FESTIVAL BERNARD LOISEAU
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Veinte años después de la muerte del chef Bernard Loiseau, la Ciudad de la Gastronomía organiza un festival para rendirle homenaje.
Veinte años después de la muerte del gran chef borgoñón Bernard Loiseau, la Cité de la Gastronomie organiza un festival de una semana para rendirle homenaje. El programa incluye concursos de cocina, demostraciones culinarias y clases magistrales para grandes y pequeños. Además, durante todo el festival se podrá visitar una exposición que repasa la trayectoria de Bernard Loiseau.
Programa detallado:
Lunes 27 de febrero: Trofeo culinario Bernard Loiseau para cocineros experimentados. Concursos de 8:00 a 17:00, entrega de premios a las 17:30.
Martes28 de febrero: demostraciones con Patrick Bertron, chef ejecutivo del grupo Bernard Loiseau, y Xavier Jacquin, chef pastelero del restaurante La Côte d'Or**.
Miércoles1 de marzo: clase magistral de chocolate para niños con Lucile Vigilant, segunda pastelera del restaurante La Côte d'Or**.
Jueves2 de marzo: a las 19 h, clase magistral a cargo de dos de los mejores obradores de Francia: "Maridaje de vinos y quesos" con Éric Goettelmann, sumiller jefe ejecutivo del grupo Bernard Loiseau, acompañado por Ludovic Bisot, madurador de quesos en Tout un Fromage (plazas limitadas, previa reserva).
Por la noche, cena de gala a cuatro manos con Éric Pras en la Table des Climats (previa reserva, parte de la recaudación se donará a la asociación La Ligue).
Viernes 3 de marzo: de 17.00 a 18.00 h, demostraciones de cocina con Jean-Bruno Gosse, chef de Loiseau des Ducs*.
18.30 h, conferencia "Loiseau-Picasso" a cargo de Hiroshi Yamaguchi, chef del Hotel Kitano de Kobe y del Dr. Sakata (Japón), seguida de la proyección de una película de Mauro Colagreco en el cine Pathé, Reinventar Mirazur, (entrada gratuita, acceso libre).
Sábado4 de marzo: a las 11.00 h, inauguración oficial del callejón Bernard Loiseau en presencia de las autoridades y de Dominique Loiseau, seguida de la firma de su libro.
Domingo 5 de marzo: tienda temporal con una venta única de vajillas de época del restaurante La Côte d'Or**, en Saulieu.
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