Comestibles regionales Especialidades del Suroeste de Francia Occitania

La Granja Vignécoise es una instalación de cría, transformación y enlatado. Visitar la casa Coustalat de Vignec es descubrir in situ auténticos productos locales. Aquí, el cerdo negro de Bigorre se agita en la naturaleza para transformarse en terrinas, salchichas, ventrèches, jamones, confits... Todos los productos están a la venta en la tienda junto a platos cocinados como la garbure o la daube, o especialidades de pato cebado del vecino Gers. Todo es excelente y no te irás de aquí sin algún tarro de recuerdo.

Embajadores de los productos del suroeste, especialmente el foie gras y las especialidades gourmet de pato, Armelle y Benoît han imaginado un concept store gourmet basado en el buen comer. La tienda está bien pensada y ofrece una gama de recetas caseras saladas, dulces, vinos y licores. La idea extra es abrir sus productos para degustarlos in situ con un servicio de catering en torno al "Rou-Lot", donde te cocinan un magret-frites o un confit-frites. El menú degustación es amplio y se completa con pequeños dulces, vinos y café. Una dirección muy especial.

En Daniel's, es una aventura familiar que no ha parado en cinco décadas De hecho, la familia Ruz lleva en el negocio desde 1964. A lo largo de los años, se han forjado una excelente reputación y se han convertido en LA pollería para gourmets de Saint-Gaudens Se ofrecen todos los productos locales, así como numerosas especialidades del Suroeste: magrets, confits, foies gras, pimientos de Espelette, cassoulets y garbures, quesos de los Pirineos, sin olvidar una excelente gama de vinos. En cuanto a las cestas gastronómicas, son perfectos regalos de recuerdo.

Como su nombre indica, La Canarderie está especializada en pato cebado, el producto rey en todo el Suroeste. Los entendidos apreciarán la diversidad de productos propuestos: foie gras con higos, trío de foies gras, foie gras entero con trufas o sal negra y pimienta de Sichuan... El foie gras también está disponible confitado, en conservas cocidas o simplemente fresco: aiguillettes, salchichas, tournedos, sin olvidar el infaltable magret... Para una velada festiva, una ocasión especial o simplemente como regalo, La Canarderie crea cestas gastronómicas que combinan sólidos y líquidos.

No se pierda esta tienda de productos regionales situada al pie de la catedral. La familia Ramajo cría patos y ocas en Dému, que transforman en excelentes productos locales. Las conservas y los platos preparados incluyen foies gras, por supuesto, pero también cuellos rellenos, garbure, cassoulet... Una sección de productos frescos ofrece salchichas, pechugas de pato frescas y secas y los siempre populares corazones de pato. Para el almuerzo, ensalada gascona, bocadillo de foie gras, estofado de oca, garbure, pato con ciruelas, croustade...

Esta empresa conservera familiar fundada en 1888, toda una institución en Beaumont de Lomagne, ha sabido mantener intacto su carácter tradicional al tiempo que ha negociado el desarrollo y la diversificación. Los productos de alta gama de Micouleau son una verdadera joya de la gastronomía gascona: terrinas de pato, cassoulets, confits, foies gras, productos que han ganado regularmente medallas en el Concours Général Agricole de París desde 2009... Lo mejor es comprarlos en la tienda, ¡por la atmósfera y el ambiente!

Toulouse es rosa... ¡pero también morado! Atracada en el Canal du Midi, en lo alto de las Allées Jean Jaurès, es una barcaza que alberga la Maison de la Violette. A bordo, un espacio dedicado a la flor emblemática de Toulouse con su delicado perfume. Una pequeña exposición evoca su historia. Unos pocos pasos conducen a una mesa de degustación. Los productos están a la venta. A la izquierda: tés, chocolates, almendras azucaradas, pero también sales, jaleas y mostazas. A la derecha: jabones, velas, eau de parfum... Incluso puedes irte con una planta de violetas. Deliciosamente vintage.

La Cave d'Embidoure no sólo vende los vinos y licores del Domaine d'Embidoure, también es una tienda de delicatessen. La hermosa tienda ofrece a los gastrónomos productos con el sello de "Gascuña". Encontrará algunos de los alimentos más deliciosos y agradables del departamento: vinos, armagnacs, pato, oca, aceites ecológicos, platos cocinados y postres... La tienda trabaja con productores de renombre, como Maison Tête (de Valence-sur-Baïse) para el foie gras y los rillettes, o Marcel Trépout (de Vic-Fezensac) para el armañac.

Desde 1991, en Decazeville, la empresa Marie de Livinhac calienta los corazones con su especialidad: el aligot. Gracias a la liofilización, pueden ofrecer este plato tradicional y auténtico a todos los franceses comercializándolo por internet y a través de tiendas de alimentación asociadas, incluida una gama ecológica. También ofrecen otros productos del Suroeste, como estofinade, truffade, puré de roquefort e incluso un postre, ¡fouace en bolsa para preparar!

En esta pequeña tienda situada en el corazón de una granja, los aficionados a la gastronomía del Gers encontrarán sin duda algo a su gusto. Foie gras de pato, mollejas, cassoulet con confit, magret de pato relleno de foie gras, estofado de pato... todo casero. Laurence continúa la tradición familiar de alimentar a la fuerza a sus patos con granos enteros de maíz. Si le ha seducido la finca y su ambiente, Laurence también le ofrece una confortable casa rural en alquiler.

