Los mejores restaurantes de carne Bélgica

Situados en Beloeil, Christophe y su esposa atraen a clientes de todas partes a su acogedora taberna. Es un lugar atemporal donde el buen humor se acompaña de una cocina casera que deleita los sentidos. Con abundantes productos locales, raciones generosas y una vertiginosa carta de cervezas. Y, sobre todo, la amabilidad de los anfitriones, que hacen olvidar las pequeñas y grandes crueldades del mundo durante una comida. Más que un restaurante, la Taverne Saint-Géry es casi una atracción turística.

No hay nada pretencioso en Uncle Babe's, sólo un buen menú de hamburguesas gourmet servidas en anticuados platos hondos ovalados esmaltados en los que caben porciones enormes. La barra está revestida de cobre y es más que agradable asentar el estómago con estos behemoths rellenos de buena carne e ingredientes nobles seleccionados a mano. Por otra parte, los precios siguen siendo muy razonables, lo que lo convierte en una dirección digna de recomendación. El menú también incluye algunas ensaladas estupendas. Por la noche, siga la marcha con una copa de vino o un cóctel.

Institución de Evere desde hace tres décadas, el Lion Belge debe su buena reputación a sus numerosas parrillas de leña y a sus bien surtidos platos de brasserie. Dimitri, el propietario, mezcla en su carta los clásicos de la cocina franco-belga, italiana y griega. El menú también incluye sugerencias semanales que cambian con las estaciones, sin olvidar los mejillones. Para empezar, los mezze son especialmente recomendables. Hay un bar y una terraza para tomar el sol ocasionalmente. Agradable piano bar el fin de semana. Se recomienda reservar.

En el Quai Notre-Dame, cerca de la Grand-Place, Rive Gauche orienta sus ventanales hacia el Escalda, y el patio del fondo es ideal por su calma. El equipo está dirigido por Camille, siempre sonriente y dispuesta a dar buenos consejos. En los platos, la carta se enriquece con sugerencias. He aquí algunos ejemplos: foie gras casero, plato mixto a la parrilla (bistec de costilla, panceta estofada, pollo, salchicha de campo), tartar, ensaladas y hamburguesas. Los postres son caseros y los helados proceden de Atelier Saveurs, un artesano local. Una selección de cervezas regionales y vinos por copas.

Una carnicería y charcutería que elabora artesanalmente todo tipo de deliciosos embutidos locales desde 1955. Aquí se suele comprar el jamón IGP Ardenne, que ha dado fama a La Roche, pero también se degusta in situ junto con otras especialidades de charcutería casera. La sala de degustación hace las veces de restaurante, donde podrá degustar un bocado rápido de lo que le llame la atención en el escaparate, acompañado de un buen vino. Sólo abre al mediodía. Fuera de este horario, hay que comprar en la carnicería para llevar.

Encontrará el mismo cartel en Gante y en Bruselas. La especialidad de Amadeus: costillas de repuesto a voluntad. Atmósfera de cervecería de moda, con una decoración ocupada, con manteles a cuadros... El vino, que se paga según lo que se bebe de la botella ("à la ficelle", como se dice en Bélgica), no es ciertamente un grand cru, pero la fórmula parece ser un gran éxito. En su lugar, sugerimos que elija una botella para acompañar las costillas con miel y especias, que le será difícil terminar en el primer plato.

L'Ami Roger es conocido por sus fantásticas fondues bourguignonnes y savoyardes. Y casi tanto por sus moules frites (las favoritas belgas en formato jumbo). Junto a esto, hay sugerencias como estas sabrosas carnes de Uruguay y Australia. Los langostinos marinados son una pequeña maravilla cocinada a la plancha. Gian-Carlo está al frente del restaurante desde la primavera de 2019. Ha transformado la terraza del jardín en un lugar extraordinario. Observe las raíces italianas del propietario, y haga la conexión con sus excelentes risottos.

Una dirección para recomendar a los carnívoros. Luc Broutard agasaja a sus fieles clientes con excepcionales carnes "grand cru". La especialidad de la casa es la carne de buey: onglet, entrecôte, tartare... y la costilla de buey añejada es rara y deliciosa. Platos de temporada y pescados equilibran la carta de esta elegante brasserie, donde podrá disfrutar de una deliciosa comida en un comedor especialmente acogedor. Con entre 400 y 500 referencias de vinos y otros licores de calidad (whisky escocés, japonés, sueco...), hay para todos los gustos.

Un restaurante-grill, situado a la salida de Mouscron, que resulta ser una parada popular para los amantes de la carne. De hecho, la parrilla funciona a plena capacidad - es la mayor salida de carne irlandesa de la región - y los cortes de la carnicería han sido cuidadosamente elegidos: la carne de vacuno proviene de Irlanda y el cordero de Nueva Zelanda. Encontrará costillas con hueso, costillas, parrillas, lengüetas, brochetas y una "Black Angus Burger". Todo ello acompañado de verduras, patatas y salsas caseras. No hace falta mucho para convencer a los últimos reacios, tanto más cuanto que la atmósfera aquí es bastante convivial.

¿Se le ha abierto el apetito visitando los museos del Cincuentenario? Entonces venga a comer al Pré aux Clercs. Con su pequeña terraza y su decorado rústico de madera y bancos de terciopelo verde grisáceo, parece un restaurante de pueblo. ¿Le gusta la carne? Está de suerte, ya que las carnes a la brasa son su especialidad. Entrecot de Aubrac madurado o sin madurar, chuletón de Charolais... todo servido con ensalada y patatas asadas. Sólo con oler la carne a la parrilla se le hará la boca agua y, por si fuera poco, no se le secará la cartera.

¡Estas serán seguramente las mejores costillas que comerás en tu vida! Las costillas, cocinadas lenta y pacientemente para dar sabor, se sirven a voluntad y se acompañan de ensalada, patatas y una salsa de su elección. Recomendamos el exitoso "Cerveza y chocolate". Una buena cerveza regional o un vino tinto tánico se rocía en el gaznate para combinar los sabores. El menú también ofrece tablas de aperitivos, lo que añade a la convivialidad del lugar. Sobre todo, no olvides hacer una reserva, ya que las mesas se van muy rápido.

Sí, es el solomillo puro, esa pieza de carne poco grasa, la estrella de este restaurante de las afueras de Bruselas: ternera, cerdo ibérico o incluso carne de caballo (una especialidad belga), pero los demás cortes no se quedan atrás: entrecot, tomahawk, costillas... Razas nobles (Simmenthal, Rubia galega...), maduradas y cocinadas por Roberto "Betto" Van Doren en un horno de mibrasa de carbón vegetal, lo que les confiere un sabor inimitable. A los que no les guste la carne también pueden elegir entre una amplia gama de platos de pescado. Los vegetarianos, en cambio, tendrán que pasar.