Cerdeña

Aquí es el propietario quien está en los fogones para preparar para usted especialidades a base de carne y pescado, todo ello regado con los mejores vinos de la región. Se pasa todas las tardes en una barbacoa para sacar carnes y pescados marinados y a la parrilla que harán las delicias de su paladar. La terraza, que se llena rápidamente en verano, está en plena calle. Aquí, sin trucos, la carta, muy completa y variada, se expone a la entrada del restaurante.

Uno de los mejores hoteles de la ciudad no puede prescindir de una buena mesa. Este es el lugar para venir a aprender sobre la cocina sarda en un ambiente acogedor. El chef se hace cargo de algunas de las grandes especialidades regionales, que moderniza y aligera. Los productos se seleccionan cuidadosamente entre los mejores agricultores de la isla y se realzan hábilmente con el talento del sommelier que extrae de su colección de botellas de prestigio. Puedes elegir entre el burgués comedor de estilo Art Deco o el adorable jardín de invierno encerrado entre cuatro paredes.

Este buen restaurante del centro de la ciudad ofrece una amplia gama de especialidades de pescado fresco, incluyendo un laboratorio de sushi, pasta casera, pizzas al horno de leña y otras sorpresas. El propietario participa regularmente en Master Chefs de todo el mundo y trae ideas de recetas originales. Si tiene un antojo especial, puede crear un festín a medida por encargo. La carta de vinos selecciona los mejores viñedos regionales. A un paso de la Piazza Umberto I, un lugar encantador con una buena relación calidad-precio.

Este es el restaurante que nos recomendaron los lugareños. Y por una buena razón, los precios son más que razonables, algo poco frecuente en La Maddalena. La comida es bastante buena, y el conjunto es bastante correcto. Como muchos restaurantes de la región, se ha especializado en pescados y mariscos. El menú clásico es tan largo como el brazo e incluye una amplia gama de pastas, pizzas, pescado y marisco fritos, y langosta a la plancha... por supuesto. El restaurante está situado al borde del puerto deportivo.

Si pasa sus vacaciones en Alghero, no dude en visitar al menos un agriturismo. Allí podrá degustar la auténtica cocina sarda, sabrosa y generosa. Su Mandra no es una excepción a la regla y ofrece una rica cocina local: jamones caseros, raviolis con ricotta y hierbas, cochinillo asado. También ofrecen un menú vegetariano y otro para celíacos. La finca ofrece 5 habitaciones con encanto para los que quieran pasar la noche, pero están al final de la pista del aeropuerto de Fertilia.

Es el único restaurante en la región que tiene una terraza panorámica sobre el mar. Cocina sarda e italiana con especialidades de mar, pero también pizzas.

Situado en las murallas, frente al océano, este restaurante ofrece unas vistas mágicas (especialmente en la puesta de sol). El lema de la dirección: ser el embajador de los perfumes y sabores de Cerdeña. Productos frescos, bandejas de marisco, carpaccio de pescado, atún con pistachos. La cocina es sabrosa y refinada. Una ligera música de ambiente en el lounge, ambiente romántico, es un lugar para ir al final de la noche. Atención: reserva casi obligatoria.

Este bar-restaurante de moda en la playa ofrece alquiler de tumbonas y sombrillas y buena cocina. Sirve diariamente desde el desayuno hasta la cena en temporada y los fines de semana fuera de temporada. Platos como el tartar de atún rojo o los espaguetis a la marinera muestran las cualidades de un joven chef que intenta demostrar su valía. Las hamburguesas y las tortitas dan un toque informal al menú. El pequeño extra es el alquiler de una "gommone" (zodiac) para visitar los meandros de la escarpada costa. ¡Es hermoso!

El restaurante del hotel Il Querceto es una pura delicia. Nos sorprendió la calidad de los platos, la presentación de los platos y la gran finura en boca. Carne o pescado, arroz o pasta, es una combinación perfecta. Una avalancha de sabores para degustar en verano en la terraza al atardecer, más romántico imposible. El personal es muy atento, Massimiliano vigila a su equipo como un director de orquesta y ha contratado a un chef de prestigio. Esta es una de nuestras mejores direcciones en Cerdeña que recomendamos con los ojos cerrados.

Niala es la posada de montaña con la que sueña todo amante de la buena comida y la naturaleza. Perdida en el bosque, al final de una pista y a un paso de un bonito arroyo con sus tentadores estanques, esta posada de arquitectura rústica y refinada, que combina a la perfección la madera y la piedra, sólo puede deleitarle. Los grandes ventanales casi te hacen olvidar que estás dentro, tan cerca de la naturaleza. En cuanto a la cocina, no tiene desperdicio: la charcutería, las carnes y la pasta son exquisitas. Todo local e incluso de kilómetro cero. Nos encanta

Este restaurante, situado en el Albergo Diffuso del mismo nombre, es un paso indispensable para descubrir la cocina mediterránea. La terraza panorámica tiene un encanto extraordinario con sus jardines suspendidos y sus impresionantes vistas a los estanques y al campanario de la iglesia. El chef propone platos de gran frescura a partir de productos de temporada. Se inspira en la cocina tradicional y la autorización de un toque de creatividad.

