Restaurants cuisine régionale Ródano-Alpes

El establecimiento alberga bar y restaurante. En un ambiente cálido y relajado, podrás comer una buena comida que cambia en función de las estaciones. Todo está preparado sobre el terreno y los postres son caseros. La especialidad de la patrona: el pastel caliente con sus quenelas y su pastel de hígado. Cuando todo el mundo ha encontrado su lugar, la patrona le da a todos sus clientes un ritual. El servicio es rápido. Es completo todos los días, es mejor reservar. 

La Maison d'Alexandre es un poco un chalet montañés escondido en el viejo Aurillac. Situada en la plaza de Aurinques, esta crepería une Bretaña y Cantal. Por ejemplo, proponen la torta Truffadou… El nombre habla por sí mismo, no hace falta más precisiones. También encontrarás en la carta una torta simpática a base de Santiago y otra compuesta por gambas y leche de coco. Se proponen sidras muy buenas. La casa de Alejandro ha seducido a más de un aurillón.

Esta antigua pensión, situada a orillas del río Loira del Ródano, se ha convertido en un establecimiento tradicional en el que se pueden degustar diversos platos tradicionales como ancas de rana y las frituras en la bonita temporada que podrás disfrutar en la terraza.

Un restaurante a las puertas de Valloire, llevado por la segunda generación. Laurence tomó el caso después de su padre. Situado a pocos metros del teleférico, el establecimiento permite hacer una parada entre dos descensiones de esquí o de montaña. Sin embargo, el telesilla hace ruido si está en la terraza donde el arroyo cae abajo. La sala es muy sencilla, algunos dirían vintage. Por la noche, podrá degustar especialidades de Saboya o suizos. Las pizzas son caseras y copiosas. Hemos tomado las setas y las setas, más los primeros que los segundos que se sirven con verduras, en sustitución de las eternas patatas fritas. La jefa es simpática.

Situada a 811 m de altitud, frente al restaurante La Jocondière, la granja de la Cruz es una cafetería-restaurante que existe desde 1936. Podrá degustar cocina local elaborada con productos frescos y locales. La especialidad, el grato de la granja, se combina de maravilla con el jamón y la charcutería artesanal, sin colorante ni conservador. Para usted, el chef ha ido hasta el Gaec La Clef des Champs, que busca huevos frescos. Las pintadas de granja que hace dorar están selladas y las truchas del Lignon bien frescas. Las verduras vienen del huerto y sirven para hacer los platos de verduras. En una palabra, todo lo que tiene en la base es saludable.

Daniel y Denise, segundo dirección de Joseph Viola, uno de los mejores obreros de Francia, se ha instalado en el Viejo Lyon desde hace algunos años. La decoración da claridad y una bonita "modernidad clásica" a las elegantes salas que recuerdan la atmósfera de los botones más clásicos. Las mesas no olvidan vestirse de azulejos rojos y blancos y el ambiente es agradable, según la tradición. En cuanto a la cocina, sólo cuenta entre las mejores de la ciudad, aunque las tarifas son un poco altas para un restaurante que no se encuentra entre los más accesibles. Joseph Viola perpetúa la tradición de las especialidades lisianas, dando a los platos "populares" bonitos aires "burgueses". Para empezar, ineludible pastel de corteza con foie gras y ternera, un huevo mollet con su crema de espárragos o una tortilla del cura con colas de cangrejos realizados con huevos frescos procedentes de Lentilly. A continuación, el graso doble salpicado a la lionesa, el pastel de hígado de ave a la antigua, el antesillette a las tres cocciones y recomendado especialmente por el Futé, el riñón de ternera asado entero en cocota como la abuela. Queso blanco y su berthe con crema de Bresse y isla flotante a las pralinas de Saint-Genix para sucumbir a la tentación. Una excelente selección de vinos. Viva Lyon,¡viva los mozos!

Es agradable compartir un almuerzo en plena campiña, en la encantadora terraza acondicionada rodeada de árboles y flores o en la sala del restaurante de esta antigua casa de pueblo que ha conservado todo su encanto. Situado justo al lado de la iglesia, este restaurante no puede perderlo con su marcada fachada de caballos de suerte. Aquí el trato es excelente y siempre te gustará venir a cortar la charla con ustedes y satisfacerte. En cuanto a lo que más nos interesa, es copioso y original, ya que se encuentra una cocina tradicional hecha con productos regionales de calidad como la horma, la terrina de campaña o las buenas entrecputas como se les gustan. Las especialidades caseras son numerosas y la elección será difícil de hacer entre el foie gras fresco, las ancas de rana y el timbre del hierro a caballo; una deliciosa selección acompañada de jamón crudo. Por lo tanto, si no puedes tomar una decisión, una única solución vuelve con amigos ya que este lugar te permite organizar veladas temáticas, banquetes o comida bailando. Las grandes mesas se prestan perfectamente a este tipo de eventos. En resumen, un lugar ineludible.

