Gastronomía especialidades locales y vinos Provenza-Alpes-Côte D'Azur

Desde una decena de años, esta bodega bien proporcionada tenida por cavistes sabios y simpáticos propone vinos de Francia, vinos finos y espirituosos así como productos regionales. Se propone a muchos servicios para la organización de acontecimientos en particular. Apreciados en la región, los cavistes proporcionan así restaurándolo como al Café a Gap. Para lo que es el coñac, encontrará algunas referencias bien elegidas.

Hay que subir a 300 m de altitud y tomar caminos secundarios para descubrir este pequeño dominio de 5 ha. El viñedo está orientado al sur, plantado con garnacha, syrah y cinsault en un suelo arcilloso y calcáreo. Con la calidad y el respeto por la tradición como única preocupación, Christophe Cuer (como su padre) es un verdadero entusiasta. Algunas de las vides tienen 45 años, los vinos son ricos en color y sustancia. Recientemente una IGP blanca (100% Clairette envejecida en parte en barriles de roble, un vino blanco fresco para ser disfrutado como aperitivo.

Esta propiedad familiar, mantenida por Anne-Marie y Nathalie Vancoillie, situada cerca de la abadía del Thoronet, se extiende sobre 20 ha, con 8 ha de viñas, de las cuales 6 en nombre de origen controlado, y 2 en vinos de Países. La cultura está razonada y la vinificación tradicional. Cada año se obtienen medallas en Mâcon y en los vinos de Provenza. Además de los rosados, los rojos y blancos del viñedo tienen una buena reputación. El campo también ofrece productos alrededor de la trufa y del aceite de oliva y dispone de una bella bastida que combina provenza y arte contemporáneo con 5 habitaciones de carácter boutique. La mesa de huéspedes, en la gran terraza o en el comedor (previa reserva), es un encanto de las papilas con su cocina llena de frescura que apasiona las verduras del jardín.

La bodega de venta y degustación merece una visita, la familia Mayard heredó lo que fue en el siglo XVII el castillo de la marquesa de Sénozan, una parisina separada de su marido. El castillo permanece de bellas proporciones. Había 27 habitaciones y 4 hectáreas de jardín a la francesa y un invernadero, pero el castillo fue desmembrado durante la Revolución, vendido entretanto a un señor irlandés del comercio del vino; los Mayards adquirieron la propiedad en 1868. Visitando el almacén de vino, se pueden admirar las bóvedas y los restos de piedra del viejo castillo. La propietaria y viticultora, Françoise Mayard Roumieux, estará encantada de contarle más sobre su historia. Françoise es también presidenta de las Mujeres Viñas del Ródano, apasionada como se puede imaginar por su terroir. La finca tiene una superficie de 43 hectáreas en agricultura sostenible, algunas parcelas se han plantado durante más de un siglo. Las uvas son cosechadas a mano, lo que resulta en vinos poderosos y aromáticos.

Propiedad del príncipe y de la princesa Félix de Luxemburgo, el castillo de los Crostas data del siglo XVII. Tenía una vocación oleícola antes de que se estableciera un viñedo de 55 ha en 1986. Produce vinos reconocidos que se elaboran en una bodega ultramoderna, antes de ser criados y en barricos de roble, en un ché cavado en una colina. Cada año se les asignan nuevas recompensas. El castillo, que se alquila todo el año con servicio hotelero, es lujosamente amueblado y restaurado según el estilo provenzal. Cuenta con 9 habitaciones amplias, 2 salones, piano, biblioteca, billar, sauna, terrazas y barbacoa. Está situado en el corazón de los viñedos y olivos, en un precioso parque arbolado con piscina, campos de petanca y tenis, un lago y un islote de descanso donde se dan conciertos y obras de teatro. El servicio de traslado a los aeropuertos de Niza y Marsella, servicio de limpieza, chef de cocina y equipo de servidores.