Situado frente al puerto, este establecimiento cuenta con una magnífica terraza con vistas al mar y una gran sala con chimenea típicamente sarda. Podrás degustar deliciosas pizzas cocinadas al horno de leña, recetas a base de pescados y mariscos, pero sobre todo platos vegetarianos, sin gluten (e incluso vegetales bajo petición). Aquí todo se produce sobre el terreno con elementos de la agricultura ecológica. Creatividad, calidad: un lugar muy agradable.

A unos diez kilómetros al sur de Olbia, este restaurante al marco romántico (con vistas panorámicas a la isla de Tavolara) propone una carta de delicadeza internacional revisitada con talento: pescados, mariscos, carnes o pasta fresca toman otros sabores inéditos. Los postres caseros también son recomendables.

Pietro Depalmas le da la bienvenida en el corazón de su agriturismo. El lugar es perfecto para quien ama la naturaleza y escapa un poco de los lugares turísticos. Por la noche, comer a voluntad. Pietro elabora sus mejores especialidades con los productos del jardín. La comida hará olvidar la decoración de las habitaciones, poco buscada, pero son muy limpias y confortables.

Este restaurante está situado en un parque inmenso plantado de olivos frente a un panorama grandioso. La cena se sirve en la inmensa sala con vigas antiguas y chimenea de antaño. Frente a la piscina iluminada: mesas jupadas, velas encendidas, la decoración es íntima y acogedora. La carta propone platos delicados y refinados inspirados en la nueva cocina. Los sabores de antaño, las hierbas raras, los productos locales permiten recetas sorprendentes e insólitas: vieiras gratinadas con pan carasal, picante de tomates y ricotta humo raptada o turbante de calabacines con mozzarella con mozzarella hilante con ragú tibio de tomate cereza son ejemplos. Carta de vinos de los mejores vinos de Cerdeña, Italia y también vinos franceses y grandes bocados de champán. La casa también ofrece vinos y productos de Cerdeña.

En el corazón de la ciudad, en una calle peatonal, este establecimiento se encuentra justo enfrente de la refinada Suite Grindi gestionada por los mismos propietarios. Nos encanta la decoración contemporánea y elegante y el servicio digno de un gastro. Francesco, el maitre, es tan elegante como profesional y sabrá darte los mejores consejos para una comida deliciosa. El ambiente es acogedor, los platos están finamente presentados y la carta de vinos es muy apreciable. El menú hace malabares con la tierra y el mar, los platos son tan bonitos y coloridos como buenos.

Es la dirección chic de Santa Teresa, situada a tiro de piedra de Capo Testa y con una vista sublime sobre el mar. S'andira, que significa "seguir adelante", ofrece un hermoso viaje por los verdaderos sabores sardos. El uso de productos locales, frescos y muy seleccionados da lugar a la ejecución de platos donde la creatividad es la auténtica protagonista. El pan, la pasta y los postres son caseros. Los precios son más altos, pero la frescura y el saber hacer tienen un coste. El ambiente es sereno, relajante y apacible... Un lugar para los enamorados.

Una dirección brillante en el centro histórico de la ciudad, donde el talento del joven chef Cristiano Andreini se expresa con brillantez. Destacando los productos locales, las recetas se atreven con combinaciones de sabores tan divertidas como acertadas. Entre los platos emblemáticos del chef se encuentran los tagliolini en costra de pecorino con salvia y boutargue y el hojaldre con gelato de aceite de oliva. También hay especialidades locales como los culurgiones con salsa de tomate. Las mesas ocupan una moderna sala interior o el pasillo abovedado del callejón.

En un pintoresco y tranquilo rincón de Bosa, a los pies de la fortaleza, podrá disfrutar de una cocina en la que los buenos productos locales se preparan con audacia y originalidad. La colorida cocina se atreve a la originalidad con una carbonara de pescado (el maridaje entre mejillones y panceta a la plancha es un éxito), un carpaccio de carne de burro, cordero en costra de aceitunas y patatas infusionadas con pimientos y el inconfundible tiramisardo con miel y ricotta. Todo para disfrutar en la bonita sala interior o en la terraza.

Si busca una inmersión total, la "experiencia" de una auténtica cena sarda en familia, ¡no busque más! Tres generaciones sentadas a la mesa a su lado (sin aspavientos) le harán descubrir la auténtica gastronomía de montaña. Este concepto de table d'hôtes "por derecho propio" nos sedujo... ¡y qué vituallas en la mesa! Todo era excelente, ultralocal y más que copioso. Nos encanta esta familia que apuesta por el agroturismo para sacar a su pueblo del letargo y compartir un arte de vivir. ¡Bravo!