Los hermanos Sin que vengan directamente del sudoeste, sin aportar a este establecimiento un toque meridionales con una cocina refinada al color del Sudoeste y de la Provenza. ¡Y la tierra, ellos conocen! Bruno sin abandonar su restaurante Uzès para hacernos disfrutar de su talento. Y deja seducir por la ensalada de vieiras snackees en el tandori, patatas fritas. Tampoco te puedes perder este foie gras fresco. a continuación, un pescado del mercado de sésamo, un bonito muslo de confitado de pato, gratin de patatas a las setas o una costa de toro de Camargue y su jugo. En cuanto al postre, Michels es la especialidad de la casa: helado artesanal con mermelada de leche con sal de Camargue, caramelo con leche y fragmentos de avellanas. Si lo desea, pruebe su Tariquet, un vino dulce poco dulce al ramo florido que vienen de Gers. No dudes en preguntarte, acoges con mucho gusto y amabilidad, las comidas de familia o entre amigos. Estarán encantados de cocinar platos a medida, y quizás optarás por su cascabel, delicioso, totalmente casero.

Cuidado, situada en el gran eje de la RN 6 que bordea el beaujolais, esta dirección ofrece un amplio aparcamiento que puede resultar demasiado pequeño. Por lo tanto, es preferible reservar su mesa, aunque el establecimiento no dispone de menos de dos terrazas, una en la parte delantera del camino, la otra en la parte trasera, y varias salas con dos plantas. Un Saloir del Vigneron que, en gran parte, tiene su éxito en sus famosas "tablas", frías y calientes, en las que se encuentran los surtidos de charcutería, una brocheta de aves de corral, una costilla de cerdo, el magret de pato, la buey o las vieiras. Todo ello acompañado de patatas fritas y, para las tablas calientes, de una pequeña ensalada. En un espacio ruidoso y ahumado, el conjunto no es siempre de los más atractivos y la calidad de la carne merece ser destacada. Amplia carta orientada a la región para satisfacer todos los apetitos, desde el pie de cerdo a la red de sandro, de ranas perchas con salchichas calientes. El servicio también carece de sonrisas para un establecimiento no tan ineludible que eso…

El cliché de Lyon por excelencia es el tapón en el Viejo Lyon. En la casa de Louise, están instalados en la plaza del Viejo Lyon, una de las muy raras de origen, en las adoquinadas de la histórica plaza del Cambio, donde antaño se suceden todas las ferias lisianas, frente al magnífico Templo del Cambio y al pie de una de las residencias más bellas de la ciudad, la casa Thomassin que data del siglo XIII. Aquí se encuentra en el corazón de la postal lionesa. Las salas de Chez Louise completan esta bonita postal lionesa con una decoración típica y tradicional de corcho lionesa. El Guignol nos acoge entre los frescos y los numerosos objetos que no hay que descubrir. La carta no olvida nada de las especialidades que han hecho la reputación de la cocina tradicional lionesa. Empezando por la ensalada lionesa, la gratinada con cebolla, el salchicha briotea servido caliente con sus manzanas. A continuación, con ranas a la sartén, la cabeza de ternera, el anacimlette extraído de la cuerda salsa de mostaza, el barro de las manzanas, el delantal de bombero o el pastel de ave al caviar de berenjena y su paquete de tomate. Otros placeres de la casa, el magret de pato servido entero con salsa reducida a la miel o un trío de pescado (dorada, bacalao y salmonete). Sesos, por supuesto, e ineludible tarta pralinina. Los "clichés" a veces tienen algo bueno.

Situado a 1 km de la salida 4, de la A 89/A 72, se encuentra junto al estanque de Royon que Florencia y Patrick le reciben en el ambiente cálido de una casa centenaria de piedra. En la temporada alta, podrás comer en la terraza a la sombra con la frescura y la tranquilidad de los bordes del estanque y durante los frimas del invierno en la sala de 40 cubiertos, acogedora con su zona de chimenea. La cocina es tradicional y tradicional, con productos hermosos. A mediodía entre semana, puedes probar, por una tarta de hígado de aves de corral casera aurora, luego por una red de bacalao con aceite de oliva o un ballet de aves de corral al cajero. Los menús siguientes ponen al honor, el foie gras asado a la higo y a la soja con pan de espece, la trucha salsa blanca blanca, el civet de corzo, el pollo a los cangrejos, el entrecot a la horma. Las especialidades de la casa son la salchicha de coles de Auvernia y las ancas de rana. Los quesos son regionales, hormigas, gafas… y postres simpáticos: tiramisú, delicio chocolate-plátano o pastel de pralinas. Por último, las noches del jueves, el viernes, el sábado y el domingo, encontrarás diferentes pizzas con sabores exquisitos. ¡Bonita dirección para pasar unos buenos momentos entre amigos!