La idea de que el sol y la Provenza se unieron para crear esta finca en las alturas de Mazan merece un pequeño elogio. Jean-Luc y Anne-Marie Isnard han ampliado su viñedo de 4 hectáreas en 1993 a más de 12 hectáreas en la actualidad. Es una aventura que les ha salido bien, ya que se han forjado una clientela fiel que aprecia su amabilidad, su acogida discreta y, sobre todo, sus côtes AOP Ventoux producidos en los tres colores. La ausencia de productos químicos, los bajos rendimientos por hectárea, la vendimia manual y el acero inoxidable contribuyen a su reputación. No se pierda 'Ici et maintenant', un vino IGP Méditerranée elaborado con uvas Viognier, vinificado en barricas de roble.

Idealmente orientado hacia el pueblo enclavado de La Cadière d'Azur, en el corazón de la magnífica llanura de Paluns, el Domaine des Luquettes perpetúa una tradición familiar de viticultores y agricultores, transmitida de generación en generación desde 1843. Sophie se hizo cargo de la gestión de la finca en 2010, a la que recientemente se unió su hermano Ludovic después de sus estudios de enología, continuando así el trabajo de sus padres. Preocupados por mantener una agricultura auténtica y razonada, llevan más de 40 años cultivando las 12 hectáreas de la finca exclusivamente en agricultura ecológica, sin reivindicarla. Descubrirán las añadas de carácter, AOC Bandol y IGP Mont Caume, que han ganado varios premios (viticultores independientes, concurso agrícola general).
Todo se hace in situ, desde la elaboración del vino hasta la venta.

Cultivo certificado en AB (agricultura biológica) por el respeto de la ecología de la vid, pequeño rendimiento, vendimia manual, bodegas subterráneas, crianza en madera durante 18 meses para los tintos, maduración en botellas en galerías oscuras, frescas y húmedas: se reúnen todas las condiciones para obtener grandes vinos AOC Bandol, que se pueden degustar en torno a una comida en La Table du Vigneron, el restaurante en el corazón de las viñas.

Maurice Garassin compró esta bodega en 1989, en la que ha seguido invirtiendo, construyendo y renovando para reestructurarla. 28  hectares han sido replantados principalmente en el A.O.C. Coteaux Varois en Provenza. Desde 2001, son sus hijos los que han continuado el trabajo de su padre. La bodega, reconstruida sobre los restos de un antiguo redil del siglo XVII, alberga cubas y equipos de vinificación de alto rendimiento. Una parte muy antigua, la bodega de piedra abovedada, semienterrada, alberga la bodega de crianza y sus barricas de roble Allier. En una magnífica bodega de venta, que acoge temporalmente exposiciones de arte, se pueden degustar los diferentes vinos de la finca.

El viñedo, miembro de los vinos clasificados, propiedad de la familia Wemyss desde 1988, de origen escocés, se extiende sobre 50 hectáreas al pie de Nuestra Señora-Dame-des-Anges, donde la diversidad de la región permite adornar en los tres colores y da vinos potentes, elegantes y aromáticos, entre los mejores del Var. Nota original, Escocia obliga, además del vino propuesto a la cavagua, a la familia Wemyss también propone sus whiskies, una amplia elección de vintage malts (hasta 36 años de edad) y de blended malts originarios de Islay, de Speyside y de los Highland y un original London dry gin - 40 ° - de fabricación artesanal.

Serge Mouriesse es muy conocida como enloquecer y aconseja a los prestigiosos campos del Valle del Ródano. Va poco a poco a comprar parcelas en AOC Châteauneuf-du-Pape, y luego orilla derecha del Ródano. Sin duda, su vino es tan bueno como su juicio,¡hay que aprovecharlo! Sus cuvadas, confidenciales, serán representativas de su autor: procedentes de antiguas vides cultivadas de forma ecológica, se elaboran con un profundo respeto de su territorio, en equilibrio y en armonía… una atención de todos los instantes hasta su embotellamiento. Nos gusta su blanco seco Pierre d'Ambre que se guarda muy bien.