La terraza más bonita de Ogliastra, con vistas a la laguna y su pinar por un lado y al infinito azul y los imponentes acantilados del golfo de Orosei por el otro Lugares como el Oyster Bar Chiosco di Ponente son algo con lo que soñamos a menudo, y tenemos mucha suerte cuando los encontramos. Este "quiosco" de la playa, con su decoración náutica y sus sencillas mesas de madera azul celeste, le ofrece un aperitivo, un almuerzo ligero a base de marisco, una cena con pulpo, pescado y bottarga o una última copa de vernaccia antes de regresar a Morfeo.

En el edificio del Hotel Poseidonia, Battista y su familia le dan la bienvenida a un lugar de bellos y vastos volúmenes en tonos marinos. Puede elegir entre dos amplios comedores y una terraza. La cocina es mediterránea y típica de la isla. Destacan el marisco y el pescado, por los que el restaurante es famoso. Los amantes de la pasta también estarán encantados: fregola con vongole, ravioli di cierna... Como en muchos restaurantes de la isla, la calidad de los productos está a la orden del día: frescos y locales.

"Dalle nostre barche alla tavola, un lavoro di famiglia": todo se dice con estas palabras que recuerdan que el pescado llega directamente a su mesa. Una historia familiar durante generaciones y una cooperativa de pescadores que regenta un restaurante. Situado en la terraza frente al pequeño puerto, degustará un pescado de una calidad poco común, kilómetro cero como decimos en Cerdeña, ultra fresco y local. El servicio es atento y los propietarios son muy amables. Nos gusta el ambiente del paseo marítimo de Sant'Antioco, como un pequeño aire de Ile de Ré...

En Mari Mannu, el mar no es cosa de risa. Aquí sólo servimos pescado o marisco, ¡olvídese de la carne! Usted elige su propio pescado con el asesoramiento de nuestro amable personal. ¡Prepare sus papilas gustativas! Sólo probarás pescado de los caladeros de Cabras y Marceddi, en la costa oeste. Una de las especialidades del restaurante es el pulpo entero frito, y Le Futé recomienda la mezcla de antipasti como entrante. El interior está decorado con objetos traídos del mar o de la playa. Una buena dirección.

El chef Andrea Rosso conoce todos los secretos del atún, pero respetando el trabajo de los hombres y los ritmos de la naturaleza, evita ofrecer este pescado en los periodos en que la materia prima no está disponible. En temporada, encontramos el solomillo de atún a la sal servido sobre un lecho de jugosos tomates y aderezado con un chorrito de aceite de oliva, la lasaña casera de atún cubierta con gotas de pesto o el atún asado con jugo de tomate y laurel.

Los restaurantes de pescado son similares y a veces iguales. Rara vez nos decepcionamos en Cagliari, pero Il Malandrino nos sedujo por la felicidad que emana del ambiente y la acogida. El personal es realmente profesional, muy atento y el dueño es un encanto. La comida es generosa, bien presentada y deliciosa. Nos encanta la terraza en la calle peatonal y el ambiente al final del día. Nuestro plato favorito es el pulpo que, en este restaurante, se cocina de mil maneras según el humor del chef. Todo es extra fresco y nos encanta.

Si tuviéramos que elegir sólo uno en el largo tramo de arena de Torre Grande, sería Riva Nord. El lugar nos encantó: el restaurante está en la playa, a un paso del agua. El servicio es impecable, el personal muy sonriente y atento. Las mesas están bastante separadas, lo que crea un poco de intimidad bajo la gran veranda. La cocina es local pero revisada, y por supuesto uno viene a Riva Nord a probar el marisco: el pulpo es delicioso y las recetas de pasta son sorprendentes.

Los locales se encuentran en la mesa y eso es una buena señal. Laosteria está situada en el fondo del pueblo, y aunque hayas dejado las serpenteantes calles empedradas, olvídate del entorno directo porque estás en la mejor mesa del pueblo. Descubrirá una auténtica cocina sarda, tradicional y muy sabrosa. Desdeel antipasto hasta el dolce, los platos son deliciosos y bastante abundantes. Si tienes que elegir, opta por la pasta y los embutidos. Lo pasamos muy bien en pleno verano. El servicio, como tantas veces en Cerdeña, es impecable.

