Festivales gastronómicos Franche-Comté

Desde 1938, a iniciativa de la Hermandad de los Caballeros del Tastevin, cada año, un pueblo de la Borgoña Vitícola recibe la fiesta de San Vicente rotatorio y acoge la reunión de todas las confesiones o empresas de ayuda mutua de la región. Los días 26 y 27 de enero de 2019, Vézelay organizará el San Vicente rotatorio. Las 80 estatuas de las empresas de San Vicente atravesarán los climas y las calles con ocasión de los desfiles. Pequeño recordatorio: el 22 de enero, el día de San Vicente, corresponde generalmente a un período de transición entre el estado de hibernación de la vid y la del regreso de la vegetación. Antiguamente, se decía: " En San Vicente, el invierno se va o se vuelve ". ¿Es por eso que los viticultores han convertido a Vincent en su santo jefe? ¿Es porque en Vincent hay "vino"? Misterio…

En esta fiesta, el pueblo de Vézelay situado en la Yonne honra su reconocimiento en AOC «Vézelay Village» que sustituye la denominación Borgoña. Los vinos rojos y blancos del Vézelien se sirven en una decena de grutas.

Organizada por la Oficina del Chablis en asociación con la Oficina Interprofesional de Vinos de Borgoña (BIVB) todos los años a finales de octubre, durante el fin de semana, el Día de los Vinos de Chablis es la ocasión de descubrir y degustar los cuatro niveles de la denominación chablis (chablis, chablis, chablis I Cru y chablis Gran Cru) y conocer a más de 50 exponentes viticultores chablianos. El pueblo toma vida gracias a las numerosas animaciones en torno al vino. Un fin de semana muy festivo, a apreciar con moderación.

Como cada año, los viticultores de la AOC Maranges organizan su fiesta. 23 viticultores estarán presentes. Animaciones, paseos para descubrir los Cabotes, degustaciones y restauración para descubrir los vinos de los viticultores de Cheilly-les-Maranges, Dezize-les-Maranges y Sampigny-les-Maranges, inscritos en la Côte de Beaune y, por tanto, pertenecientes al territorio de los Climats de Bourgogne, ¡inscritos en el Patrimonio Mundial de la Unesco!

Poligny, capital del condado, celebra cada año este delicioso y famoso queso DOP en un ambiente distendido y festivo. Descubra en directo la fabricación del condado a la antigua y disfrute de una sabrosa fondue por la noche.

A partir de las 18 h: fabricación del condado a la antigua, mini-granja, talleres de degustación y fabricación de pequeños condados para los niños, catas de vinos del Jura.

A partir de las 20 h: fondue gigante y velada bailarina, inscripciones en el 03 84 37 24 21.

Desde 1996, el cuarto fin de semana de octubre, los viticultores de Auxey-Duresses organizan -a través del sindicato de viticultores de este pueblo vinícola situado a dos pasos de Beaune- una gran fiesta llamada Coup d'oeil, Coup de Coeur. El principio es sencillo: una veintena de profesionales abren sus puertas al público para dar un paseo por los viñedos (es el Coup d'oeil). Una buena oportunidad para descubrir los vinos locales, pero también para apreciar algunas especialidades gastronómicas y admirar algunas exposiciones de artesanía. Es un "Coup de Coeur" garantizado

Hace unos treinta años, cuando un grupo de quince personas les pidió una cena a base de cangrejos de río, René y Catherine Fortin decidieron cocinarlos, no para quince, ¡sino para todo el pueblo! La tradición se ha mantenido: cada primer fin de semana de agosto, es la fiesta del cangrejo de río en Anost. En su restaurante La Galvache, ofrecen dos menús a base de cangrejos de río y cangrejos a la americana, en salsa, para llevar. Lugar de encuentro de los habituales, atrae también a muchos curiosos. ¡Venga sin dudarlo!