Desde 2010, la finca de Benoît Lopitaux produce vinos en la denominación Côtes de-Provence, con la certificación "Agriculture biologique". Perfectamente situado en las laderas de Draguignan, está plantado con 8 hectáreas de vides, garnacha, cinsault, syrah, mourvèdre, rolle, cabernet sauvignon. Los vinos están disponibles en 3 colores y en 2 añadas. La cuvée des Amis y la cuvée des Selves tienen cada una sus propias características. Muy diferentes, los vinos de cada uno de ellos son adecuados para todas las ocasiones. Les Amis son ligeros para los aperitivos y las comidas soleadas de verano, mientras que Les Selves, más robustos, acompañarán más momentos gastronómicos, y sus añadas más antiguas reservan bellas experiencias de degustación para los amantes del vino. Mención especial para los blancos afrutados y secos, que debido a su éxito se agotan rápidamente. La finca también ofrece dos villas en alquiler, semanal, quincenal o mensual, ideal para familias numerosas.

Inaugurada en julio de 2021, esta flamante finca de 4 hectáreas, plantada con uvas Syrah, Garnacha, Cinsault y Rolle, que prosperan aquí en suelos silico-calcáreos, está situada cerca del centro de la ciudad. Los propietarios, Martine y Jean-Luc Roché, participan en todas las etapas del proceso, desde la plantación hasta la comercialización, pasando por la maduración, la vinificación y el embotellado. Actualmente se produce un vino rosado y tinto clasificado como DOP de Côtes de Provence, en cuya etiqueta aparece el pino paraguas de cuatro siglos que domina la finca

La familia Duffort, que también posee el dominio de L'Hermitage en Bandol, ha vuelto a dar vida a este terreno situado a los pies de la calzada de Cuers. Desde 1988, fecha de las primeras vendimias, los vinos no han dejado de afirmarse, especialmente los rosados, con la cuvée Grande Reserve, un vino de frescura, muy aromático, y la cuvada Vieja Vignes, vino de gran gastronomía, en las narices, frutales y florales y en la boca ample y larga.

Es un ermitaño cristiano del siglo V, retirado en una cueva vecina y venerada por los fieles de la región, que dio su nombre al dominio. Su fama de sombra al soberano wisigoth, feroz personaje que reinaba en la Provenza, este piadoso ermitaño decapitó. La capilla de Saint-Ser erigida en su memoria siempre llama a una multitud de peregrinos el 24 de mayo para una oficina de recuerdo. Este magnífico terreno de Saint-Ser, el flanco más alto de la Sainte-Victoire-400 m de altitud- está en la zona geográfica de la denominación Costa de Provence Sainte-Victoire, en la zona geográfica de la denominación Costa de Provence. Jacqueline Guichot, que compró el terreno en 2006, lo lleva con pasión. La vid se cultiva con enmiendas orgánicas y eslabones y decae sus vinos con refinamiento: el Cuvée Les Hauts de Saint-Ser Rouge procedente de dos de las más bellas parcelas del dominio, una plantada en syrah y la otra en cabernet-sauvignon, el Cuvée Prestige Rojo con ensamblaje de granache, syrah, cabernet-sauvignon recolectado a plena madurez, Rosé con ensamblaje original de granito, cinerina y syrah y blanco, nacida exclusivamente de la ciénaga (o vermentino), el Cuvée del Ermite Rosé resultante de una selección parcelaria que incluye la parcela de granito velada por la Chapelle de Saint-Ser, la más alta en las laderas de la montaña Sainte-Victoire. Un ámbito que hay que descubrir imperativamente.

Su cuvada de Papet 2015 forma parte de los mejores vinos del año seleccionados por una gran revista especializada. En cualquier caso, es un know-how de viticultor que trabaja en parcelas dispersas que invitan la misma cepa a expresarse de forma particular cada vez. Es esta diversidad la que da esta nota diferente y puede sorprender. Los huéspedes pueden descubrir los vinos de la cavagua. Piensa en hacer una cita si quieres ir los sábados.