Para muchos cagliaritanos es la mejor pizzería de la ciudad. Siempre lleno de gente, el ambiente es ruidoso y alegre. Pero la diversión se detiene en las puertas de la cocina. El pizzaiolo tiene mucho cuidado en la selección de los productos. La masa de la pizza aquí se prepara rigurosamente con levadura madre, en cuanto a la harina de la masa, se elige por sus cualidades digestivas. ¡Pruebe la pizza "trashumancia" hecha con mozzarella suave, salmonete ahumado, tomates cherry y queso pecorino de Cerdeña, que no se encuentra en ningún otro lugar!

Sottoprua es un interludio encantado: la terraza al borde de la laguna frente al puente romano, el cuidado del servicio, la ejecución y la presentación de los platos, en resumen, el refinamiento del lugar, todo contribuye a transformar su comida en una experiencia gastronómica y romántica porque el entorno se presta realmente a ello, ¡sobre todo al atardecer! El chef sublima los productos del mar tanto como los de la tierra. Déjese sorprender por lo que pruebe, porque la regla en Sottoprua es pensar con originalidad

El Camaleón ofrece la mejor vista de los tonos azules y verdes del Estrecho de Asinara, el Cabo Falcone y la Torre Española. Las mejores mesas son tan difíciles de conseguir como una franja de arena desierta en la playa de La Pelosa después de las 9 de la mañana. Elegante y un poco recargada, la terraza cuenta con grandes sillones de jardín y mesas con tableros blancos. Café, bebidas frías, rosado, cócteles: hay una bebida para cada momento del día y champán a todas horas. El menú privilegia los pescados y mariscos finos.

Enclavada en un pequeño cabo que se adentra en las aguas cristalinas, la gran terraza cubierta de S'Abba Drucche goza de una ubicación perfecta. Los ojos, cuando no se distraen con las soberbias composiciones culinarias, se vuelven hacia el mar y sus magníficas calas a tiro de piedra del restaurante -sí, a tiro de piedra, no es una foto-. Nos encantó la acogida y la calidad de los productos frescos. Especialidades de pescado, platos locales o revisitados... Nuestro favorito son los tallarines con sepia ¡Un lugar mágico y romántico!

Da Attilio ofrece especialidades de marisco preparadas a la antigua usanza. Los productos son principalmente locales (pasta, arroz, pescado y verduras) y se cocinan a la manera tradicional. Los entrantes incluyen ensalada de pulpo, salmonetes a la catalana, burrida, mejillones, cangrejos y mucho más. El pescado a la plancha es imprescindible, al igual que la fregola y el risotto. Este restaurante, que no parece gran cosa desde fuera, es uno de los favoritos de los viajeros, y la razón es sencilla: la comida refleja el ambiente del lugar: ¡auténtico!

Proa de barco, viejas latas de atún de hierro, un esqueleto vestido de pirata y un tiburón colgando del techo... ¡Pensarás que estás en la guarida de un pirata! Es una taberna de la que Hemingway no habría renegado, y con razón: aquí, el dueño cocina y usted puede disfrutar de sus "variaciones sobre el atún". Sin olvidar el cuscús de atún, ¡como nos recuerda Pietro! Una cocina sincera y generosa, al igual que el personal. La terraza con vistas al puerto es otro decorado de madera flotante. Por último, pero no por ello menos importante, aquí encontrará las mejores pizzas de la isla. Nos encanta

"Era un pequeño bar cuando abrió en 1957", dice Stefano, que regenta el local desde 2003, medio siglo después... Altamarea es el restaurante de visita obligada en S'Archittu. Tres salas de tamaño modesto, una de ellas con los pies en el agua. El ambiente es familiar, sencillo y directo, como la propia imagen de Stefano. La comida es deliciosa y fina, y los precios son muy razonables dada la ubicación. Las pizzas también son una gran elección, al igual que los vinos locales. Nos encanta sentarnos bajo la cabaña de paja, frente al mar... ¡Contemplativo!

Antonio, hijo de agricultor y orgulloso de sus orígenes, creó Sa Corte en 2005 para compartir con sus clientes los productos de la granja de su padre (quesos, embutidos, frutas, verduras y miel). Casi 20 años después, éste es posiblemente el mejor restaurante de Santa Lucía. Desde el entrante hasta el postre, ¡hay tantas sorpresas! Nuestro favorito es el radicchio semi freddo. Los lugareños le dirán que vienen aquí por el pescado. Nos gusta mucho el interior íntimo, con su piedra vista, su chimenea y su techo de cañas.

El restaurante cooperativo Mar'e Pontis es una visita obligada en la península. Su amplia carta se basa exclusivamente en pescados típicos de la laguna. La "bottarga" (huevas de mújol) es uno de los ingredientes que caracterizan las especialidades del restaurante, que se pueden comer en trozos o en rodajas aliñadas con aceite, o picadas o espolvoreadas sobre un plato de espaguetis. Los platos son contundentes y delicados a la vez. La terraza al aire libre sobre la laguna ofrece una magnífica vista. ¡Irresistible!