Gastronomía especialidades locales y vinos Ródano-Alpes

Durante la visita, que comienza a las h, podrás asistir a todas las etapas de la fabricación realizadas respetando las tradiciones: coagre de leche, puesta en molino de la cuajada, salado de las hormas durante el moldeado y escurrido en las cáscaras de madera de pino. La leche se recoge en unos diez municipios a más de 700 m de altitud. La cuajada requiere una espera de una hora; el escurrido en las cállerías dura 5 días; es este paso al contacto de madera que confiere a la corteza su color anaranjado. Las hormas se pican con largas agujas para facilitar las entradas de aire y desarrollar el fermento que da el azul. Es necesario un período de maduración de 28 días en las cuevas de altitud. En segundo lugar, se presentarán una galería con maquetas que reprimen la vida de los antiguos en las Jasseries y la fabricación de antaño, así como un vídeo en el recorrido de la leche, desde el productor hasta el producto acabado. Para cerrar la visita, en la tienda encontrarás una pequeña degustación de Fourme de Montbrison. ¡Gourmands, es una oportunidad para hacerte feliz y comprar!

Les Domaines qui Montent ofrece una vertiginosa variedad de bebidas alcohólicas de todo tipo. Champán, añadas de productores, whiskies insólitos, ron, ginebra, coñac... ¡la oferta de bebidas alcohólicas es amplia! Los comerciantes de vino conocen a la perfección sus productos y podrán darle información sobre los productores. También encontrará todos los accesorios necesarios para disfrutar de estos deliciosos néctares. Les Domaines qui Montent es también una tienda de delicatessen. También puede almorzar en esta vinoteca, donde podrá degustar sus productos.

Establecida en Saint-Étienne desde hace tres generaciones, la carnicería Pécresse ofrece productos tradicionales de carnicería, charcutería tradicional y un servicio de catering. Tanto si se trata de carne de buey (chuletón de buey, bistec de costilla) como de cordero (pierna de cordero, silla de cordero, lomo de cordero, barón de cordero deshuesado), se da prioridad a la carne de origen francés. Carnes a la parrilla, salchichas trufadas o cerdo al asador cocinado a la leña para sus eventos, la calidad está a la orden del día. El embutido seco es casero. No dude en pedir consejo sobre la elección de la carne, cómo prepararla o cocinarla, o qué acompañamientos llevar: ¡el equipo está a su disposición!

Una historia familiar y una pasión que dura desde hace más de un siglo para el mayor placer de todos los golosos y amantes del chocolate. La Maison Jouvenal es un producto artesanal elaborado con los mejores ingredientes, materias primas nobles que marcan la diferencia. Pralinés, ganaches, chocolates originales, artículos de Pascua imperdibles... La Casa Jouvenal mezcla tradición y creatividad para satisfacer todos los deseos. Otras delicias son los cursos de elaboración de macarrones, postres y chocolates, para padres e hijos.

El Sr. y la Sra. Martinière le acompañan el tiempo de un paseo, al encuentro de animales de la granja, de las vacas, de los cerdos, de los cerdos y de los animales del corral… Criadores biológicos de bovinos, te propondrán productos de la región a la venta al por menor o en paquetes, así como la posibilidad de comer con la fórmula granja-auberge (menús a partir de 15 euros). Actividad para grupos a partir de 50 niños (de 5 a 12 años).

Este espacio abierto y animado es el lugar perfecto para perfeccionar sus conocimientos sobre el brouilly y la côte-de-brouilly. En esta bodega se presentan un centenar de vinos de más de 50 viticultores, bodegueros y productores. Los enólogos están a su disposición los fines de semana para explicarle su producción. La prensa de vino data de 1820, y también hay degustaciones de productos regionales y exposiciones de artistas locales. También hay una oficina de turismo donde podrá obtener toda la información necesaria para organizar su estancia.