He aquí un viticultor al que le gusta compartir sus gustos y sus conocimientos. Se le oye a menudo en la radio, explicando incansablemente su pasión por la vid. Es independiente y trabaja de forma ecológica. Puede alojarse en la casa rural de la finca, con capacidad para 8 personas. Se pueden degustar vinos de 3 denominaciones: Côte-du-Rhône, Côte-du-Rhône Village Visan e IGP Drôme. Dos variedades de uva son las preferidas: garnacha negra y syrah.

Domaine de Lucena es un viñedo situado en Visan. Domaine de Lucena es el lugar al que debe acudir si desea descubrir los vinos de la región de Visan.

Este dominio, propiedad de la misma familia desde 1892, es uno de los pocos que posee viñas en el propio municipio de Bandol, además de viñas que dominan el mar. Las 26 hectáreas del viñedo están plantadas con tres cepas, el moribundo, por supuesto, el granache y el cinque. La producción en vinos rojos representa aproximadamente el 40%, en vinos rosados 50% y en vinos blancos 10%. Se impone una visita del sótano, así como una parada en la cava de degustación y venta, desde donde se ve la sala de las excavaciones dotadas de 12 barriles con una capacidad de 35 a 85 hectolitros. Por último, el terreno se enorgullece de una bonita sala de recepción, el Pabellón de Frégate, con capacidad para 300 personas.

En Fonscolombe, el viñedo da a las laderas septentrionales de la sierra de Trévaresse y se extiende sobre la cuenca sedimentaria del bajo Durance frente a la sierra de Luberon. Las viñas se benefician de un clima continental, con noches frescas e inviernos fríos. Las 32 hectáreas de viñedos AOP Coteaux d'Aix e IGP Méditerranée se cultivan de forma ecológica. Las variedades de uva de calidad (Caladoc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon y Chardonnay) producen vinos jóvenes, bastante ligeros y muy aromáticos.

La Mamette es como Víctor llamaba a su abuela, cuya especialidad, el vino de naranja, quería transmitir. La Mamette es, pues, un aperitivo a base de vino natural, buenos cítricos ecológicos (limón, naranja, pomelo, pero también yuzu, pan de bouddah, néctar de limón...), algunas especias (canela, clavo) y un poco de alcohol.
La producción, recién estrenada en 2022, se elabora de forma ecológica, a partir de vinos rosados o blancos de viticultores ecológicos de la Provenza, a los que se añaden cítricos enteros producidos localmente, y especias, por supuesto. Una base original para nuevos cócteles, un spritz provenzal o un mazeste, a consumir con hielo y con moderación, por supuesto

Las seis hectáreas de viñedos de esta pequeña finca, situada en la meseta de Cap Camarat, están divididas en dos parcelas de tres hectáreas cada una, cultivadas mediante agricultura sostenible. En 1999, se replantaron por completo las variedades de uva adecuadas para la región, para los vinos tintos, Garnacha, Syrah, Mourvèdre, Merlot y Cabernet Sauvignon, y para los blancos, Vermentino y Chardonnay, con el fin de respetar la voluntad de diversificación del Château Volterra. La vendimia se realiza por la noche para preservar la frescura de las uvas.

Descubre en los locales de la Blue Coast Brewing Company la nueva marca de cerveza artesanal nizaresa: se come en la capital azureana del lado de Saint-Isidore en el Eco-Valley, acompañando estas brechas de una cocina en el pulgar, gastronomía y refinada, elaborada por diferentes food truck invitados, conocidos por la calidad de sus puestas. Las cervezas son realizadas por el maestro cervecero sueco, Robert Bush: pasado experto en el conocimiento de la malta, este último supo perfeccionar su arte de la cervecería lo que, por otra parte, le valió en 1995 la medalla de oro de los campeonatos nacionales de cervecería artesanal en Estocolmo y el título de mejor cervecero artesanal.

Este es un bonito terreno de unas veinte hectáreas de viñedos antes de llegar a Lourmarin. Sus vinos DOP Luberon se dividen en 3 gamas: la cuvada tradicional, roja y rosado, vinos de amigos bien estructurados y fáciles de beber; el copo Prestige para vinos de gastronomía, finos y complejos; por último, una covada confidencial elevada que da a los blancos un bonito mineralidad. Si quieres pasar unos días en el Luberon, puedes alojarte en el castillo. Los propietarios lo han convertido en un establecimiento con 7 habitaciones, 2 salones y 2 cocinas. Una bonita piscina y una pista de tenis completan la oferta.

