Restaurantes cocina del mundo Apulia

Una pizzería correcta si deseas cenar en el lungomare Galilei con un vaso de Primitivo.

En este restaurante, solo se puede disfrutar. El chef Daniele Caldarulo junto a Emilio, al servicio, sabrán mimarle para darle lo mejor de su cocina, siempre con una sonrisa en los labios. Las pizzas están muy ricas, como el resto de la carta en la que encontrará carne tártara, risottos, pastas de mil sabores y pescados con recetas inimaginables... La tarta de ricotta con crema de caramelo es una delicia, al igual que la tarta de chocolate negro con coulant de chocolate blanco. Excelente relación calidad-precio y muy buenos vinos.

Un festival de los sentidos, un descubrimiento culinario y humano: esto es lo que le ofrece Gigi, el joven chef de Scinuà. En la entrada, un cartel marca el tono: «El mayor éxito en la cocina es llenar el estómago con imaginación. Aquí podría disfrutar de la mejor comida de su viaje. Zanahorias rojas, verduras antiguas y otras sorpresas se cocinan con arte y habilidad. Platos vegetarianos, carnes, postres: todo es una delicia. Y por una extraordinaria relación calidad-precio. Una visita obligada.

Prepárese para un exquisito viaje de olores y sabores, guiado por el gran (y muy modesto) chef Pietro Zito, digno representante de la cocina de Apulia, de las materias primas que ofrece su generosa tierra y de la experiencia de sus productores. Aquí uno se siente como en casa de un amigo. Puede ver a los cocineros trabajando con entusiasmo a través de un ventanal, y el ambiente es acogedor y auténtico. Esta cocina tradicional se elabora con productos frescos de temporada, muchos de los cuales proceden del huerto cercano. Un verdadero placer.

Auténtica cocina salentina y productos de kilómetro cero: ésta es la garantía de esta osteria, abierta desde 1999 y regentada por Salvatore Campilongo, conocido como Totu, que siempre tiene un ojo en el comedor y otro en la cocina. Así que espere encontrar cocina casareccia, "como en casa", sin aspavientos pero siempre generosa. El menú satisface todos los gustos, desde abundantes antipasti para compartir, pescado fresco y platos típicos de carne como el turcinieddrhi.

Como su nombre indica, el mesón se encuentra cerca de la catedral de Santa Maria Maggiore, en el centro histórico. Su cocina es poco pretenciosa pero bastante buena. La carta ofrece muchas especialidades regionales de pescado y marisco, con orecchiette con cime di rapa e vongole (con grelos y marisco), sopas y frituras de pescado, pasta con bisque de marisco, todo ello fresco y cocinado con sencillez. Los productos de la tierra también están representados, con algunos platos de carne y tablas de mozzarella y embutidos.

Es uno de los establecimientos emblemáticos de Bari, donde se puede disfrutar de la cocina local en un ambiente elegante, con una pequeña terraza cubierta y una clientela más bien «formal». Se presta especial atención a la elección de las materias primas locales y de temporada, y a la frescura del pescado y el marisco del mar Adriático, que se cocinan a la parrilla o se sirven como antipasti crudos y cocidos. Los amantes del marisco estarán encantados con las grandes bandejas de erizos de mar. Pasta casera y buena selección de vinos. Cerca del teatro Petruzzelli.

Una sala estrecha, de piedra y con techo de bóveda, situada a dos pasos del casco antiguo. Platos típicos de la región sin carta. Conviene saber que el antipasti y el postre se imponen sin elección. En cuanto al menú, tres entrantes y dos platos (carne o pescado). Al salir, un paseo nocturno a lo largo de las murallas.

Cerca de la estación, en una sala moderna con una decoración cuidada y de diseño, Peppo ofrece a cualquier hora del día platos tan generosos como estéticos, ya sean tradicionales(cavatelli con jabalí y setas cardoncelli) o sugerencias más innovadoras (atún en costra de taralli). Con un equipo joven y dinámico; tras el cristal se puede ver al personal trabajando en la cocina. Buena selección de vinos del día. Sirve desayuno por la mañana. Es un establecimiento agradable que ofrece una buena relación calidad-precio.

Situada a la entrada del casco antiguo, en la bonita y romántica plaza Mercantile, La Cecchina ofrece una cocina fina y bien surtida. Elija entre el ambiente interior, donde la decoración moderna se mezcla con las piedras antiguas y el techo abovedado, o la terraza con vistas a la plaza y a los primeros edificios del casco antiguo. En ambos casos, es un lugar ideal para una cena a la luz de las velas de cine. Ofrece recetas típicas de Apulia, pescado fresco del día, buena pasta, y una magnífica carta de vinos.

