Los mejores restaurantes de hotel Ródano-Alpes

A los pies del bosque que se abre hacia las cumbres de la Cruz de Hierro, los chalés de maderos están aquí. Se ubica a la luz del sol o brillante al caer la noche, en cualquier época de temporada, con un traje de luz para darle la bienvenida. El chalet hotel combina agradablemente alojamiento y restauración, ambas de alta calidad. Una decoración acogedora y cuidada y la chimenea a la antigua, conviene a los huéspedes a una degustación distendida de los sabores locales. El buen humor de Christine y tu mesa de Alain contribuyen a la reputación del lugar. Este chef sublime los productos locales, frescos y de temporada. Propone especialidades de gastronomía saboyana -pela y jamón de países-, diots fotocopiados al vino blanco, grating de crocetas al tocino-y auténticas fundidas, excelentes pasteles y la sorprendente "corteza" que hay que descubrir. La carta se enriquece en cada temporada de productos frescos del lago y de la montaña: ravioles en las canterelas, pavimentado de omble caballero en la crumble de avellanas, chuletas de ternera en jarabe de arce, pastel de arándanos y otros dulces. ¡Una dirección que sabe darnos felicidad!

Con sus 6 direcciones en el Lyonnais y su amplia carta, cabe duda de que el lugar no es el lugar donde se prepara la mejor cocina local. Sin embargo, el lugar sigue siendo una dirección perfectamente frecuentable a las horas de las comidas. Ya que en el Arbresle, como en otros lugares, es uno de los pocos restaurantes abiertos 6 días a la semana (los domingos sólo para los grupos) que nos recibe siempre con una sonrisa. Y eso es valioso. En segundo lugar, porque un servicio eficaz en un marco moderno y agradable permite relajarnos y comer en el plazo que se había fijado. Por último, porque la carta ofrece muchas posibilidades para satisfacer todos los deseos. Alrededor de una buena copa se sirven algunas tapas. Después, hay que elegir entre grandes platos y entradas como esta dorada en tártaro forma tailandesa a los cacahuetes tostados o de maxi ensaladas estivales. A continuación, hay hamburguesas de moda, una entrecucha asada a la plancha, un tartare charolais o un pavimentado de salmón de Noruega asado en su piel. Se termina con un tiramisu frambuesa cacao. Una cocina hecha sobre el terreno y preparaciones honestas, frutas y verduras frescas y una nueva carta cada temporada. Un lugar muy práctico que tiene su lugar en el Rité.

El Grand Bec no culmina a 3.398 metros como el pico del mismo nombre, pero alcanza buena altura en nuestro aprecio. El hotel se encuentra a la entrada de la estación de tren, desde donde podrá llegar al centro en pocos minutos. Apreciamos su restaurante. El chef, Dominique, es el propietario de la restauración y pertenece a la Academia del Gusto y las tradiciones culinarias de Saboya. El menú incluye productos frescos y cocina casera: la emulsión de castaña con su tuile de beaufort y carvi, los samousesde bogavante espuma de jóvenes brotes, brochetas de Santiago mantequilla con azafrán, filetes de ternera. En cuanto al azúcar, un perfecto soufflé en el ron. Bonitos platos, un servicio agradable, una cálida bienvenida, una buena carta de vinos para un buen momento. Un lugar que merece la pena por una pausa gastronómica.

Tanto si decides descubrir el restaurante semi gastro o uno de los tres Carnotzets de la planta inferior, la calidad de los productos y el buen humor están a tu disposición. Un pequeño recordatorio de lo que es un carnotzet, se trata de estos famosos lugares tradicionales con una decoración típica y un ambiente acogedor de las granjas del Valle de Abondance. Los amantes de la montaña encuentran aquí el alma de los refugios de antaño y disfrutan saboreando las especialidades saboyanas después de un día al aire libre. En cuanto a la sala del restaurante, acondicionada bajo una bellísima carpintería y magníficamente decorada con objetos de Saboya, se presenta como un lugar vivo cuyo servicio preventivo siempre está orquestado con una sonrisa. Pero descubramos la cocina del chef Claude Trincaz. Su cocina fina, creativa, oscila entre la cocina de terruño y la creación culinaria. El chef trabaja perfectamente el producto, que magnifica, y que encontramos en una cocina con sabores tan actuales como golosos, y en platos finos a las cocciones precisas. El solomillo de féra del lago Lemán se acompaña con un sorprendente y delicioso encurtido ligero con curry verde, leche de coco y limón verde. Las carnes se elaboran con inventiva, como este pichón a la manera del chef. Estas delicias nos impulsan a las cumbres de las montañas en la hora del postre. Para no estropear, el trato familiar y el servicio son impecables. Una auténtica dirección gastronómica, una cocina generosa y creativa que siempre nos reserva sorpresas.

Un restaurante de campaña que merece realmente el rodeo en un remanso de paz en la meseta de los Bornes. Este pequeño pueblo está atravesado por los caminos igualmente salvajes unos que otros, paraíso de los excursionistas pedestres, ecuestres, pero también ciclistas que aprecian la tranquilidad de las pequeñas carreteras poco frecuentadas. Esta campaña es también el paraíso de los fundadores cuando la nieve se decide a caer en cantidad suficiente. A la vuelta de la iglesia, acondicionada en la antigua frutal, Nathalie y Thierry, fieles a los valores, reciben a los clientes y acostumbrados, con toda la comodidad nacida de una historia familiar. Desde la entrada en el bar se observa un cinturón original de botellas de agua mineral de todos los países. Bonita tierra y bonita tradición gastronómica en nuestros platos, donde descubrimos una cocina tan audaz como refinada, elaborada con talento por Thierry, entregando una carta que juega sobre una cocina tradicional y cuidada: verrina de canterelas y ravioles de romans con aromas de pan asado, filetes de omble caballero, zumo de manga, crema quemada en albahaca, espalda de los macarrones, pastel de macaroni, emulsión de macarrones, moho de aves negras, jugos de macaroni, emulsión en la méliza, mullidos de aves de corral y de cerdo a la espuma de bolet… y los postres en los que los aromas y sorpresas se mezclan con el tiempo de una degustación. Sin embargo, esta dirección sigue siendo el punto de referencia de todos los que aman las cocinas de caza. Puesta en valor gastronómico de los trofeos por el menú caza. Es un placer tener tiempo de saborear. Se trata de un aperitivo, una hilera de liebre, el puré de topinambores y cacao, la terrina de faisán y trompetas de muerte, el filete de jabalí, colis de calabaza, el pavimentado de bicho, el pavimento de bicho, el puro¡placer! La terraza al aire libre del viento (es mejor en este lugar propicio a las congoturas en invierno) ofrece unas magníficas vistas a los macizos del valle del Arve con el Mont Blanc como telón de fondo, los contrfuertes del Chablais y la cadena de los Glières.

Ver nuestra rúbrica "alojamientos" al final de la guía.