productos y materias primas de proveedores locales. En el menú encontrará un surtido de embutidos y quesos regionales, pescados del Adriático, carnes fileteadas o a la parrilla y varios platos de pasta, como las orecchiette al ragù di frizzl, un plato de pasta tradicional campesino elaborado con panceta local.

A dos pasos de la estación, un bar con terraza. Ideal para disfrutar de un café, un refresco, o tomar un helado a la espera del tren.

Un bonito jardín donde se sirve cocina regional correcta y pizzas. El establecimiento no tiene nada de excepcional, podría ser un poco rejuvenecido, pero sigue siendo un buen paso, especialmente si estás buscando comida sin gluten.

Al borde del agua, Il Bastione es como un barco, rodeado por el mar que se estrella a sus pies. Enfrente, otro baluarte que quedó libre da una idea del voladizo sobre el que ahora se levanta el restaurante. La cocina inventiva, basada en el marisco, es consistente y nunca pretenciosa. El maridaje de sabores es sutil y te sorprende gratamente cada vez. Los camareros son discretos y siempre están pendientes de tu plato. En la pared, los cuadros de Pignatelli dan al lugar un toque surrealista.

Situado en el centro de la ciudad, justo al lado del Presidente, este establecimiento con terraza te permitirá comer en el pulgar una gran parte de lasaña, servida con tranquilidad. Ideal para hacer un descanso en la nueva ciudad, antes de empezar un poco de compras.

Aquí podrá otear el horizonte, respirar y escuchar el suave remolino de las olas mientras disfruta de su comida. Hay que reconocer que la panorámica frente al mar y el ambiente romántico, junto a la piscina con su iluminación nocturna, contribuyen al placer de una cena en The Riviera. Cocina del mar que incluye en la carta pescado frito, pastas con marisco, mejillones gratinados, platos de antipasti variados... También puede venir durante el día para disfrutar del bar y de la piscina rodeada de hamacas y sombrillas.

Este establecimiento rinde homenaje a los productos del mar, que sirve crudos para disfrutar de su frescura, o preparados en platos refinados para resaltar todos sus sabores. Pasquale, el chef, expresa su amor por los productos finos en su cocina; él mismo se encarga de seleccionarlos cada mañana. La bonita terraza frente al mar conquistará a los clientes. Se trata, en definitiva, de un buen establecimiento, pero no para todos los bolsillos. Está situado al norte de la histórica ciudad de Polignano, a lo largo de la calle San Vito.

Restaurante «de los pescadores»: no hace falta decir que en este modesto y acogedor local, situado a la orilla de la costa, comerá pescado, pescado y más pescado. El marisco fresco se cocina con sencillez y generosidad. Puede empezar con unas anchoas marinadas en aceite de oliva y perejil, y continuar con una sopa de pescado, pescado frito o pasta con vongole (almejas)o mejillones, todo ello acompañado por un vinito blanco o una cerveza bien fría. Se halla a unos pasos de la ciudad.

Este establecimiento discreto y algo escondido es uno de los mejores restaurantes de Lucera; se trata de una apuesta segura que, además, se mantiene en el primer puesto desde hace algún tiempo. El restaurante, ubicado en el palacio Nicastri del siglo XVIII, es a la vez refinado y sencillo. La cocina sabrosa, elaborada con productos locales y orgánicos, ofrece una buena muestra de la generosidad gastronómica de Apulia. No hay carta, pero el chef Paolo sacará tiempo para detallarle el menú, así que déjese guiar por sus sugerencias. Buen vino local y excelentes postres caseros para terminar.

Ofrece tanto un restaurante con platos típicos y refinados de la región, con excelentes productos de temporada, como una tienda de comestibles con una gran selección de vinos y otros productos. La carta se centra en el marisco, con pescado del día a la plancha, deliciosos tartares de pescado y marisco, y mejillones en tempura. También hay platos de pasta y cortes finos de carne. El restaurante se encuentra en un palacio del siglo XIII y está dirigido desde 1979 por una importante figura de la restauración de Brindisi.

