Los mejores restaurantes italianos y pizzerías Apulia

Una pizzería correcta si deseas cenar en el lungomare Galilei con un vaso de Primitivo.

En este restaurante, solo se puede disfrutar. El chef Daniele Caldarulo junto a Emilio, al servicio, sabrán mimarle para darle lo mejor de su cocina, siempre con una sonrisa en los labios. Las pizzas están muy ricas, como el resto de la carta en la que encontrará carne tártara, risottos, pastas de mil sabores y pescados con recetas inimaginables... La tarta de ricotta con crema de caramelo es una delicia, al igual que la tarta de chocolate negro con coulant de chocolate blanco. Excelente relación calidad-precio y muy buenos vinos.

Prepárese para un exquisito viaje de olores y sabores, guiado por el gran (y muy modesto) chef Pietro Zito, digno representante de la cocina de Apulia, de las materias primas que ofrece su generosa tierra y de la experiencia de sus productores. Aquí uno se siente como en casa de un amigo. Puede ver a los cocineros trabajando con entusiasmo a través de un ventanal, y el ambiente es acogedor y auténtico. Esta cocina tradicional se elabora con productos frescos de temporada, muchos de los cuales proceden del huerto cercano. Un verdadero placer.

Auténtica cocina salentina y productos de kilómetro cero: ésta es la garantía de esta osteria, abierta desde 1999 y regentada por Salvatore Campilongo, conocido como Totu, que siempre tiene un ojo en el comedor y otro en la cocina. Así que espere encontrar cocina casareccia, "como en casa", sin aspavientos pero siempre generosa. El menú satisface todos los gustos, desde abundantes antipasti para compartir, pescado fresco y platos típicos de carne como el turcinieddrhi.

Cerca de la estación, en una sala moderna con una decoración cuidada y de diseño, Peppo ofrece a cualquier hora del día platos tan generosos como estéticos, ya sean tradicionales(cavatelli con jabalí y setas cardoncelli) o sugerencias más innovadoras (atún en costra de taralli). Con un equipo joven y dinámico; tras el cristal se puede ver al personal trabajando en la cocina. Buena selección de vinos del día. Sirve desayuno por la mañana. Es un establecimiento agradable que ofrece una buena relación calidad-precio.

Situada a la entrada del casco antiguo, en la bonita y romántica plaza Mercantile, La Cecchina ofrece una cocina fina y bien surtida. Elija entre el ambiente interior, donde la decoración moderna se mezcla con las piedras antiguas y el techo abovedado, o la terraza con vistas a la plaza y a los primeros edificios del casco antiguo. En ambos casos, es un lugar ideal para una cena a la luz de las velas de cine. Ofrece recetas típicas de Apulia, pescado fresco del día, buena pasta, y una magnífica carta de vinos.

Realmente hay que conocer el lugar o dejarse llevar por los sabrosos olores de las pizzas que llegan a la calle para encontrar este pequeño local. Situado en el centro comercial de Lecce, se presenta con un ambiente artístico, colorido y cálido, con una selección de seis pizzas de todos los tamaños para comer en el local o para llevar. En el mostrador, grandes rectángulos salpicados de queso, setas, salmón, rúcula y otros sabrosos ingredientes entran por los ojos y se reafirman en las papilas gustativas. Buena gama de cervezas locales. 

Después de una visita al encantador centro histórico, este es el lugar ideal para descubrir la cocina de Noci y su buena reputación. Se le presentará una carta con platos tradicionales de tierra y mar. Reconocerá enseguida una cocina familiar que no solo satisface los estomágos hambrientos, sino que también reconforta los corazones. El menú incluye antipasti crudos y cocidos, mariscos, orecchiette alle cime di rapa (pasta con grelos) o con tomate y pecorino, carnes y pescados locales. Se trata de un restaurante muy popular entre los lugareños.

Desde 1973, esta popular dirección local ha estado preparando pizzas horneadas en un horno de leña con hermosos ingredientes de temporada. ¿El marco? La de una pizzería sencilla pero alegre.

Desde hace más de cincuenta años, la pizzería Rosetta (que lleva el nombre de la esposa del primer propietario) sigue teniendo el mismo éxito. ¿La razón? Una auténtica pizza napolitana hecha al fuego de leña, de textura elástica y deliciosa, cubierta con ingredientes cuidadosamente seleccionados y rociada con un aceite de oliva rigurosamente salentino. Pizzas tradicionales o más elaboradas, como la pizza Rosetta con setas, achicoria, bresaola y Grana Padano, o la pizza Patata, de patatas, salchicha, romero y gorgonzola. Y todo esto sin dejarse la cartera.

