Los mejores Bistros y Brasseries Provenza-Alpes-Côte D'Azur

Como esta música nacida en América, la cocina de bistró de este pequeño establecimiento (30 plazas en el interior y 10 en la terraza) es popular, espontánea, viva y recreativa, lo demuestra el clavafoutis con verduras frescas de ratatulla en entrada, la milanesa de salmón fresco y el limón, y el tártaro de ternera en cabra y nueces de plato. de resistencia, y el vaquero de crema de marrón y vainilla de postre… También hay que descubrir: la fábrica de crock (entiende «croques»). La dirección gana la fama, pero sería bueno ver algunas novedades, una historia de estar seguro de no cansarse.

El Bistró Bistrot de Pays, el bistró de este pueblecito encaramado, situado junto a la magnífica fuente que domina las vistas excepcionales, fue absorbido por Melanie y Thierry. Este último, que ha estado muy mal situado en la región desde hace casi 20 años, propone hoy una cocina familiar de tierra, sencilla y bien gira, chupada de ternera, bordeada de pescado a la provenzal, pastel tatino al jengibre, con una excelente relación calidad-precio, a saborear, desde los primeros rayos del sol, en la terraza sombreada, en la que la noche la acogedora sala.