Esta cooperativa de agricultores fue pionera en la venta directa cuando abrió sus puertas en 1987 La tienda reúne a 11 productores y ganaderos que ofrecen venta directa y cientos de productos frescos entregados cada semana: aves, cerdo, embutidos, frutas y verduras, huevos, miel, quesos, etc. Destacan los vinos de Bugey. La acogida es encantadora, infórmese sobre las producciones y llene su bolsa de la compra para un picnic local.

Esta bodega es como un bar de vinos. Es sencillo y es bonito. Las botellas se alinean perfectamente con estanques que nos llevan a los más septentrionales del valle del Ródano -costillas asadas y condrigas- hasta los crudos más meridionales - chateauneuf-du-Pape. ¡Una bajada de precios también! Descubrimos al llegar al mostrador de nogal masivo del bar la degustación del día, aceitunas y rodajas de salciones en el apoyo… Se añade una buena selección de vinos a granel, presentados muy bien, para un vino diario asequible y de buena calidad.

Es una institución Los orígenes de la finca se remontan a 1808. Hoy, la séptima generación de Chapoutier está al frente. Aunque esta finca sigue siendo el productor más importante de Hermitage, se ha diversificado hacia otras regiones. Poco a poco, el viñedo se ha transformado en un cultivo biodinámico. Este truculento bodeguero también fue pionero en la traducción de etiquetas al braille... Chapoutier exporta a todo el mundo. El plus : es también una escuela con cursos de enología e iniciación a la cata de vinos.

La casa existe desde 1901. Una dirección para hedonistas. En las estanterías, licores de castañas, aguardientes, vinos locales, terrinas, crema de castañas, mieles, aceites de oliva, marrons glacés de la casa Imbert, dulces, jarabes, galletas... Una cesta gourmet de Ardèche y otros lugares. Si se honra el terruño, también se invita a los sabores exóticos. Atrévase a probar el foie gras de las Landas y las especias de todo el mundo, los grandes vinos franceses y los whiskies añejos en la bodega abovedada. Esta tienda de delicatessen tiene ciertamente algo para tentarte.

En el corazón de Aubenas, la casa Auzas le invita al corazón del queso: ¡más de un centenar para elegir! Le impresionará la hermosa variedad de quesos de Ardèche, incluidas algunas rarezas como el Etoile des Neiges elaborado en Coucouron. Descubrirá con el mismo interés una tomme du Cantal, un aligot o una truffade. Todo ello madurado a la perfección, como debe ser en una buena quesería. Le esperan otros tesoros de la región de Ardèche: mermeladas ecológicas, cervezas Bourganel, vinos locales y una plétora de deliciosos embutidos y patés.

Después del esfuerzo, el confort es bien conocido. Los que no conocen a Annonay verán de qué estamos hablando si vienen de abajo -¡es una pista! - La pastelería Mesclon nos habla de un tiempo que los menos de veinte años no pueden conocer. Con su fachada de madera, su recuento, sus frascos de caramelos y su picadura de chocolates con pastelería acuciante, también nos recuerda que es hora de probar, a menos que sea la del postre… por qué buscas un pretexto, todo eso nos hace simplemente envidia-a saborear in situ o para llevar.

En el templo de la gastronomía que es Les Halles de Lyon, la Maison Merle es una de las marcas que está ahí desde el principio. Creado en 1938 por la familia Merle, este puesto con tienda, mostrador y restaurante - Le Wagon con su inusual comedor - está dedicado a las ostras y el marisco para llevar o degustar in situ. En Merle, las ostras se seleccionan con esmero, y la oferta es muy amplia: finas de claire, especiales Gillardeau, especiales Isigny, especiales Utah Beach, ostras irlandesas Ostra Regal y belons bretones. Las mejores fuentes de productos extraordinariamente frescos. Platos de ostras a cualquier hora del día y excelente marisco.

