Gastronomía especialidades locales y vinos Cerdeña

Pinuccio Mangatia es el bisnieto del fundador de esta típica tienda de comestibles. En 1922, Pietro Mangatia decidió promover los buenos productos locales de Osilo. Abre esta tienda que pasa de generación en generación. Cada propietario pone la zarpa y amplía la oferta de productos. Hoy en día, se pueden encontrar deliciosos embutidos sardos, hermosos quesos bien madurados, pero también productos del continente como el jamón de Parma o el queso parmesano Reggiano. Una muy buena dirección para conseguir buenos productos locales.

La familia Orro le invita a descubrir la tradición sarda a través del vino y la gastronomía. Tres generaciones viven y trabajan en esta finca agrícola que nos ha conquistado. Vernaccia, passito (un vino de postre con aromas encantadores) y todas las buenas añadas se codean aquí con recetas típicas: aceitunas machacadas con hinojo silvestre, crema de aceitunas, crema de alcachofas, crema de berenjenas, crema de espárragos trigueros, crema de limón y especias... Todos los productos que se ofrecen son de la mejor calidad, y las recetas de antaño cobran todo su sentido. ¡Visítelo y disfrute sin moderación!

Cantina Contini es toda una institución en Cerdeña: no puede irse de la isla sin visitarla. Orgullosa de sus tradiciones y orígenes, la finca es sin embargo una empresa con visión de futuro, cuyos vinos ganan premios con regularidad. Los vinos son sutiles y refinados... ¡fascinantes! Está en el reino de la Vernaccia, la variedad de uva con la que se elabora un famoso vino oxidativo, uno de los favoritos de Petit Futé. La emoción continúa cuando visita las centenarias tinas. Un lugar único, un momento mágico.

Gianni Mele es un artista, o mejor dicho, un orfebre del queso. Este pastor no fabrica sus quesos, ¡los crea! Es muy conocido y vende sus productos en toda Italia y fuera de ella. Y su carácter sigue siendo sencillo y entrañable. Su pecorino tiene un sabor único e inimitable. No hay dos tomos iguales. Probamos el tomo de mayo y ¡tenía el aroma de las flores! Su secreto es la ausencia de fermentos lácticos, y un poco de magia... Se están realizando estudios serios para demostrar los beneficios para la salud de este proceso de maduración tan especial.

Vini, liquori e spiriti di Sardegna. Espíritu de Cerdeña, más bien. Silvio Carta es un hombre que no deja indiferente a nadie y los vinos que produce son a su imagen: refinados y gourmet. La finca es casi centenaria y el trabajo da sus frutos: llueven los premios a esta finca que, sin renunciar a la calidad, ha jugado la carta de la modernidad y la diversidad. Pero estamos aquí para degustar el famoso Vernaccia, un vino blanco oxidativo cuyo ingrediente más preciado es el tiempo de envejecimiento en barrica, que revela la potencia y complejidad de este vino.

Con sus cuatro escaparates en la planta baja de un moderno edificio de la calle Sassari, la pastelería Ciro es uno de los establecimientos emblemáticos de Alghero. Los habitantes se reúnen allí para compartir café y dulces. Muchos de los pasteles se presentan en pequeños bocados, para que no tenga que dudar y pueda sucumbir. No te pierdas los bonboloni, la tarta de caramelo o la bavaresa de mirto. Los helados también son muy buenos. Este es el lugar para ir a desayunar o a tomar un dulce descanso.

Es imposible no entregarse al placer del helado durante una estancia en Italia. En el Bastioni Marco Polo, al oeste del centro de la ciudad y frente al mar, el Iglú ofrece una amplia selección de helados artesanales. Se ofrecen unos veinte sabores diarios. Otra especialidad muy popular de los sardos: el refrescante granizado. Aquí no hay jarabe, sino frutas y hielo picado. Siempre hay mucha gente en la pequeña sala, pero vale la pena esperar un poco. Una delicia

Bistró y tienda, este lugar dirigido por la cálida Paolina hace honor a lo mejor de los productos sardos. Francesco, un amigo suyo, lleva la tienda y habla perfectamente francés. Tómese el tiempo de charlar con él, ya que le enseñará mucho sobre Cerdeña. También puede ofrecerle una degustación de pasteles, panes, aceites, vinos y licores, para que pueda elegir el producto que más le guste. Puedes sentarte en la terraza a la sombra y en la tranquilidad. Cocina sencilla y sabrosa basada en productos locales.