Esta tienda es un verdadero paraíso para los gourmets locales o visitantes. En Bagnères, la cueva de Alí Babá se llama Gailhou-Durdos Todas las especialidades del suroeste le esperan en diferentes formas y envases: por unidades, en una cesta de surtido o en una caja si desea ofrecerlas. También ofrecemos foie gras, especialidades gasconas, vinos, licores y dulces locales. Si está de vacaciones, no dude en abastecerse. Ya verás, tu maleta se llenará sola.

Tras el éxito de la primera tienda de Saint-Clar, esta nueva tienda de ultramarinos ha sido todo un éxito desde su apertura en el corazón de Lectoure. Esta auténtica tienda de ultramarinos, como las de antaño, ha sido bellamente decorada a mano por un pintor local. En un ambiente acogedor, Gaëtan, el gerente, le ofrece una amplia selección de productos alimentarios y no alimentarios naturales, ecológicos y locales de calidad, todos ellos con un enfoque ecológico o responsable. También encontrará más de 90 artículos de alimentación a granel y frutas y verduras frescas.

Situado a la entrada de St-Félix cuando se llega desde Toulouse, este nuevo tipo de minimercado le da la bienvenida todos los días excepto el domingo. Fiel a la tradición de las tiendas de pueblo, Todo Locaux le abastece principalmente de productos locales, ¡de ahí el juego de palabras! Frutas y verduras, embutidos, quesos, pollos de corral los fines de semana, pero también charcutería, cerveza artesanal y cosméticos. Bonus inteligente: los encantadores propietarios ofrecen un servicio de catering para tus fiestas familiares. Todo lo que nos gusta

Perfectamente situado frente a la catedral de Auch, el Atelier de Naroques se ha convertido en una bonita panadería y pastelería. No obstante, es una tienda de comestibles de renombre donde se ofrecen numerosos productos locales de la región de Gers. Podrá elegir entre una amplia gama de patés locales, embutidos y salazones, frutas y verduras de productores locales, quesos, mermeladas, mieles, vinagres y zumos de frutas... También encontrará marcas locales de Armagnac, vinos y cervezas. Todo un placer para el paladar

Gisèle y Alain han tomado lo mejor de la riqueza de la región y han condensado todos los tesoros gastronómicos que ofrece el departamento en las bien surtidas estanterías de esta pequeña tienda. Destacan las conservas y los productos frescos, seleccionados entre los mejores productores. El pacherenc y el madiran, la miel de los Pirineos, el pastel de escupitajos, el foie gras, las aves de corral, el cordero, el cerdo negro, las alubias de Tarbais, los condimentos, las conservas, los garbures e incluso algunas especialidades del País Vasco son una delicia para la vista y el paladar. Para ofrecer como cesta de regalo.

Los ganaderos y productores le ofrecen conservas caseras, productos frescos y platos preparados. Las aves de corral y los patos se crían con grano y se sacrifican y procesan in situ en instalaciones autorizadas. Hay una amplia gama de productos: patés de cerdo, jabalí, conejo y venado; para los platos preparados, hay recetas como cassoulet, azinat, estofado de venado, pechuga de pato asada confitada con foie gras. Tienda en Foix 11 rue Saint Jammes y Auzat rue du Montcalm.

La Maison de L'Aubrac recibe a los visitantes en sus espacios audiovisuales y artísticos y en el restaurante gastronómico, para hacerles descubrir las tradiciones del Aveyron. Diríjase a la charcutería: el interior de la tienda es un auténtico escaparate viviente.Encontrará todos los productos que ha degustado durante su visita a los restaurantes del Aveyron: quesos, aligot, charcutería, tripous, té de genciana y de Aubrac, mieles de montaña, mermeladas, plantas aromáticas, cervezas y limonadas caseras o siropes y vinos.

Carnicería, charcutería, aves, frutas y verduras, productos lácteos y vinos se venden directamente de los productores, algunos de los cuales tienen la etiqueta de Agricultura Ecológica. En favor del comercio de proximidad, las estanterías están repletas de productos locales como foie gras, dulces, preparaciones a base de nueces y castañas... Una hermosa tienda en una zona rural que nos ofrece el placer de nuestra región para poner en nuestros platos.

Romain y Florent, amantes de la gastronomía del Suroeste, han lanzado un concepto original para que los occitanos cocinen: directamente en su página web, sólo tienes que elegir las recetas que te gustan y el número de comensales, ¡y los hermanos Popotte te entregan una cesta con todos los ingredientes y productos crudos! Si sólo desea algunos productos delicatessen, ofrecen conservas, condimentos y delicatessen por unidades. No se pierda el famoso cassoulet de los Hermanos Popotte, ¡su receta estrella!

En la carretera de Sarlat, no puede perderse esta granja donde los patos alegran el paisaje a lo largo de la carretera. Ghislaine y su marido ofrecen casas rurales en dos casas con encanto y han sido galardonados con la etiqueta "Accueil Paysan" con 2 estrellas. En la pequeña tienda de la granja encontrará pato en todas sus formas, pollo de corral, ternera y buey de Salers. Aquí se practica una agricultura sostenible, se come sano, sin transgénicos, y las recetas se preparan a la manera tradicional. Una dirección auténtica.