En el corazón de la ciudad, es una gran tienda Biocoop de 130^m2 que ofrece nuestros alimentos naturales mediante un autoservicio de alimentos orgánicos, así como un departamento de cosmética natural, productos ecológicos y librería. La Biocoop Lyon Bellecour se compromete con el abastecimiento local, por lo que se organizan regularmente degustaciones de productos orgánicos a cargo de productores locales. La pertenencia a Biocoop le permite beneficiarse de una amplia gama de productos orgánicos. Una gran señal que va en la dirección correcta.

¡En la fuente de los ravioles! Pastronómico... Todo un arte de la pasta a la francesa, es uno de los 4 puntos de venta directa de la marca Saint-Jean, los otros están en Romans, Grenoble y Lyon. En el lugar de producción de este fabricante de pasta desde 1935, encontrará ravioles de todas las formas y tamaños, y podrá ver cómo se elaboran tras una ventana que da al taller todas las mañanas entre semana. Además de los tradicionales raviolis Royans, encontrará toda una gama de platos de pasta, quenelles y salsas frescas..

La Brasserie du Slalom produce cerveza artesanal de montaña 100% ecológica. Situada al pie de los Hauts-Plateaux du Vercors, a 900 m de altitud, ocupa un local de madera bien aislado que se funde con el paisaje y es muy luminoso. Al timón y en el mostrador están Martin y Valentin, ambos treintañeros y apasionados de su trabajo. Encontrarás la cerveza Slalom en tiendas y pubs, pero descubrirla en su origen no carece de encanto. En la carta: lager, ámbar, pero también IPA, cerveza con cuatro lúpulos, cerveza belga de abadía con salsa de Vercors, cervezas de corta duración. ¡Todo 100% local!

Paul Chauvet le ofrece, siguiendo los pasos de sus predecesores y su abuelo Gustave, café tostado tradicionalmente cada semana. El café, rigurosamente seleccionado, se hace directamente frente a usted en la tienda, exhalando sus deliciosos aromas de grand cru. También encontrará frutas secas, té, té de hierbas, miel y especias, y una muy cálida bienvenida de este entusiasta, siempre dispuesto a intercambiar con novatos y aficionados informados sobre sus productos y el distrito de Boivin que conoce tan bien, porque, como le gusta recordarnos, "amar lo que haces es la receta del éxito".

Henriette y Marius Raspail, gerentes del café del pueblo Le National, comenzaron la aventura vinícola familiar en 1942. Con su hijo Flavien, desarrollaron una pequeña producción de clairette. En 1965, Jean-Claude y Françoise se hicieron cargo del negocio, lo hicieron prosperar y construyeron una bodega en el camino de Die en 1985. Conversión orgánica en 1997 con la llegada de Frédéric. La casa fue galardonada con el Trofeo de Agricultura Ecológica del departamento de Drôme en noviembre de 2021. Se admiten autocaravanas.

Rochegude está cerca de Suze-la-Rousse, pero es mucho menos conocida que ésta. No obstante, es un importante municipio vinícola. Esta bodega ofrece una excelente gama de Côtes-du-Rhône y vinos de pueblo del Macizo de Uchaux. Entre los tintos, Rouge d'sens, Influence rhodanienne, Village Rochegude fût de chêne y Cuvée du marquis. Vinos rosados: Rosé d.Lyre o rosé de saignée. Vinos blancos: Blanc d.Lys y Vin de Pays Méditerranée. Los ingleses tienen una palabra para resumirlo todo: Rochegood Bienvenida jovial.

Además de los eventos familiares y profesionales, Lyonnet Traiteur también ofrece una gama para las comidas cotidianas, ofreciendo un descanso gourmet y equilibrado. La marca sigue siendo la combinación de cocina auténtica y contemporánea con un toque de originalidad. Preparados con productos frescos, los platos que se ofrecen son una delicia para el paladar. Los menús son muy tentadores, consisten en un entrante, un plato principal, queso y postre. El plato del mes ofrece platos de temporada, y los platos de ensalada, vegetarianos o bajos en calorías serán perfectos para las personas que se preocupan por su figura. Bandejas completas y sabrosas de calidad.