Este viñedo de la tierra de Pierrefeu, que data de mediados del siglo XIX, propiedad actual del Dr. Flensberg, revive hoy gracias a edificios nuevos y a una bodega moderna. Las distintas cepas que sirven para la elaboración de vinos del dominio son el granito, el cinsallt, la syrah, el moribundo, el cariñán, la cabernet sauvignon, el rollo y el ugniblanco. Un pequeño olivar, presente en el campo, permite también producir aceite de oliva.

Jean-Luc Poinsot, enólogo, ofrece cada mes talleres de cata sobre la fórmula del descubrimiento, así como una animación especial de la cosecha de temporada. Algunos fines de semana, también se organizan actividades de ocio para las oficinas de turismo locales, que lo incluyen en sus paquetes de cruceros "Premium". La media jornada dura 3 horas durante las cuales Jean-Luc Poinsot presenta el viñedo de Bandol y sus especificidades, cuenta la historia del Moulin de la Roque, y explica las diferentes etapas de elaboración y degustación del vino. Después de una breve introducción a la nariz del vino con un apoyo desarrollado por Jean Lenoir, es el momento de una degustación: se proponen de 6 a 8 néctares, y cada paso se comenta hábilmente. El día completo también incluye una comida de viticultor y una visita al viñedo y a la bodega por la tarde.

Adquirido por la familia Sénéclauze en 1991, este dominio familiar de 25 hectáreas en DOP Bandol se distribuye en varios niveles de permanancos, donde el rey de la denominación Bandol, el moribundo, predomina y ocupa alrededor de 12 hectáreas con una exposición sur que favorece una buena madurez. El blanco es un ensamblaje de luz y sauvignón sobre exposiciones noreste. El rosado es un ensamblaje, granito y cines. Desde 2015, Gerald Damidot, el nuevo director y vinificador de la propiedad, pasa progresivamente por el viñedo en agricultura ecológica.

Un sombrero bajo en Laurent Lachello que, al recoger este cartel en 2005, hizo una bodega ineludible, ya que se alquiló sorprendentemente. De ² m 1.000 más de 950 vinos del Valle del Ródano y de Francia, así como champán (Nicolas Feuillatte) y otros alcoholes; todo a precio atractivo. Sería ilusorio querer describir todo lo que contiene, sobre todo porque siempre hay descubrimientos "¡eso es lo que hace la belleza de la vida"! Nuestras mejores etiquetas regionales están allí: Richaud, Pelaquié, Val Joanis, Château Clapier, Guigal, Vernay… Bien visto: las bodegas de renombre no se descartan (Rasteau, Chantecôtes…). Y por supuesto, sin contar la "cueva de Ali Baba" del jefe que posee néctares fuera de las normas, de bonito morgon, chablis, sanguinilla, burdeos, cuchillos de Aix y costas de Provenza. Tanto si tienes un presupuesto grande como un pequeño presupuesto, se le informará de la misma manera y con una sonrisa. En resumen, detenerlo es el seguro de encontrar calidad, una selección sin riesgo y consejos sensatos. Además, la recepción te seducirá tanto como los vinos.

El aficionado sabio descubre al llegar a una magnífica granja del siglo XVIII, antiguo relevo de charreses que en aquel momento aseguraba el transporte del hielo procedente de glaciares de Fontfreja. Hoy en día, en la viticultura, el terreno, conducido por Bernard Campenio, propone a la degustación una paleta de coteaux-varés interesante, con especial referencia a la Odyssée.

El Chateau de la Galinière está situado en la meseta del Cengle, bajo la montaña Sainte-Victoire.

El dominio, caracterizado por su suelo rojo, se extiende sobre 74 ha y está totalmente pegado a la mistral. Certificado agrícola ecológico desde 2014, el dominio producido vino tinto, blanco y rosado.