Este restaurante es una cuna cultural bajo una arquitectura de gran prestigio. De hecho, forma parte de la antigua fortaleza medieval de Trani, que fue diseñada para proteger la punta oriental del puerto e incluye la iglesia de Sant'Antuono, del siglo XII. Desde la terraza se puede admirar el magnífico panorama. Pero sobre todo, esta iglesia se ha convertido en la sede de uno de los mejores restaurantes de Apulia. Le sorprenderán las combinaciones de productos del mar y de la zona, y los platos cuidadosamente presentados, que pondrán a prueba sus sentidos. Para pasar una agradable velada.

En el centro del casco antiguo, con una decoración de piedra vista, este restaurante propone una cocina elegante, sencilla y sabrosa, que apuesta por el el marisco, con antipasti de pescado crudo y cocido, pasta con marisco y pescado frito, así como tablas de quesos y embutidos, y carne para los incondicionales. Ofrece una interesante selección de vinos regionales por copa o botella. Cuando hace buen tiempo, la terraza de la calle, con sus adoquines lisos y pulidos, es muy agradable. Personal amable y cordial.

Este lugar se parece un poco a su nombre: poético y auténtico, con un toque de elegancia que nos recuerda que el poeta campesino es también el príncipe de los buenos modales. Una clientela bastante exigente y de alto nivel para un restaurante con una reputación inquebrantable. Pruebe los platos de pasta o los ñoquis con habas, espárragos y trufa negra. Disfrute mientras ve cómo las mammas preparan la pasta fresca y los postres; una gran experiencia. Recuerde reservar con antelación, ya que el establecimiento es bastante popular.

El restaurante está ligeramente alejado de la calle muy transitada, al fondo de un bonito alambre de piedra bordeado de flores. Se sirven pizzas y platos típicos de la región.

El restaurante del hotel Patria Palace es la mejor opción gastronómica de la ciudad. En verano, la cena se sirve en la terraza con vistas a Santa Cruz, la obra maestra barroca de Lecce. En invierno, ofrece una elegante sala abovedada del palacio donde las papilas gustativas se rinden a los manjares. El chef resalta brillantemente los sabores de cada alimento, y las especialidades de marisco están realmente logradas. La presentación de los platos es sencilla y elegante. El servicio es de alto nivel y el camarero conoce la historia de cada uno de sus vinos.

Una hermosa terraza cubierta y con sombra frente al castillo, donde se le recibirá con mucha amabilidad. La especialidad del restaurante es el pescado y el marisco, frescos y locales. La lubina y la dorada se cocinan a la parrilla o al horno con aceitunas (¡una delicia!). Pruebe la langosta marinada o los mejillones, seguidos de un risotto del mar o pasta con tinta de calamar, acompañado de un buen vino de Apulia. Para los carnívoros, ofrecen filetes a la parrilla. Ojo, la guarnición se cobra como suplemento. De postre, pruebe la pastiera (un pastel de ricotta).

Un lugar único en el mundo, este restaurante, excavado en el promontorio rocoso de la fascinante cueva de Palazzese, permite divisar el mar y el cielo a través de una delicada abertura. Es uno de los establecimientos más fascinantes de Apulia, y uno de los más románticos de Italia... La cocina es correcta pero sin pasarse. Aun así, debe probar la especialidad regional, la tiella alla pugliese, hecha con arroz, patatas y mejillones. Los precios se ven inevitablemente afectados por un entorno tan mágico y atípico, pero la experiencia es espectacular.