Entre en el mundo chocolatero de Adrien Le Roux, chocolatero artesano, y descubra todo tipo de tabletas creadas con habas de diferentes países, creaciones para Pascua y las fiestas. También frituras rellenas, frituras secas, sujetos, chocolate negro o con leche, mendiants, orangettes, rocas, chocolate negro ahumado con roble de Tronçais, ositos de vainilla, chocolate caliente o frío con tonka. Para los chocolateros impacientes, dispone de estanterías de autoservicio. Galardonada con la etiqueta "Chocolatiers engagés" y catalogada por Gault & Millau.

Lugar típico y productos éticos… ¡Está bien en L'Edelweiss Biomon! Esta tienda, distribuida por más de 200 m ², está especializada en la venta de artículos procedentes de la agricultura ecológica. Además de las frutas y verduras frescas, panes, vinos, quesos de la región y otros productos de tienda, esta tienda propone calcetines de lana de alpaga, sin olvidar una gama de tratamientos cosméticos. Vegetales y vegetarianos pueden encontrar su felicidad en los rayos, al igual que los intolerantes del gluten o del azúcar. Si tienes la fiebre compradora, este lugar podría darle la vuelta.

Una casa excepcional que ahora tiene tres direcciones en Montélimar, en el centro de la ciudad y en las afueras. Aquí puedes encontrar buenos pasteles, pan, chocolate y, por supuesto, turrones: desde recetas tradicionales hasta creaciones más atrevidas. Durante las fiestas navideñas, puede incluso pedir la cesta de los 13 postres navideños. El conjunto está dirigido por un chef pastelero chocolatero-confiturador que ha obtenido el diploma de Mejor Trabajador de Francia. El plus: posibilidad de hacer pedidos en línea. Es bueno saberlo: la boutique route de Marseille está abierta los 7 días de la semana.

Montélimar cuenta con una encantadora plaza del mercado provenzal en el corazón de la ciudad, rodeada de casas antiguas con fachadas de colores, terrazas de cafés bajo los soportales y tiendas típicas. La plaza es aún más animada y colorida los miércoles y sábados, cuando se abren las sombrillas de los comerciantes. Una cita gourmet, un lugar de placer y relajación para abastecerse de ingredientes frescos para poner el sol en sus ollas y sartenes. Los sábados, el mercado también tiene lugar en la plaza de los Clérigos y en la plaza de Europa.

Otros tienen un mercado semanal, Romans tiene sus mercados casi diarios: todos los días, excepto los lunes. Mercado alimentario, martes por la mañana en el curso Pierre-Didier; miércoles y sábado en la plaza Hector-Berlioz; jueves por la mañana, delante del centro comercial de los Méanes; pero el más importante y más popular es el del viernes por la mañana. Ese día, el mercado se despliega en diferentes barrios de la ciudad durante todo el día. En cuanto al mercado del domingo por la mañana, es uno de los mercados más bellos y más grandes de los alimentos de la región. Los stands están instalados en la parte inferior de la ciudad. Hay que destacar también un vacío-granero que tiene lugar el segundo domingo del mes Quai Ulysse Chevalier y, por último, una cita anual que no hay que perder en otoño: la feria de Delfado.

Cuando uno piensa en Malleval, en Lyon, piensa en buena comida y bebida y en productos de alta calidad. Verdadero tesoro gastronómico desde hace 155 años, Malleval alberga numerosos tesoros. Para descubrirlos, déjese guiar por expertos tan sonrientes como eficaces, que le explicarán el origen de los productos, su composición y todas las formas de utilizarlos. La más antigua y mejor bodega de Lyon, con más de 5.000 botellas -vinos, licores y cervezas-, Malleval ofrece deliciosos productos artesanales de todas las categorías: una excelente selección de aceites de oliva, preciosas botellas sin alcohol, desde condimentos a zumos de frutas, desde condimentos a tés Mariage Frères. Placeres para compartir.