En el corazón de la Provenza Verde, el Domaine Ramatuelle ocupa 60 hectáreas. Conduce con energía y pasión por la familia Latil desde 1936 y ofrece una amplia gama de vinos de calidad. El Domaine Ramatuelle tiene hoy un nuevo aliento con la instalación de Fanny y Hugues Chaboud, hija y yerno de Bruno Latil. Dos generaciones de viticultores trabajan y viven juntos con un objetivo común: seguir produciendo vinos de calidad, manteniendo la característica de los vinos de Provenza. La gama de vinos del Domaine Ramatuelle es variada: vinos DOP coteaux-varois-en Provence, vino IGP de Var.

¡Reciente, pero no menos! Tras un lejano pasado vitícola, como lo demuestra una ruina en el terreno, el castillo de Valetanne rendía de sus cenizas en 2007 tras rehabilitar su bodega y su viñedo. Las viñas de Granache, Syrah, Cinsault, Museèan, Ugni, Cinsault, Mogni, Carignan, Ugni y Rolle gozan de una ubicación excepcional. Los propietarios, vinculados a los métodos manuales y naturales, navegan un poco contracorriente al privilegiar los pequeños volúmenes (100.000 botellas al año, de los cuales 70% en rosado, 20% en rojo y 10% en blanco). Ponen un punto de honor a no utilizar productos químicos y el resultado está ahí. Sus vinos DOP Côte de Provence se sirven actualmente en grandes restaurantes del Hexagone: el Ritz en París, las Brasseries Bocuse en Lyon o La Villa Belrose en Gassin. En la segunda planta del edificio, una pequeña sala de recepción desvela unas vistas impresionantes del viñedo y de Porquerolles.

Una parada se impone a la gran bastide bastide la familia Vivet, situada justo a la salida del pueblo, rodeada de 15 hectáreas de viñedos. Cultura tradicional y vendimias manuales garantizan un néctar de calidad que degustar en la cavagua acondicionada en un antiguo establo. Hay excelentes vinos DOP Côte de Provence que, desde 1985, se encuentran en numerosos restaurantes de la región, como la cuvada Alta de los tres colores.

Primer paso en la ruta del vino desde Aix. Está rodeada de un jardín francés del siglo XVIII. Los viñedos de la misma época. Desde hace cinco generaciones, la propiedad pertenece a la familia Granier. Hoy, Lugdivine y Nicolas están al mando. El sótano se fundó en 1991. Una veintena de hectáreas de un solo sostenso, a 1,5 km del centro de la ciudad, el viñedo disfruta de un suelo argilo-calzador y alinea viñas de 35 años de edad media (70 años para las más antiguas) conducidas en lucha razonada respetando el medio ambiente. 2.6 Este castillo propone un blanco seco, muy perfumado, un rosado tranquilo y frutal, con aromas muy elegantes y un rojo fuerte, estructurado y tannico. También encontrarás el aceite de oliva del campo. La viticultura y la olecultura suelen hacer el par en las áreas de los contillos de Aix. Es posible participar en las vendimias manuales…

La explotación de la familia Jourdan desde hace varias generaciones, los viñedos de 28 hectáreas, 19 en A.P. Bandol y 9 en I.G. du Mont Caume, se reparten en los municipios del Cadière d'Azur y del Castellet. El control de las técnicas ancestrales del cultivo de la vid, aliada a la modernización del instrumento de trabajo, permite obtener vinos de calidad y un rosado poderoso y redondo con fines aromas florales y frutales, que expresa con voluptuosidad el carácter de su territorio. En la cavagua, además de los vinos, también encontrarás numerosos productos locales.

Los viñedos del Château Ferry Lacombe se extienden sobre 120 hectáreas. La familia Ferry se instaló aquí en 1442, acompañando al buen rey René a Aix-en-Provence. Permanecieron aquí hasta 1820. Gracias a su experiencia agrícola en Brasil, Michel Pinot se hizo cargo de la propiedad en el año 2000, con la ambición de producir vinos excepcionales. La extensión del viñedo, la diversidad de los suelos y la presencia de diferentes variedades de uva permiten afrontar el reto; el enfoque de Alto Valor Medioambiental (HEV3) produce vinos de alta gama, elegantes y auténticos, para compartir en ocasiones especiales. El siempre popular rosado de Cascaï o el rosado de Naos, pero también tintos y blancos con nombres de estrella.