Esta pequeña tienda, situada bajo los pórticos de la plaza Maria Immacolata, con su armoniosa forma semiovalada, vende los quesos y el capocollo de producción propia. Puede sentarse en una de las pocas mesas a la sombra de los soportales para un almuerzo rápido, y disfrutar de un surtido de sus ricos productos en platos de plástico, acompañados de pan, algunas aceitunas y taralli (roscas saladas tradicionales). O bien, opte por un panino caliente relleno con una generosa capa de embutido capocollo yqueso stracciatella : ¡una delicia! Y a un precio muy razonable.

Señalizado por sus contraventanas azul grisáceo en un rincón de la plaza principal del casco antiguo, este discreto local ofrece una cocina tradicional sencilla y honesta, que privilegia los productos del mar pero también propone grandes tablas de embutidos y quesos locales. Platos de pasta perfumados, con orecchiette con tinta de calamar, gambas, tomates, limón y crema de burrata en el menú Pregunte por el pescado del día. Se enumeran los ingredientes congelados. La habitación está bellamente decorada en tonos marinos, bajo una hermosa bóveda de piedra.

Este restaurante familiar nació de la estrecha colaboración entre dos hermanos: uno regenta la carnicería situada casi enfrente, el otro ofrece las carnes locales en su restaurante. Por lo tanto, la carta dispone de salchichas, chuletas de cordero, capocollo, bombette, fegatini (a base de hígado), parrilladas mixtas, todo ello acompañado de patatas asadas y una jarra de vino de mesa. El ambiente es rústico y muy local, con la televisión encendida de fondo. Es el lugar perfecto para satisfacer un antojo carnívoro a precios bajos.

Idealmente situada entre la plaza de la catedral y el paseo marítimo, la Locanda del Porto está siempre concurrida y este éxito está justificado: frescura de los productos, recetas sabrosas, maestría en la cocina y buena relación calidad-precio, no falta de nada. Los platos de marisco conviven con generosos platos de pasta y hermosos trozos de carne cocinados a la perfección. Si no está seguro, puede elegir la Degustazione della Locanda: diez preparaciones culinarias para obtener una visión general del menú. Se recomienda reservar.

Sin duda la mejor pucceria de Otranto... ¡de Salento, dirían algunos! A dos pasos del castillo, este pequeño local ofrece deliciosos pucce (puccia en singular), esos pequeños panes redondos típicos del sur de Apulia que, generosamente rellenos de ingredientes locales, constituyen un almuerzo abundante y realmente sabroso. Tendrá que elegir entre el pucce di mare (el de pulpo es excelente) y el di terra (relleno de stracciatella, embutidos y verduras a la parrilla). Unas cervezas artesanales para acompañarlo todo.

Una institución en Lecce, llevada con orgullo por su propietario Giuseppe Giannone, que representa la^3ª generación. La puccia salentina es un pan redondo similar al pan bagnat: aquí se elabora de forma casera y se hornea en piedra, y luego se cubre generosamente con productos regionales de calidad. Nuestra puccia favorita es la Pugliese, con burrata, capocollo y finas rodajas de calabacín, todo ello rociado con aceite de oliva virgen extra. Una delicia para un almuerzo gourmet.

A lo largo de la Via Duomo, que conduce a la catedral y al castillo, una excelente dirección para disfrutar de la creativa y sabrosa cocina de Apulia. El restaurante ocupa una hermosa sala abovedada, fresca en verano, con una decoración elegante. El personal es acogedor y disponible, y se agradecen los pequeños detalles, como la degustación de aceite de oliva local al principio de la comida. El plato estrella: espaguetis al Tettuccio, servidos con tomates cherry, stracciatella y dados de gambas crudas. Pero todo está bueno, ¡desde el entrante hasta el postre!

Siga la indicación^{"1er callejón} a la derecha, justo después del arco" para encontrar La Chicca, "la pepita", en el laberinto de callejuelas que conducen a la catedral. Para los habitantes de Ruvo, este restaurante es una apuesta segura por la calidad de sus productos de la tierra y del mar y por su excelente relación calidad-precio. Las recetas, inspiradas en la tradición culinaria de Apulia, no carecen de un toque de creatividad y se preparan con generosidad. Auténtica bienvenida. Interesante selección de vinos de la región.