Realmente hay que conocer el lugar o dejarse llevar por los sabrosos olores de las pizzas que llegan a la calle para encontrar este pequeño local. Situado en el centro comercial de Lecce, se presenta con un ambiente artístico, colorido y cálido, con una selección de seis pizzas de todos los tamaños para comer en el local o para llevar. En el mostrador, grandes rectángulos salpicados de queso, setas, salmón, rúcula y otros sabrosos ingredientes entran por los ojos y se reafirman en las papilas gustativas. Buena gama de cervezas locales. 

En la gran terraza situada en la Piazza Mercantile, o en la acogedora sala con paredes de piedra parcialmente expuestas, se puede apreciar el ambiente de este restaurante y su sencilla y bien elaborada cocina apulense. La carta nos permite viajar desde Bari, con su pescado fresco y sus orecchiette alla brasciola (pasta con rollos de carne cocinados a fuego lento), hasta el Valle de Itria, con sus embutidos y bombette (finos filetes de cerdo rellenos de queso local). Sirven sabrosos y abundantes antipasti de tierra y mar.

El establecimiento se halla a un paso del centro histórico, en una bonita callejuela. La cocina es exclusivamente local, con algunas innovaciones bastante acertadas del chef. Como entrante, las tablas de embutidos y quesos permiten descubrir los bellos productos regionales, y se pueden pedir varios antipasti a elegir: croquetas de arroz rellenas y buñuelos de verduras. Además, las pizzas son excelentes y el restaurante ofrece una buena selección de vinos locales. El personal es amable y la relación calidad-precio es muy buena.

Después de una visita al encantador centro histórico, este es el lugar ideal para descubrir la cocina de Noci y su buena reputación. Se le presentará una carta con platos tradicionales de tierra y mar. Reconocerá enseguida una cocina familiar que no solo satisface los estomágos hambrientos, sino que también reconforta los corazones. El menú incluye antipasti crudos y cocidos, mariscos, orecchiette alle cime di rapa (pasta con grelos) o con tomate y pecorino, carnes y pescados locales. Se trata de un restaurante muy popular entre los lugareños.

Situado en las afueras de la ciudad nueva, Taiki Sushi ofrece, como su nombre indica, cocina japonesa. El restaurante se llena todas las noches, así que piense en reservar con antelación. En un ambiente joven y animado, la gente viene aquí a disfrutar del sushi y el maki preparados delante de uno, del ramen y la tempura de marisco, o simplemente a tomar una copa y respirar el ambiente. También es una oportunidad para probar una cerveza japonesa o italiana. Para cambiar un poco de la cocina local. Puede pedir en línea comida para llevar.

Es un restaurante extraordinario situado en la elegante Tenuta Monacelle con sus famosos trullos. El chef ,Pierluca Ardito, ofrece una refinada cocina local y de temporada, elaborada con productos de "kilómetro cero", creando platos tradicionales de Apulia impecablemente ejecutados y bellamente presentados, con un fino equilibrio y sin adornos superfluos. El pan con la comida y los postres son caseros. Es un lugar ideal para una cena románticay para alejarse del mundo moderno. El servicio es impecable.

Desde 1973, esta popular dirección local ha estado preparando pizzas horneadas en un horno de leña con hermosos ingredientes de temporada. ¿El marco? La de una pizzería sencilla pero alegre.

Desde hace más de cincuenta años, la pizzería Rosetta (que lleva el nombre de la esposa del primer propietario) sigue teniendo el mismo éxito. ¿La razón? Una auténtica pizza napolitana hecha al fuego de leña, de textura elástica y deliciosa, cubierta con ingredientes cuidadosamente seleccionados y rociada con un aceite de oliva rigurosamente salentino. Pizzas tradicionales o más elaboradas, como la pizza Rosetta con setas, achicoria, bresaola y Grana Padano, o la pizza Patata, de patatas, salchicha, romero y gorgonzola. Y todo esto sin dejarse la cartera.

Los lugareños conocen bien este lugar lleno de encanto. La terraza con flores, abierta en verano, confiere a este lugar sencillo y sin pretensiones un toque de magia. Se le servirá, en el amplio y aireado salón de carácter rústico, una cocina local concisa, rica y llana, elaborada por el chef y propietario de la casa, el señor Peppino en persona. El establecimiento también funciona como piano bar, heladería y pizzería. En resumen, se trata de un establecimiento polivalente con un ambiente relajado y agradable, y un personal sonriente y amable.