Creada en 1927 en un antiguo coto de caza, y cuyo nombre significa "pequeña anguila" en provenzal, esta propiedad fue adquirida en 1998 por Eric Dumon. El viñedo de 36 hectáreas, en la D.O.P. Côtes-de-Provence La Londe, está plantado en laderas de esquisto con vistas al mar. Participante habitual en concursos, obtiene regularmente los máximos galardones, entre ellos dos medallas de oro para la cuvée Réserve rosé 2021 y la cuvée Prestige Rouge 2019 en el Concurso General Agrícola de París. La cuvée prestige blanc también recibió 2 estrellas en la guía de vinos Hachette.

La finca fue creada en 1979 por Michel Fabre, quien plantó por primera vez 9 hectáreas de viñedos al pie del monte Sainte-Victoire. En 2006, sus hijos se incorporaron a la empresa, dándole un nuevo dinamismo. Las cepas tienen entre 5 y 60 años: syrah, garnacha, cinsault, cabernet sauvignon, carignan, rolle y clairette. El viñedo se cultiva mediante una viticultura sostenible.

Domaine La Roubine es una bodega situada en Gigondas, en el sur del valle del Ródano. Fundada en 2000 por Eric Ughetto y Sophie, la propiedad es hoy una empresa familiar. Eric se ocupa de la vinificación en la bodega, mientras que Sophie gestiona la bodega. La propiedad cuenta con 15,5 hectáreas de viñedos repartidos en varias denominaciones, como Gigondas, Vacqueyras, Séguret y Sablet. El terreno está situado en la meseta principal de la orilla izquierda del Ouvèze, al pie de las Dentelles de Montmirail, a 300 metros de altitud. El suelo arcillo-calcáreo, compuesto en parte por pedregales de las Dentelles, confiere finura y concentración a los vinos. Las principales variedades de uva cultivadas son la garnacha, la syrah y la mourvèdre, pero también se utilizan variedades más raras, como la cinsault y la Counoise, que confieren una personalidad única a los vinos.

Danièle Brunel, esposa de un viticultor del Château de la Gardine, ha creado su bodega The Best Vintage in Châteauneuf-du-Pape, que reúne los vinos de la DOC del valle del Ródano (châteauneuf-du-pape, gigondas, vacqueyras, rasteau, cairanne, croze-hermitage, ermita, condrieu...) y del Languedoc, con degustación gratuita por parte de varios viticultores, entre ellos la finca de la familia La Gardine. Con cita previa, también ofrece degustaciones de añadas antiguas y prestigiosas en la bodega de Ourouse, situada cerca de la fuente, en una sala abovedada del siglo XIV.

Propiedad familiar desde el siglo XVIII, el terreno de 55 hectáreas está dirigido por Jean-Luc Dumoutier. Los viñedos, de restancos, caen de las colinas al mar, protegido de los caprichos climáticos por un anfiteatro arbolado. La vinificación se beneficia de equipamientos ultramodernos y los cuvatos especiales son elevados durante cinco años en la sorprendente sala de hoyos escalonados en tres niveles. Destacados representantes de la denominación bandol, los vinos expresan maravillosamente la región y los cuvatos especiales en rojo poseen un gran potencial de guardia.

Durante generaciones, la familia Brun-Abril está íntimamente vinculada a sus tierras, igual que la tradición vitícola y provenzal. Vendange manual, conducción tradicional, covement larga y envejecida en barriles de roble da resultados muy exitosos. El cuvée Maxence (entre ocho y diez meses en barricos) es un vino de guardia.