Una dirección elegante donde podrá disfrutar de pizzas gourmet bajo las bóvedas de piedra rubia del hermoso comedor o, en el exterior, en los arcos góticos de la fachada. La carta incluye algunos clásicos, como la margarita, pero sobre todo pizzas con ingredientes originales y apetitosos, basados en ingredientes regionales de calidad, como la burrata de Andria y el capocollo de Martina Franca. Algunas sugerencias diarias inspiradas en productos de temporada, un poco más caros pero siempre muy tentadores. En el menú, buenas cervezas italianas y belgas.

Situada en una de las animadas calles de Brindisi, Trullo es una famosa pizzería para todos los gustos. Las pizzas se cuecen al fuego de leña en un horno con forma de trullo. Gracias a una larga cocción, la masa es ligera y fácil de digerir, y está cubierta con una variedad de ingredientes que celebran la riqueza gastronómica del sur de Italia. La frescura de la carne y el marisco está garantizada por entregas diarias. Cocina clásica y sabrosa. Una apuesta segura por una buena relación calidad-precio.

Justo al lado de la librería Liberrima, este restaurante-bar-enoteca ofrece un agradable paréntesis a cualquier hora del día, ya sea para tomar un café con pasticciotto, una copa de vino con una rebanada de focaccia o cenar. La terraza a la sombra de la iglesia de Sant'Irene invita a relajarse; la sala abovedada con sus paredes forradas de botellas de vino y libros es igual de acogedora. Buena cocina típica de Salento. Los platos se ofrecen en versión assaggio (pequeña degustación), que permite probar más cosas.

Lo más probable es que sea el único turista en esta pizzería de barrio, muy conocida entre los locales. Lo que hace que tenga tanto éxito es el gran cuidado que se pone en la masa, que se deja crecer durante 72 horas, muy ligera y digerible. En el menú se encuentran tanto los grandes clásicos (margarita, cuatro quesos, capricciosa), como algunas combinaciones poco comunes (setas y salchichas, mozzarella de búfala campana y flores de calabaza...). Con un ambiente familiar y animado, es imprescindible reservar para el fin de semana.

Establecimiento histórico en la parte antigua de Bari, abierto desde 1906, que perpetúa las tradiciones culinarias locales con total sencillez y respeto por los buenos productos. El ambiente es popular, en una gran sala blanca con mesas pesadas y bancos de madera oscura. Ofrece un buen surtido de antipasti en el bufé y generosos platos típicos como las orecchiette al ragù di cavallo y el riso patate cozze (arroz, patatas y mejillones), todo ello servido bajo la atenta mirada del propietario, al que quizá pueda sacar una sonrisa al final de la comida.

Este pequeño establecimiento con una decoración refinada, al igual que su cocina, se encuentra detrás de una fachada discreta. La chef Angela se inspira en las tradiciones culinarias y los productos locales para crear platos deliciosos y sabrosos. La carta se divide en un menú de tierra y otro de mar, y se invita a viajar de uno a otro para degustar carpaccios de pescado con cítricos, orecchiette con capocollo y puré de habas, o un risotto con azafrán y trufa negra, de aroma divino. Los vinos de Apulia son excelentes.

En el corazón histórico de Bari, este restaurante está muy bien situado en la gran plaza mercantil. En el menú se proponen numerosos platos típicos: hojas vegetarianas y ensalada de pulpa y abogado en entrada, pizzas (unos veinte), «pasta» y carnes de todo tipo, tiramisú y pasteles con frutas frescas y vinos del país. Las papilas tardan, pero el gusto es la decepción: las pizzas son poco guarniciones con productos en conserva y la ensalada de jabón. Sin embargo, la recepción es eficaz y agradable.