El mercado se celebra el miércoles por la mañana de a h en el centro de la ciudad.

Frue es una tienda de comestibles especializada en productos gastronómicos exclusivos situada en una calle peatonal y comercial. Para comer, se puede disfrutar de bocadillos, ensaladas y productos tradicionales. Por supuesto, se hace hincapié en los pequeños productores y, para ser una charcutería de la capital, los precios están controlados. "Frue" en sardo es el alma del queso. Originalmente una tienda de quesos, con el tiempo ha ampliado su oferta con productos únicos: pan carasau de Ovedda, pecorino de Osilo, olio di oliva de Dolianova... ¡Por descubrir!

Alimentación general y pescado fresco.

Artesanía y antigüedades.

Jamones de cerdo y jabalí, queso pecorino y panadas, pasta rellena con carne de cerdo o cordero…

Este es el lugar adecuado para descubrir la Cerdeña embotellada. Los comerciantes de vino conocen los vinos típicos en la punta de sus papilas gustativas. Podrán recomendarle canónigo, vermentino di Gallura, vernaccia di Oristano según el placer que busque. También puedes encontrar licor de mirto, brandies o cervezas locales. Un plus y no menos importante, el agradable ambiente con sus sofás y sillones profundos adecuados para la degustación.

Desde 1947, un glaciar muy frecuentado a la entrada de la ciudadela.

La zona de Dorgali es ideal para el cultivo del cannonau, la variedad de uva sarda que produce deliciosos vinos tintos. La cooperativa de Dorgali se fundó en 1953 y reúne a los viticultores de la región. Abarca casi 650 hectáreas de terreno en las montañas circundantes, y las uvas se cosechan siempre a mano. Los vinos de esta cooperativa han sido premiados en numerosos concursos agrícolas, tanto en Italia como en el extranjero. El mayor orgullo de estos hombres es la medalla "Cangrande" otorgada por el Presidente de la República en 2016.

Puede que la región de Alghero no sea la que elabora los mejores vinos de Cerdeña, pero es la que siempre ha sabido venderlos mejor. Esta visita guiada será una oportunidad para descubrir la historia de la finca Sella e Mosca, fundada en 1899. Antes de la visita a las bodegas se proyecta una película con un sumiller que explica el proceso de elaboración del vino. Tras una visita al Museo de Arqueología, que también recorre la historia de los viñedos sardos, se degustará un spumante de la finca mientras se pica el pan de Carasau.

La finca Capichera es una institución enológica en Cerdeña. La familia Ragnedda lleva más de 40 años liderando una política de investigación y desarrollo de las variedades de uva autóctonas de la isla. El resultado es bien conocido: los vinos de aquí tienen un fuerte carácter. De gran calidad gustativa, son el fruto de una maduración en barricas que puede durar hasta veinte años. Tanto si es usted amante del vino como si no, la visita a este lugar es obligada, aunque sólo sea para admirar el paisaje que rodea las bodegas y los viñedos.

Le Futé ha encontrado la mejor heladería de Santa Teresa. La tienda es muy pequeña pero está llena de sabores originales. Prepárate para salivar: ¡limón-coco, almendra-jengibre, galleta! Estos son sólo algunos de los sabores que nos hicieron derretirnos... Y lo que es más, puedes probar antes de pedir. Un paraíso para los gourmets, sobre todo porque esta heladería también ofrece tartas heladas y deliciosos crepes. El lugar está decorado con buen gusto y muy limpio. Nos encanta

Aquí, en el corazón de las calles peatonales del centro histórico, se encuentra un lugar dedicado al comercio de alimentos donde podrá encontrar lo mejor de la gastronomía sarda. Y no es una trampa para turistas, los precios son ajustados y la calidad está realmente ahí. Incluso puede almorzar en la terraza o simplemente disfrutar de un espresso. El sonriente personal no dudará en hacerle probar un trozo de queso o charcutería si no está seguro. Si desea traer productos frescos, debe saber que pueden envasarse al vacío. Una dirección para recordar