Beaumes de Venecia en muscat y rojo, Ventoux en blanco, rojo y rosa y, finalmente, vino de país en rojo y blanco. El castillo existe desde el siglo XII. Por lo tanto, casi sin sorpresa descubrirás la cavagua en la capilla del campo. También se puede pedir en línea. En 2015, la cosecha será la agricultura ecológica. Y por último para el ocio, ciclismo o picnic con el viticultor, los propietarios participan en la vida del pueblo.

Es una bodega muy activa en la región. Puedes encontrar los vinos de los vinicultores de los alrededores: DOP y AOC Ventoux, pequeñas sorpresas como el espumoso de Beaumont, pero no sólo. En efecto, la bodega se compromete en el enturismo y propone excursiones en los viñedos, talleres para descubrir el vino de la región. Pero la salida más original es sin duda el paseo al amanecer en el monte Ventoux. Hay un guía de montaña. Esto es absolutamente necesario.

El Domaine es una propiedad vitícola de 37 hectáreas repartidas en tres municipios: Mazan, Mormoiron y San Pedro de Vasterres. Explotada por Nanou Barthélemy y su hijo Sébastien Vincenti, trabajando sin desherir ni producto químico, se reconoce tanto por la calidad de sus vinos como por la acogida, como la referencia de la denominación Ventoux. Los vinos, elaborados en los tres colores, son de una buena relación calidad-precio, de los cuales Natura 2010, un rojo vinificado y embotellado sin azufre, y Persia 2008 (90% syrah, 10% moricendro) que ofrece un rojo profundo y concentrado. Una pequeña joya…

La historia contemporánea de esta propiedad familiar desde hace 5 generaciones se escribe en el presente con Jean-Baptiste, el más joven de los niños, que toma sus marcas en la casa de Françoise Dutheil de la Roca. De las 14 hectáreas de viñedos (10 en DOP bandol, el resto en las costas de la Provenza), el castillo Sainte-Anne puede enorgullecerse de una edad media de los ceps de cincuenta años. Un bonito patrimonio vitícola que tiende naturalmente hacia la producción de grandes vinos.

Tiene más de un motivo para detenerse en esta gran finca gestionada por la Legión Extranjera: 40 hectáreas de viñedos cuyos vinos, AOC Côtes de Provence en los 3 colores, son vinificados por la Cave coopérative de la Sainte-Victoire. También descubrirá 2 talleres -uno de cerámica y otro de encuadernación- en los que los residentes (antiguos legionarios) harán todo lo posible para llevar a cabo sus encargos. Una tienda ofrece productos derivados - banderines, relojes, camisetas, gorras - con el sello de la Legión Extranjera. El anexo del Museo del Uniforme Legionario está siendo renovado. Posibilidad de almorzar en La Popote. Los peregrinos a Santiago de Compostela son bienvenidos.

Situado a la entrada del pueblo, el Pavillon Bouachon está especializado en el turismo del vino con las veladas del Grand Cru que se celebran en las bodegas. Una atmósfera única de un lugar centenario donde el conocimiento y la tradición no se le escaparán. Una juguetona visita guiada recorre la historia del pueblo, el terruño, las variedades de uva, el trabajo en el viñedo y el proceso de elaboración del vino. Tanto si es usted novato o epicúreo, como si simplemente desea profundizar en sus conocimientos, los asesores de sommeliers le invitan a compartir su pasión a través de tres talleres temáticos: "Vinos y sabores", "Vinos y chocolates" y "Vinos y quesos". ¡La famosa denominación de 13 variedades de uva ya no tendrá ningún secreto para usted!

Al principio, Julien Bertaina no se había planteado hacerse cargo de la hacienda familiar. Pero cuando su padre le ofreció la oportunidad de dirigir el negocio, no dudó mucho antes de darlo todo. Muy sensible al medio ambiente, cultiva sus tierras de forma ecológica, pero también biodinámica: respeta el calendario lunar y pulveriza productos naturales para regenerar el suelo y fortalecer los árboles. Tanto si prefiere los vinos tintos, rosados o blancos, hay para todos los gustos. Se organizan visitas y catas.

Un pequeño establecimiento en el corazón de la ciudad que te hará descubrir un vals de vinos.