Los mejores restaurantes Apulia

Una pizzería correcta si deseas cenar en el lungomare Galilei con un vaso de Primitivo.

En este restaurante, solo se puede disfrutar. El chef Daniele Caldarulo junto a Emilio, al servicio, sabrán mimarle para darle lo mejor de su cocina, siempre con una sonrisa en los labios. Las pizzas están muy ricas, como el resto de la carta en la que encontrará carne tártara, risottos, pastas de mil sabores y pescados con recetas inimaginables... La tarta de ricotta con crema de caramelo es una delicia, al igual que la tarta de chocolate negro con coulant de chocolate blanco. Excelente relación calidad-precio y muy buenos vinos.

Un festival de los sentidos, un descubrimiento culinario y humano: esto es lo que le ofrece Gigi, el joven chef de Scinuà. En la entrada, un cartel marca el tono: «El mayor éxito en la cocina es llenar el estómago con imaginación. Aquí podría disfrutar de la mejor comida de su viaje. Zanahorias rojas, verduras antiguas y otras sorpresas se cocinan con arte y habilidad. Platos vegetarianos, carnes, postres: todo es una delicia. Y por una extraordinaria relación calidad-precio. Una visita obligada.

El portón de entrada de este restaurante, situado justo detrás del puerto de Monopoli, da paso a un patio interior y a la sala con una acertada decoración industrial, chic pero no recargada. Este establecimiento se ha convertido recientemente en el digno representante de las delicias de Apulia. Disfrutará de una cocina fina, viva y precisa en un registro marino, con numerosas propuestas de mariscos crudos para combinar al gusto, platos de pasta entre tradiciones campesinas e ingredientes nobles, y algunas carnes. En resumen, se enamorará a primera vista de este establecimiento tan especial, muy gourmet y que, además, tiene precios razonables.

Este trabucco, donde las redes de pescadestacan sobre el mar de fondo, ofrece un marco insólito para una comida junto al agua. La familia Ottaviano, propietaria del trabucco desde hace cinco generaciones, elabora recetas tradicionales o más innovadoras con el pescado capturado en las redes de pesca y las verduras de su huerta de Peschici. También es un lugar muy agradable para el aperitivo, con una copa de vino de Apulia acompañada de algún marisco. Ofrece sesiones de jazz en directo en verano. Este pequeño refugio, antes secreto, es ahora conocido por muchos turistas.

Nos encanta este restaurante ecológico: ubicado en un trullo tradicional muy bien restaurado, se puede sentar bajo las bóvedas o en la veranda frente al huerto, donde los propietarios recogen las verduras delante de uno. Kilómetro cero garantizado. La bienvenida es cálida y respetuosa, y la decoración, con sus menús y citas escritas directamente en las paredes, contribuye a un ambiente envolvente. En Terra Madre se está a gusto y la cocina, multivitamínica y delicadamente preparada, es un desfile de sabores.

Parada imprescindible si se visita Savelletri. Los pescados y mariscos se sirven crudos, y por supuesto son muy frescos, porque se trata de una pescadería. "Ni sal ni aceite de oliva": este es el consejo del propietario, Vito, para sacar lo mejor del mar. El gran carpaccio permite degustar unos seis pescados y mariscos diferentes, según la pesca del día. También sirven numerosos tartares y la posibilidad de elegir ostras, gambas, etc., de forma individual acompañado de un buen vaso de vino blanco local.

Prepárese para un exquisito viaje de olores y sabores, guiado por el gran (y muy modesto) chef Pietro Zito, digno representante de la cocina de Apulia, de las materias primas que ofrece su generosa tierra y de la experiencia de sus productores. Aquí uno se siente como en casa de un amigo. Puede ver a los cocineros trabajando con entusiasmo a través de un ventanal, y el ambiente es acogedor y auténtico. Esta cocina tradicional se elabora con productos frescos de temporada, muchos de los cuales proceden del huerto cercano. Un verdadero placer.

Auténtica cocina salentina y productos de kilómetro cero: ésta es la garantía de esta osteria, abierta desde 1999 y regentada por Salvatore Campilongo, conocido como Totu, que siempre tiene un ojo en el comedor y otro en la cocina. Así que espere encontrar cocina casareccia, "como en casa", sin aspavientos pero siempre generosa. El menú satisface todos los gustos, desde abundantes antipasti para compartir, pescado fresco y platos típicos de carne como el turcinieddrhi.

Como su nombre indica, el mesón se encuentra cerca de la catedral de Santa Maria Maggiore, en el centro histórico. Su cocina es poco pretenciosa pero bastante buena. La carta ofrece muchas especialidades regionales de pescado y marisco, con orecchiette con cime di rapa e vongole (con grelos y marisco), sopas y frituras de pescado, pasta con bisque de marisco, todo ello fresco y cocinado con sencillez. Los productos de la tierra también están representados, con algunos platos de carne y tablas de mozzarella y embutidos.

