GAEC LA FERME DE LORETTE
Una granja que todavía produce sus quesos a partir de su ganado que lleva en trashumancia durante los meses de verano (de junio a septiembre) en los magníficos pasteles de la meseta de Beauregard. ¡Con el Mont Blanc en el fondo! Un chalé de alpage de 200 años que acoge a visitantes con sencillez. En Glapigny, la granja antigua restaurada está compuesta por un establo, una "chapa" y una sala de fabricación de quesos. Reblochon, tomma de montaña, tomma de Beauregard, chevmimbre de los Aravis y una especialidad creada por la Ferme de Lorette: la esquina de Montaña. En forma de triángulo que recuerda la cima de los pastos, es cremoso, rústico y se distingue por un gusto pronunciado en boca. Gracias a las visitas guiadas, se descubre todo el proceso de fabricación de los quesos, de la presentación de la granja (con la trata de vacas) y del tratamiento de la leche hasta la maduración. Terminamos la visita con una degustación. La Ferme de Lorette pertenece a la red Itineraria de los Quesos de Savoie. A saber, la producción puede comprarse directamente en la nueva tienda, todas las vidrieras, a la salida de Thônes en la carretera de Annecy.
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