Escocia

En el noroeste del continente, en el pequeño pueblo de Brae, se encuentra esta dirección con una reputación excepcional. En 2015, fue votado como "Mejor pescado y papas fritas de Gran Bretaña" por los Premios Nacionales de Pescado y Papas Fritas, ¡y es también el más septentrional del país! Ya sea para llevar o para comer, la frescura y la calidad están a la orden del día y también hay otros platos a la carta. El establecimiento también ofrece visitas guiadas para descubrir el sabor de los mariscos y la pesca de mariscos en Shetland.

Este es probablemente el mejor restaurante de la isla, especializado en pescados y mariscos. Incluso fue votado "Restaurante de pescado del año en el Reino Unido" en 2012 y desde entonces la calidad no ha bajado. El menú es magnífico y sabroso, con fletán, lenguado, merluza, langosta, salmón, abadejo, vieiras y mucho más. También hay algunas carnes y un plato vegetariano. Los precios son correctos, con el conocimiento y la frescura siempre en el punto de encuentro. A menudo es tomada por la tormenta, así que recuerda hacer una reservación.

Los platos son de origen local, preparados y cocinados con talento en el lugar, para el deleite de los gourmets que vienen aquí tanto por los placeres de la boca como por el escenario frente al mar: vistas de Kerrera, Lismore, Mull y Morven, los transbordadores y barcos de pesca que cruzan la bahía ... Mantenido por la misma familia durante más de 25 años, este restaurante es una verdadera institución, reconocida en todo el mundo. Los fans del género no se arrepentirán.

En la orilla norte del Lago Leven, hay un sabroso restaurante de mariscos como los que hacen muy bien en Escocia. Ostras, almejas, mejillones, vieiras, cigalas y langostas se codean con salmones, lenguados y doradas, a la carta o en el agua. ¡Los proveedores son locales y el pescado o el marisco no tiene que venir de lejos! Los amantes de los mariscos estarán encantados. El menú ultra-fresco a la carta - tanque de agua del lago, cocina a la carta - se complementa con una magnífica vista panorámica.

Este es un restaurante de carne que mantiene la economía local en marcha comprando su carne de las granjas Lothian o Borders y sus langostas y caballas en los estantes de North Berwick. El menú ofrece unas quince hamburguesas diferentes, filetes, algo de pollo o pescado, así como un plato de pasta para vegetarianos. Varias ofertas son tentadoras, tanto en términos de precio como de receta: alitas y papas fritas para comer todo lo que puedas, menú de salchichas y cerveza... Tanto para el almuerzo como para la cena, el ambiente es relajado y el personal está atento.

Kyloe es la sede de todos los amantes de la comida carnívora en Edimburgo. La estrella es la carne de vacuno escocesa en todas sus formas, pero también hay carne de cerdo, cordero y pescado. La decoración original y muy apropiada, con la vaca en el foco, desde la parte delantera hasta los asientos. La selección de vinos se presta perfectamente al ejercicio, así como la vista del castillo.

Este restaurante está por descubrir, tanto por los platos como por el lugar. Su historia comenzó en 1988, en forma de una caravana cerca del Château de Tarbert. En 1990, encontró su ubicación actual y se difundió el boca a boca. El restaurante se hizo una buena reputación y creció. Ofrece mariscos frescos, bocadillos y ensaladas en un ambiente que te obliga a salirte de los caminos trillados. Todo lo que hay en el menú proviene de productores locales en un esfuerzo por apoyar la pesca sostenible.

La entrada discreta del restaurante hace que sea un poco difícil de encontrar, como si fuera para mantenerlo un poco más secreto. Hay una maravillosa cena de pescado y marisco escocés, suspendida sobre una concurrida arteria de la ciudad. Los navegantes solitarios pueden optar por un bar de media luna en el centro de la zona y seguir el backstage de un servicio muy bien engrasado. Sea lo que sea que elijas, el Chef Roy Brett se asegura de que su pata sea ligera y precisa en sus texturas y efectos, como los de los grandes chefs.

Los muebles de madera y el tono vermeil de la decoración crean un ambiente cálido y refinado. Mesas iluminadas a la luz de las velas, servicio discreto y atento, todo es perfecto para relajarse y disfrutar de innovadores platos vegetarianos. Recolectando sus ideas de todo el mundo, David Bann utiliza especias, leche de coco y limón con la misma facilidad que las setas silvestres o los quesos azules ingleses para aromatizar sus ristottos, koftas, soufflés, budines.... Un saber hacer que excita las papilas gustativas.

En el puerto, el pescado y los mariscos son frescos y deliciosos, como se sueña en una isla como Skye. Los productos proceden masivamente de las aguas de Raasay, del Loch Eishort o de Uist y Barra, en las Hébrides Exteriores. En el plato encontramos salmón, mejillones, ostras, vieiras, trucha, pero también algunas carnes y opciones vegetarianas. La decoración es de circunstancia, con objetos relacionados con la navegación, pinturas de barcos y mapas marítimos. Reserva en verano.