Es uno de los establecimientos emblemáticos de Bari, donde se puede disfrutar de la cocina local en un ambiente elegante, con una pequeña terraza cubierta y una clientela más bien «formal». Se presta especial atención a la elección de las materias primas locales y de temporada, y a la frescura del pescado y el marisco del mar Adriático, que se cocinan a la parrilla o se sirven como antipasti crudos y cocidos. Los amantes del marisco estarán encantados con las grandes bandejas de erizos de mar. Pasta casera y buena selección de vinos. Cerca del teatro Petruzzelli.

¡El punto de encuentro de los habituales! Sirven marisco ultrafresco y especialidades de Bari como el sencillo y delicioso riso patate e cozze (un plato tradicional que, como su nombre indica, se compone de arroz, patatas y mejillones, todo ello al horno), el polpo arrosto in panino (bocadillo de pulpo a la parrilla) o el pescado frito crujiente. Primero, se paga en caja, donde le dan un número, y luego se recoge el pedido cuando está listo. Típico y popular, con vistas al pequeño puerto, casi tendrá los pies en el agua.

Una sala estrecha, de piedra y con techo de bóveda, situada a dos pasos del casco antiguo. Platos típicos de la región sin carta. Conviene saber que el antipasti y el postre se imponen sin elección. En cuanto al menú, tres entrantes y dos platos (carne o pescado). Al salir, un paseo nocturno a lo largo de las murallas.

¡No es fácil ofrecer cocina vegana sin recurrir a los habituales filetes de soja! Este establecimiento asume el reto encontrando su inspiración en la diversidad de los bellos productos de la tierra de Apulia, combinados de manera inesperada, decorados con hierbas aromáticas, especias y frutos secos. Solo con leer la carta le entrará la curiosidad y los platos le parecerán ricos y sabrosos. Acuda con los niños (sin explicarles de qué se trata) y verá cómo engullen con deleite las verduras que rechazan en casa.

Cerca de la estación, en una sala moderna con una decoración cuidada y de diseño, Peppo ofrece a cualquier hora del día platos tan generosos como estéticos, ya sean tradicionales(cavatelli con jabalí y setas cardoncelli) o sugerencias más innovadoras (atún en costra de taralli). Con un equipo joven y dinámico; tras el cristal se puede ver al personal trabajando en la cocina. Buena selección de vinos del día. Sirve desayuno por la mañana. Es un establecimiento agradable que ofrece una buena relación calidad-precio.

Situada a la entrada del casco antiguo, en la bonita y romántica plaza Mercantile, La Cecchina ofrece una cocina fina y bien surtida. Elija entre el ambiente interior, donde la decoración moderna se mezcla con las piedras antiguas y el techo abovedado, o la terraza con vistas a la plaza y a los primeros edificios del casco antiguo. En ambos casos, es un lugar ideal para una cena a la luz de las velas de cine. Ofrece recetas típicas de Apulia, pescado fresco del día, buena pasta, y una magnífica carta de vinos.

Realmente hay que conocer el lugar o dejarse llevar por los sabrosos olores de las pizzas que llegan a la calle para encontrar este pequeño local. Situado en el centro comercial de Lecce, se presenta con un ambiente artístico, colorido y cálido, con una selección de seis pizzas de todos los tamaños para comer en el local o para llevar. En el mostrador, grandes rectángulos salpicados de queso, setas, salmón, rúcula y otros sabrosos ingredientes entran por los ojos y se reafirman en las papilas gustativas. Buena gama de cervezas locales. 

En la gran terraza situada en la Piazza Mercantile, o en la acogedora sala con paredes de piedra parcialmente expuestas, se puede apreciar el ambiente de este restaurante y su sencilla y bien elaborada cocina apulense. La carta nos permite viajar desde Bari, con su pescado fresco y sus orecchiette alla brasciola (pasta con rollos de carne cocinados a fuego lento), hasta el Valle de Itria, con sus embutidos y bombette (finos filetes de cerdo rellenos de queso local). Sirven sabrosos y abundantes antipasti de tierra y mar.

Este establecimiento de moda ofrece un concepto de comida callejera a base de marisco, para llevar o para degustar en el local. Preparan delante de los clientes toda una gama de pescados y mariscos crudos, en tartar o carpaccio, o cocinados en frituras y panini, con verduras a la plancha y un toque de aceite de oliva ecológico. La Pescaria también ofrece un menú vegano, muy popular en el sur de Italia. Pero cuidado, con tanto éxito, hay que tener paciencia los fines de semana.