Mientras que Francia sigue siendo una de las tierras de la pastelería -y la calle Paul-Bert tiene al menos una de renombre-, los Estados Unidos son la tierra de los pastry. A menudo, en un viaje a los states, desde la costa de Nueva York, uno se pregunta por qué una de esas famosas bakery aún no ha abierto en nuestro barrio. Esto se hace a dos pasos de la estación de la Parte-Dieu con Dorodi Pastry, cuya especialidad es el donut. El donut es un poco como en casa el rayo o la rosquilla, una verdadera fuente inagotable de pequeños aficionados que no hacen realmente flaco pero que hacen tanto placer. Donutos por decena con perfumes de temporada, pero el chocolate negro es a nuestra opinión inseparable, muffins y galletas tan buenos unos que otros, así como hamburguesas de queso gourmet que se pueden degustar con una limonada casera. La única preocupación es que tendremos que volver a menudo para probarlo todo. Cabe destacar que se puede encontrar a Dorodi y a la encantadora Myriam en los mercados (Cruz Rousse, muelle San Antonio).

Mientras que los Grandes gastos se encuentran alrededor de Lyon, la lista no ha encontrado muchas direcciones de este tipo en la propia ciudad (o fuera de los precios). Una dirección que existe desde hace mucho tiempo, pero que se encuentra cada vez con el mismo placer, ya se trate de su aparcamiento privado bien práctico o de sus rayos bien suministrados. Un solo consejo del obispo, no dudarás en utilizar el rayo quesal (todo está envasado) cuando todas las vendedoras están ocupadas en caja. Este cartel (Bail Distribución), que también está dirigido a los profesionales de la restauración, propone una buena selección de frutas y verduras al alcance de una estación de metro (Jean Jaurès). En particular, nos gusta el rayo fresco con quesos de países y desembarques de pequeños productores locales que deben vigilarse en función de las estaciones.

Todas las cervezas de Adrien Blondel se llaman Lubie, un toque de fantasía pretendido por este cervecero que elabora cervezas de malta muy finas con ingredientes orgánicos. Ha optado por ofrecer cervezas bastante clásicas, todas ellas con fuertes aromas y sabores dominados por los cereales, ya sean rubias, blancas, ámbar, de mora o triples. Gracias a su participación en ferias comerciales y otras ferias artesanales, la cervecería ha ganado numerosos premios, reforzando su reputación y renombre, mucho más allá de nuestras fronteras.

Desde 1971, Le Tastevin es una de las principales marcas de vinos y licores de Villefranche-sur-Saône. Con más de 1.200 referencias en stock, esta tienda ofrece una impresionante selección de vinos de marca, whiskies, rones, coñacs, armañacs y otras bebidas espirituosas, licores y aperitivos. Si busca accesorios de moda para el vino (copas, decantadores, sacacorchos, etc.), seguro que encuentra lo que busca. Además, el servicio es siempre de primera calidad, con asesoramiento experto para guiarle en sus elecciones. Una visita obligada para los amantes de las buenas botellas

Antiguos restauradores, Sébastien Derail y su esposa abrieron su tienda hace unos 10 años y excelente en su actividad de catering. Todo es casero y la cocina, principalmente a base de aceite de oliva, es poco grasa. Si aún no conoces este virtuoso hornos, aquí tenemos algunos ejemplos de platos que se ofrecen: fondo de alcachofas de tomate y albahaca, lugar negro marinero, ralladas estephanoises, ralladoras de conejo... Y de la parte inventiva, el colmo de lo sublime se alcanza sin duda con los gnocchis al aceite de pistacho. Si desea organizar una comida familiar, un cóctel fuerte o un bufé, Sébastien Dérail puede preparar platos hasta 100 personas.

El mayor mercado de alimentación de Lyon, a orillas del Saona, donde es un placer acudir los domingos por la mañana. La clientela es felizmente mixta, de todas las clases sociales. Hay que decir que el entorno se presta a ello y que se puede encontrar de todo con una cincuentena de comerciantes entre semana y 121 comerciantes los fines de semana: verduras, pescado, zumos de frutas caseros, carnicerías, charcuterías (sobre todo de la Ardèche), quesos, flores... Una buena idea: ¡prevea sacar dinero en efectivo el día anterior o en otro lugar, porque los cajeros del barrio están llenos!