Con más de 20 años de presencia en Oban, este establecimiento sigue siendo una referencia en la escena culinaria local. Trabajando con los mejores productos de los mares de la costa oeste, asegura un resultado excelente en el plato, para obtener texturas sabrosas y preservadas. La atmósfera es chic y la presentación es limpia, con un menú que garantiza una interesante relación calidad-precio. Los que deseen hacerlo pueden optar por un plato de carne o vegetariano.

La Mussel Inn es siempre una calle peatonal muy concurrida, y muchos turistas pasan por la Mussel Inn. No se equivocan al venir aquí. Los habitantes de Edimburgo también se mezclan, los trabajadores de cuello blanco, las parejas o los amigos, entre las sesiones de compras... Frente a este flujo incesante, el servicio, con sus especialidades de mejillones y patatas fritas y mariscos, no renuncia a su calidad. Apreciamos la gran frescura y calidad de los productos, así como los bajos precios y los menús rápidos (a la hora de comer) y tempranos (antes del teatro). El ambiente es siempre agradable y relajado.

La Novena Ola es un restaurante gourmet donde la gente viene de toda la isla y de más lejos para disfrutar del buen pescado. Tiene muchas recompensas y es necesario hacer reservas. El menú cambia diariamente y está hecho exclusivamente con los ingredientes locales más frescos. El menú combina las influencias canadienses con lo mejor de los productos escoceses para crear platos de sabor audaz. Pruebe la carne de res de Mull Highland o los excelentes quesos de Mull. Se recomienda encarecidamente hacer reservas.

Si te gusta el pescado, te encantarán las estrellas de mar Este delicioso restaurante ha hecho de ello su especialidad y cocina con talento la pesca del día en un ambiente relajado y amigable. La tarjeta varía según la disponibilidad, pero nunca decepciona. El personal es muy agradable y los platos están bien presentados. También hay platos vegetarianos. El restaurante también alberga exposiciones, lo que hace de su salón de recepción una verdadera galería de arte.

Esta famosa dirección con techo rojo ha estado en el muelle del Fuerte William por más de 25 años. Aquí puedes elegir entre mejillones, salmón, tartas de cangrejo, piel de pescado, merluza y mucho más. Los fans de los sabores marítimos se ganarán y la presentación y el lugar no estropearán nada. El establecimiento también ofrece... ¡cruceros! Esto te permite descubrir el Lago Linnhe y el Lago Eil y ver focas, delfines, marsopas...

Es uno de los más famosos y adorados fish & chips de la ciudad. En el lugar o para llevar, se puede elegir entre el inevitable bacalao y las aletas de águila, pero también peces más raros como el lenguado, la merluza o el fletán. Hamburguesas, pizzas, algunos platos tradicionales (haggis, morcilla, pastel de carne...) y vegetarianos también están disponibles. El menú del restaurante es un poco más sofisticado y puede ser disfrutado en una sala bastante sobria.

Harmonium es un amistoso restaurante-bar vegetariano. La decoración está diseñada para hacer eco de la historia de Leith. Todos los platos que se sirven aquí son veganos, es decir, preparados sin productos animales. En el menú: pizzas, hamburguesas, filetes de seitán y, para probar, "no-fish & chips", una alternativa vegana al tradicional plato británico. Esta es una gran oportunidad para que los principiantes prueben nuevos sabores! La carta de bebidas está en sintonía: cócteles de temporada, vinos orgánicos, café tostado local, cervezas artesanales locales.

Cail Bruich le transporta a la cocina británica y de temporada. Los productos son frescos y locales. Algunos ingredientes proceden del propio huerto de la chef. Lorna McNee, es la única mujer chef que ostenta una estrella Michelin y que la ha conseguido en tan solo 5 meses. Ocupó su puesto en 2020 y desde entonces ofrece una experiencia gastronómica completa. También tendrá la oportunidad de probar la ginebra. En colaboración con The Garden Shed Drinks Co, han creado una ginebra utilizando botánicos e ingredientes que se encuentran en la cocina de la chef.

Samphire se enorgullece de los productos locales, ya sea que provengan del mar (mariscos y peces capturados en Loch Fyne) o de la tierra circundante (caza o granjas locales). La frescura y la calidad de los productos son la clave de los platos sencillos y de sabor generoso. El establecimiento también se ha comprometido a adoptar un enfoque de consumo responsable y sostenible y, por consiguiente, favorecerá el abastecimiento ético. ¡Bueno, en todos los sentidos de la palabra!

¿Qué tal si almorzamos mientras observamos el ajetreo de un pequeño puerto pesquero que siempre está lleno de actividad? Este restaurante ofrece mariscos ultra frescos, recién desembarcados. Dependiendo de los hallazgos del día, tendrá en el menú langostinos, camarones, mejillones, abadejo, rape, rodaballo, lenguado... Los vegetarianos y los carnívoros también encontrarán lo que buscan. La dulzura del postre la proporciona el chef, que prepara deliciosos postres caseros.