Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Vietnam

Cerca de la estación de tren, en una calle discreta, se encuentra una dirección exquisita, creada por un talentoso equipo francés, que combina sabores culinarios de diferentes horizontes. Bajo la veranda, uno puede soñar con viajar sólo con oler los aromas que emanan de la cocina abierta. Apreciará el equilibrio de sabores que huele a inventiva y a especias. El servicio es agradable, atento y discreto. Los menús se reinventan constantemente y siguen sorprendiendo. En Hanói, La Badiane es una parada gastronómica muy recomendable.

A dos pasos del lago del Oeste, este restaurante de nombre descarado ofrece una original cocina de fusión. Bajo la batuta de un chef japonés, los sabores asiáticos y mediterráneos se unen para placer de los gourmets. En el menú, tapas, estofado de pato con cerveza y salsa de ostras, foie gras a la plancha y fruta del dragón... De postre, tarta de chocolate de Yoriko. Entorno agradable con terraza abierta y precios razonables. El establecimiento apoya a una ONG francesa, School on the Boat, que trabaja por la educación de niños desfavorecidos en Hanoi.

Un café-restaurante abierto desde 2002 donde se puede venir a comer o a escuchar música. Cocina internacional (pizzas apetitosas, gulash húngaro sorprendente de encontrar aquí), clásicos vietnamitas (nems y phò), platos vegetarianos incluyendo muy buenos curries. Una parada popular para los viajeros desde el desayuno hasta el último trago de la noche. Por la noche, música en vivo, con una preferencia por la música blues. Wifi gratis. Zona de no fumadores, pero espacio exterior reservado. Clientela local y expatriada.

Establecimiento situado en una zona que cuenta con numerosos restaurantes prismáticos de los pañuelos. Green Mango, que tiene sus aposentos en una casa de época colonial, está abierto todos los días de la semana y tarde en la noche. Entorno agradable y amplia terraza resguardada. Cocina internacional occidental y asiática: pizzas, pasta, risotto, platos vietnamitas, tailandeses... Es imposible no encontrar su felicidad. Para un desayuno muy tardío, al término de una erranza nocturna en la capital o simplemente para un café o un zumo de fruta. 

La dirección vale la pena visitarla para almorzar o cenar. Un entorno muy agradable, a pocos pasos del lago. Buena cocina occidental con inspiración mediterránea. Clásicos para un almuerzo ligero: ensalada Niçoise, falafels.... Los postres son deliciosos (ron baba, helado, tarta de chocolate Marou....). La inspiración se renueva y la cocina sorprende por su inventiva. Los precios son muy razonables.

Cerca del Museo de Haiphong, un pequeño restaurante de paredes de ladrillo con un ambiente cálido y acogedor que sirve buena cocina occidental. Un oasis de tranquilidad en una ciudad agitada que no siempre es hospitalaria con los visitantes. En el menú, buena comida de brasserie: risotto, bistec, filete de salmón... El establecimiento parece un tanto incongruente en una zona poco frecuentada por los turistas, pero en su soledad, bien merece las distracciones. Por una copa de vino, una cerveza, un plato de embutidos, todo ello acompañado de una melodía de jazz...

El Lagarto es un agradable refugio para las tardes nubladas y húmedas. Ciertamente no es una parada gastronómica inolvidable, pero se sirve una cocina variada (especialidades vietnamitas e internacionales) y muy asequible. Estamos muy contentos de volver para el desayuno, el almuerzo o la cena y el establecimiento tiene una cantina muy bonita. El pequeño extra de la casa son los deliciosos pasteles y panes disponibles en el mostrador de la entrada. El personal es amigable y servicial. De todos modos, buena comida y buenos planes...

Este restaurante está situado en la^tercera planta del Club de Prensa, justo enfrente del Sofitel Metropole. El menú fue diseñado por el chef Dao Van Son. Una dirección excepcional en Hanoi, que ofrece cocina internacional con matices vietnamitas, una carta de vinos muy agradable de 600 vinos y una excelente selección de cócteles. El restaurante, en un entorno moderno y elegante con colores cálidos, ofrece un ambiente íntimo, dividido en varias salas pequeñas que invitan a degustar y viajar. Para descubrir.

El restaurante Quince Saigon es una visita obligada para los amantes de la cocina moderna. Bajo la dirección de los chefs Julien Perraudin y Charlie Jones, ofrece una cocina inspirada en la gastronomía francesa, pero que también incorpora influencias orientales. La cocina abierta deja entrever los hornos de leña utilizados para preparar los platos. La comida está llena de sabores ricos y profundos, como el caviar de mejillones y frites, el tartar de ternera Wagyu... Esta cocina refinada e inventiva hará las delicias de los paladares más exigentes.