Ain Déce es, ante todo, famosa por sus especialidades cacahuetadas, entre ellas el famoso Gaud'Ain, un pralinado a las avellanas romanas y a los inviernos, estos granos de maíz tostados y ligeramente salados resultantes de la tradición bressane. Pero Alain Ironzier, el chef, tiene más de una cuerda con su arco: macarrones, pastelería salada, sabores, pequeños hornos… El más: el chef anima las clases de pastelería.

Es la casa que tiene viento en popa. Todo el mundo se arranca Mokxa. El lector aúcido la encontrará muchas veces a través de esta guía, ya que la empresa extiende su zona de difusión como otros multiplican los panecillos. Además de formaciones universitarias para los baristas, estancias para todo el mundo y organizar sus eventos diversos, Mokxa te recibe para un descanso sabrosa en su pequeño coffee shop al look retro en el barrio de los creadores. Todas las preparaciones -sipho, filtro V 60, pistón, capuchino, café-leche-preparadas por auténticos barracones virtuosos de la aeródrería se sirven con la misma sonrisa y pasteles. El auténtico café.

Gérard Champetier recogió la explotación familiar en 1972 que representa la cuarta generación de la familia en viticultura. Hoy es el hijo de su hijo Richard, quinta generación. Estos viticultores les acogen gustosamente en sus tierras y en su gruta donde descubrirás los vinos de una familia apasionada y abierta. El ámbito cubre una treintena de hectáreas en los pezones de Beaulieu. La vinificación incluye la cría en verano. La cavagua propone unas quince cuvadas tricolores que se distinguen por su sensibilidad. El sector ha dejado de producir ajos.

En el año 2000, la propiedad se reformó y pasó a llamarse Domaine de Méjane. Hoy, la antorcha ha pasado a los hijos de Jean, Philippe y Anne, y el viñedo abarca 14 hectáreas. como "viticultor independiente", el vino se embotella en la propiedad y el viticultor respeta el terruño y las tradiciones. Jacquère, chardonnay, altesse, bergeron, gamay, pinot noir mondeuse y persan son las variedades de uva que encontrará cuando vaya a degustar los vinos a la bodega. Puede visitar el "conservatorio de variedades de uva olvidadas" y la colección de estudio.

¿Usted pensó que ya había comido helados? Fué ha tenido una revelación descubriendo las maravillas heladas realizadas por Córcega con el infinito talento, el chef Pierre Geronimi. Este insular instalado en Sagona pone el fuego en todos los palacios golosos con sus helados que derriban los más grandes. De hecho, Pierre Geronomi, un creador a medida obsesionado con texturas y gusto, trabaja para los nombres más grandes del lujo -con su famoso helado de champán Viuve Clicquot-y la gastronomía francesa, como un tal Paul Bocuse. Intransigente con la calidad extrema de las materias que trabaja, especialmente los frutos, el artesano Pierre Geronimi obra como alquimista para hacer resaltar en sus cremas helados y sus sorbetes la quinesencia de los sabores originales. Si no se cruza Pierre Geronimi en Grenoble, Jean-Jacques Domard -socio y fabricante en Seyssins-, todos los ingresos se aplican a los mismos productos que el glaciar corso. Edulcorada en cada degustación -hay novedades todo el año- y promete el éxtasis con independencia del perfume elegido. Con cremas helados y sorbetes que contienen alrededor del 95% de frutos procedentes de un local bien determinado -nada de colorante, nada de estabilizador, ni conservante, ni un exhausta de sabor-, los sorbetes desenfrenados de los que disfrutamos con un placer no disimulado, los helados firmados por Geronimi ofrecen momentos de felicidad, tanto poética como muy real, que no te pierdas. Con un laboratorio situado en Seyssins, el único en el continente sellado Geronimi, Jean-Jacques Domard propone venir al taller o hacer que le entreguen sus macetas de helado.

