Los mejores restaurantes de marisco y pescado Ródano-Alpes

Sin embargo, no es difícil elegir la dirección correcta: basta con leer Le Petit Futé e ir a Chez Léon, el mejor restaurante de conchas y mariscos de Lyon. Y saber cuando Léon está abierto, tampoco es más difícil, ya que el restaurante está abierto durante los meses en "R", respetando la estacionalidad de los productos "delicados". Léon habría nacido en 1906, lo que lo convertiría en un apuesto centenario, pero la inauguración oficial data de 1920. La toma de posesión del excelente Lionel Aimoz es más reciente, pero es sin duda él, con todo su equipo, quien ha dado a Léon toda su dimensión. Y para llevarlo a un nuevo nivel, Lionel abrió un nuevo restaurante en septiembre de 2017 para darnos siempre una mejor bienvenida y ofrecernos siempre los mejores productos de pequeños productores cuidadosamente seleccionados. Hay que instalarse en la terraza del corazón de los Halles o en este nuevo restaurante y disfrutar de un ambiente único, un servicio mágico para disfrutar de mariscos, ostras y mariscos perfectamente preparados con bandejas preparadas a petición. En el menú: bulbos de ajo, cangrejos, erizos de mar bretones, caracoles, camarones grises, langosta azul, cigalas, mejillones de Bouchot o de España, ostras finas de Marennes Oléron, Gillardeau especial, huecos de Bretaña, Ancelín especial de Grasse, Géfosse especial, brotes en claires, todo ello sazonado con vinagre de vino tinto con chalote casero. Por no hablar de las vieiras o los mejillones marinos. Saint-marcellin y el verdadero baba de ron para terminar. Se recomienda encarecidamente reservar (posibilidad de reservar en línea). Una de las mejores direcciones de Lyon.

Un agradable restaurante con aspecto de guincura a orillas de Saone. Las frituras y otras ranas de la región son, evidentemente, reinas. El dúo Carpentier y Mehu (ya propietarios del Jols y del Mendo, dos establecimientos de moda en Lyon) juegan aquí con un espíritu rural y familiar. A prueba de prioridad: la calreza local (con peces del Saone) por encargo, a partir de 4 personas o de las nueces de Santiago, a las que se asoma en rotura, girollas y espinacas salteadas. En postre, pruebe este pan perdido, o esta tarta de las hermanas Tatin servida tibia y crema doble. Si te gusta el espectador, pide que pruebes el hielo al mismo perfume, una delicia… En verano, una espléndida terraza a orillas de Sâone te hace disfrutar de esta suntuosa decoración, sobre todo en la puesta de sol. Un establecimiento pequeño con una buena voluntad.

Como es bueno acomodarse en los Halles de Lyon Paul Bocuse para saborear los mejores productos presentados detrás de las vitrinas de los profesores golosos. Cochecillas, lienzos, quesos… pero también peces con la excelente idea de una casa de excepción, la casa Pupier, de proponernos un delicioso Fish Bar adosado a la mejor pesquería de la ciudad. El establecimiento es un concepto creado por los recién llegados, Nicolas y Florent, de una casa Pupier donde siempre rayan la excelente Monique Pupier, este Fish Bar único en Lyon nos permite elegir entre los mejores pescados. Antes de instalarse en el mostrador elegante, se da la vuelta del establo para elegir su pescado, para verlo preparado y cocido in situ antes de degustar en las mejores condiciones y bien acompañado de pequeñas verduras de temporada. El coste: El 15% del precio de pescado es un suplemento para comer allí con un servicio sonriente. Por ello, no te puedes privar de este placer de saborear los mejores sabores del mar en directo en tu plato. Sabores preservados gracias al método japonés de sacrificio Ikejime, una exclusividad firmada de la casa Pupier. Maravilloso carpaccio de pescado, brochetas que son la especialidad de la casa Pupier, fish & chips que te harán olvidar todos los demás, atún con la línea, bar madurado, bogavante asado… En cada visita se celebra un auténtico festival de sabores en los platos que acompañan con una buena copa de vino (bonita carta de vinos con vidrio y embotellada, en particular un excelente champán Marguerite Guyot). Sin duda la mejor dirección para comer pescado en Lyon.

En una gran sala casi todas las vidrieras, en las que la decoración evoca discretamente el universo marino sobre un fondo… ocre, en una sala más pequeña, más bien destinada a los grupos, o en una bonita terraza con 60 cubiertos, la peguera del mar se ha hecho una especialidad no sólo del pescado sino de la bogavante. Destacados en su vivero, éste es objeto de un menú de pleno derecho a 46 euros con queso o postre o 51 euros con ambos: pinzas y patas en tártaros de verduras, vinagreta de crustáceos en entrada, cola asada en su casco, mantequilla blanca y flor de sal, plato principal. Otra especialidad es la calabaza servida por encargo y para dos personas mínimas, a 45 euros por persona. De lo contrario, el establecimiento propone un salmón ahumado casero, sopas de pescado, patatas de rastreo y pescado del día con llegada. Los menús cambian cada cuatro meses. El mobiliario ha sido sustituido recientemente y todas las mesas están instaladas, añadiendo a la categoría del establecimiento.

El restaurante-cafetería situado a orillas del lago Bourget, a orillas del mar, se beneficia inmediatamente de un entorno excepcional que, en sí mismo ofrece un ambiente distendido y unas vistas magníficas. Un lugar que hay que tomar para no sacrificar en la decoración la calidad de lo que se quiere tener en la base: la cocina es sencilla, la carta está reducida pero los productos son frescos. Ideal en caso de un poco de hambre, de ganas de tomar un refresco a orillas del agua…

Es un pequeño trozo de isla de Oléron y del océano Atlántico, para nuestro mayor placer de gastronomía en la larga calle Marcel Mérieux. Si tienes ganas de océano y de aire yodado, podrás servirte por la elección y la frescura de las ostras y mariscos en el banco de un estanque siempre impecable. Abierto a la calle, ideal para pasar sus plataformas preparadas bajo pedido, el Huistrier hace la delicia de los habituales del barrio, de aquellos que aprecian una buena comida marina tras un partido de rugby, Gerland Matmut Stadium, y de todos aquellos a los que les gustan los moluscos y los crustáceos. Finas palabras claras, especiales según la temporada, ostras caliente, gratin de marisco, olla de mejillones, sopa de pescado, sin olvidar todos los mariscos, bulotes de cigalas, con pasajes diarios que garantizan una perfecta calidad. No queda más que saborear una crepe en el Gran Marnier y coger el barco hacia el mar.