Uno de los pocos establecimientos buenos situados en el casco antiguo. Esta trattoria familiar revive las recetas tradicionales de Apulia, las especialidades de pescado fresco y de temporada, y elabora muy buenas pizzas con productos frescos. Opte por el copioso menú de pizzas, con antipasto y postre, para saborear varias especialidades de la casa. Dispone de una preciosa sala abovedada y una terraza agradable cuando hace buen tiempo. Cuando termine, aproveche para darse un pequeño paseo digestivo y nocturno por el puerto, situado justo enfrente del restaurante.

El restaurante se halla a dos pasosde la catedral, en el ambiente íntimo y cálido que le confiere una sala abovedada del siglo XV, típicade Vieste, con su piedra vista y su luz difusa. Ofrece una cocina tradicional a base de productos muy frescos, como el pescado, la pasta, el cordero y el cabrito de la región. Los platos están muy bien preparados y los sabores se combinan a la perfección. Se trata de un establecimiento popular entre los lugareños y los turistas. También cuenta con algunas mesas en la callejuela de escaleras.

Este establecimiento rústico y elegante, aunque muy concurrido, situado en el corazón de las callejuelas de Monte Sant'Angelo, puede acoger grandes mesas de peregrinos, familias y grupos de turistas. Ofrece una cocina sencilla y generosa, sin artificios, con antipasti para compartir, carnes y pescados a la parrilla o al horno, platos de pasta de mar y tierra, y ricas verduras a la parrilla. Por la noche, el restaurante también prepara buenas pizzas. Destaca por su amabilidad y una muy buena relación calidad-precio.

En el centro del corazón antiguo, junto al convento de Mesa, esta trattoria-pizzería hace descubrir especialidades del país: pastas y sabores tierra como mar. Hay que degustar la pizza salchicha-pimientos o los menús interesantes que incluyen varios platos, primero, segundo, con 1/4 de agua y vino.

A lo largo de la calle Mercadante, que rodea el centro histórico, encontrará una pequeña plaza situada más abajo y delimitada por tres casas blancas con frontones puntiagudos que parecen haber salido de un cuento de hadas: aquí es donde se halla este típico establecimiento. Cuando hace buen tiempo, el ambiente campechano de la terraza invade la plaza y las escaleras. Ofrece excelentes especialidades locales que combinan búsqueda de sabores y generosidad. Pruebe el cochinillo empanado, preparado con vino Negroamaroy cebolla agridulce, y el digestivo casero con laurel.

Este restaurante les encantará a los carnívoros y los que estén cansados del pescado: aquí, la carne de vaca chianina, el cordero y los embutidos rústicos se asan con leña en la gran chimenea del salón principal. Los entrantes y los platos de pasta se inspiran en la tradición campesina de Apulia, y, en la carta, encontrará tablas de quesos y embutidos, orecchiette con grelos y ñoquis con salchicha y setas cardoncelli. Los días de buen tiempo, podrá disfrutar de esta cocina sencilla y sabrosa en una agradable terraza a la sombra del callejón.

Para disfrutar de una buena experiencia culinaria, este lugar que se encuentra al otro lado de los jardines públicos y combina la hospitalidad de Lecce, con un toque de aristocracia, y la exaltación de los sabores de Salento. La gastronomía es a la vez auténtica y refinada: presenta la cocina de temporada y las recetas tradicionales del país se presentan en platos cuidadosamente preparados, y el modesto fave e cicorie (puré de judías con achicoria), sublimado por un chorrito de aceite de oliva perfumado, se transforma en un plato gourmet. Dispone de excelentes vinos y una muy buena relación calidad-precio.

Un restaurante que también hace pizzería, con una terraza muy agradable situada en la Plaza Vittorio Emmanuele, en el centro histórico de Polignano. Desde los antipasti, hasta los postres, pasando por el primero y el segundo piato, es una gran variedad de la cocina de Apulia que se propone en la Bella'Mbriana. Las pizzas, con pasta fina, también se pueden descubrir a toda costa.

Rosalba de Carlo dirige su restaurante del centro histórico con gran habilidad. Está orgullosa del gran número de críticas (excelentes, por supuesto) que ha recibido por su cocina tradicional salentina, que ha conseguido elevar el nivel de la gastronomía con su talento. La decoración es un poco rústica con sus mesas de manteles cuadrados y rojos. A degustar: los fritti ti l'uertu, verduras fritas de la huerta, o el ricciareddhe, pasta grande con tomate, ligeramente especiada. Ofrece un servicio que cuida cada detalle. Se recomienda reservar.