¡100% inteligente para nuestro poder de compra! En el distrito de Soleil, una pequeña empresa familiar, que reúne a Richard Litaud, antiguo responsable de la logística de Couramiaud, a su socia Véronique Pourrat y a su hija Clémentine, reinvierte los 350 ^{m2 de} superficie de venta de Sols Solutions Peinture para ofrecer productos de exceso de existencias o con plazos de entrega cortos, ¡a precios reducidos! En su tienda de comestibles especializada en la despensa, las llegadas son permanentes: frescas, congeladas, carnes y embutidos, delicias... A menudo se presenta directamente en las cajas, depende de ti buscar para llenar tu cesta. Y como los precios desafían toda competencia, ¡vamos a ir a por ello!

Marie Charbonnier ha creado su granja de azafrán cerca de Saint-Héand, cultivando esta pequeña planta de flores púrpuras y pistilo rojo dorado. Puede aprender a plantar los bulbos de azafrán en junio y julio y participar en la cosecha en octubre para transformar los pistilos en esta preciosa especia. Este es el lugar adecuado para conocer todos sus beneficios y ventajas culinarias. Con la compra de pistilos, ¡Marie te confía algunas recetas! Marie Les Epices también ofrece vinagre de sidra, mostaza o jalea de té... con azafrán, por supuesto.

Aunque el molino no funciona todavía, el horno está en perfecto estado de marcha. Los panaderos producen tipos de panes, utilizando métodos ancestrales basados en la observación y la repetición de gestos, fermentación lenta y cocción en horno de leña directa. La elección es difícil: los clásicos de trigo (campaña, bis, completo, integral), de pura centeno, las hormigas con nueces, uvas, chocolate, las lardonaciones, las aceitunas, los 2 quesos, o el dopaje del deportista de cinco cereales y uva creado para la etapa del Tour de Francia en Grenoble en 1999, o el benositon hecho de puro centeno y uva… y no te hables de las pastelerías, de los pasteles energéticos de los granoletas que simplemente adoran con un queso blanco. También hay delicios que se pueden descubrir en los mercados de Lyon o en el 8 o al 49, avenue des Hermanos Luz.

La familia Jacquot cría sus vacas cerca del Col de Leschaux en invierno, y en los pastos de montaña de la Combe des Villards en verano (desde el Col de Leschaux, seguir las indicaciones hacia Le Semnoz, "alpage" a 8 km a la izquierda. Acceso en coche (pista) hasta el chalet). Previo acuerdo, los ganaderos le recibirán y le propondrán una visita de la granja de pastos de montaña, del taller de transformación de la leche en queso y de las bodegas de maduración. Degustaciones y venta in situ. Agradables paseos por los alrededores. ¡Qué mejor manera de pasar un día gastronómico!

Esta cooperativa lechera ofrece una selección de productos locales, que se elaboran y maduran en sus bodegas en el fondo del valle. Desde hace varias décadas se dedica a la recolección y transformación de leche de las granjas lecheras situadas en los pueblos de montaña de la región de Tarentaise, lo que representa 750 toneladas de Beaufort. Se producen entre 30 y 80 ruedas al día dependiendo de la temporada y de la lactancia de las vacas. Usted encontrará en la tienda, beaufort, reblochon, tommes, quesos de Savoie. Posibilidad de venta online.

Ganadores del concurso 2023 a la mejor baguette tradicional francesa de la región del Ródano, el panadero jefe Valentin Leemans y el aprendiz Lucas Cognard de la Boulangerie des Canuts pueden estar orgullosos de sus logros. Y nos vamos a esta espaciosa y encantadora panadería para saborear esta deliciosa baguette, y muchos otros panes tradicionales franceses - tourte auvergnate, croiroussin... Bugnes extra, deliciosos pasteles, tartas para todas las ocasiones, es un placer permanente. Otra delicia para el desayuno: ¡los mejores cruasanes de Lyon! Bocadillos, ensaladas y tartas para cuando tenga hambre. Una dirección gastronómica que hay que descubrir urgentemente.

Situado en la zona comercial de Villefranche, la tienda no paga una mina, pero los chocolates son excelentes. Aquí sólo se fabrican especialidades beaujolanas: el Bouchon Beaujolais, el Tastevin del país y dos especialidades de la casa: el buhley (matrimonio de ganga de chocolate negro y de uva macedonia en el orujo de Bougoña) y el caladois (chocolate negro metido praliné figatina, pulpa de gritos y pasta de almendras). También se encuentran los clásicos como la pralinina, las tabletas de chocolate y las dragadas. 

A principios de 2019, la tienda Boulangerie Moderne Art Nouveau reabrió sus puertas gracias a Ophélie Maillot y Maxime Boishardy. Ella estudió gestión, él es panadero: ¡el dúo hace una pareja perfecta! De las baguettes a los bocadillos, pasando por las recetas de temporada, de los cruasanes a las tartas de frutas, todo es casero, con harinas responsables y mantequilla AOP. Originario de Bretaña, Maxime ofrece kouign-amann en su carta. Todo se puede llevar en una bolsa o una caja reutilizable, para limitar el impacto medioambiental.

¡Esto no es una panadería! Este comentario lo hemos escuchado en varias ocasiones por parte de los panaderos. Por lo tanto, sí, el pan no se hace in situ, pero es muy bueno, su mie regular, su corteza crujiente. Es inútil sacar el martillo y el paladín para atacarlo, como puede suceder con algunos palillos de panaderos de los que es mejor guardar el nombre. Y la elección, básica, está aquí. La tienda de pan no está sembrada, está abierto tarde e incluso los domingos. En cuanto a la gastronomía, hay toneladas. Además, siempre hay promociones sobre ellas. ¡Goinfres, buenas cosas!

En esta tienda cuyo origen se remonta a principios de los años 1980, la famosa pera de Romans y el Saint-genx de las pralininas. La especialidad de la casa sigue siendo el nougatpogne, creado en 1998 por Max Bedouin, que es una agradable asociación entre la pera de Romans y el Nougat de Montélimar. Se añade el panepogne, en forma de un panetógeno italiano donde la pimienta se agradece con pepitas de chocolate y corteza de naranja. También apreciamos su colección de panes, de la varita de tradición francesa, del pan de campaña y demás a los granos, frutos secos, etc. Incluso casa que la panadería, la bocadería: Las caszas costras de Beduin, en la misma plaza del número 20. Puedes comer en la semana, o para llevar, del desayuno al mediodía. Sitio web muy detallado.

Desde hace más de un siglo, la Ruche Trianon es famosa por su fachada de la Belle Epoque. Una tienda a la antigua, pero con repostería moderna. Las creaciones están supervisadas por el pastelero artesano y chocolatero Thierry Constant. Entre las especialidades de la casa: los Péchés du Diable (chocolate negro, ganache de leche aromatizado con naranja sanguina y jengibre), los Volcania (chocolates oscuros aromatizados con avellanas, frambuesas y ron), chocolates con genciana, entremets y otras creaciones. La empresa tiene un segundo punto de venta en la zona de Aubière.

El sabor de los bombones Bochard procede de la artesanía tradicional de un gran chocolatero: Christian Bochard -con 50 años de experiencia en el chocolate- que respeta los valores del auténtico chocolate. Desde hace más de 30 años, en Grenoble, la gente acude a esta casa para saborear una Impératrice -una clementina confitada cubierta de una crema de chocolate, una maravilla en su género-, así como los famosos troncos durante las fiestas, los moldes de chocolate para Pascua, entremets excepcionales y suculentos pasteles durante todo el año. Se trata de una de las grandes chocolaterías de Grenoble, donde podrá disfrutar de una taza de té mientras saborea las delicias creadas por los apasionados del chocolate.