Restaurantes cocina de Europa Bélgica

Cocina de brasserie y ambiente belga-belga con el ir y venir de alegres camareros. Chucrut, caza, stoemps, productos del banco de pelar y algunos clásicos de la cocina burguesa se ofrecen en esta antigua casa de postas conocida por todos Una hermosa terraza al aire libre, construida en el tejado de una de las habitaciones, se presta a las comidas de verano más amenas. Junto al restaurante, la zona de restauración ofrece una cocina cotidiana mejorada los 7 días de la semana. Algunos productos finos y una buena selección de vinos (orgánicos, biodinámicos...).

Desde hace treinta años, Le Thème da que hablar. Y con razón: Michel Bebelman cambia de "tema" cada dos años, en colaboración con un equipo de decoradores. El ambiente es cálido y romántico, y la cocina es original, fina y bien adaptada a los temas. Los menús cambian cada mes, siempre en consonancia con el entorno y acompañados de una selección de vinos perfectamente maridados, ya que el propietario es sumiller de formación. Vamos allí como enamorados para compartir un momento fuera de este mundo y del tiempo.

La hermosa brasserie de Jean-Luc Collin nació en los años 1900 y entonces se llamaba Café de l'Espérance. Hace honor a los viticultores con un centenar de vinos en la carta, entre ellos varios naturales o biodinámicos. En el interior, hay una zona de restaurante, una zona de brasserie y una cocina abierta donde se pueden degustar platos de brasserie o locales, buenos cortes de carne o despojos como sesos y huesos de tuétano. Mariscos para escalar y llevar, sugerencias y un excelente almuerzo. Servicio agradable y profesional.

Guido, su anfitrión, le ofrece una cocina auténtica, regional y con mucho sabor. Situado en el campo de Rollegem, a 15 minutos en coche del centro de Kortrijk, todos los platos del chef se cocinan con productos de calidad. ¡Incluso algunos vienen de la propia huerta del restaurante! Guido te hará descubrir o redescubrir las especialidades de la región con mucha pasión. En el menú encontrará conejo al Orval, pechuga de pato con salsa de naranja, filete de cerdo ahumado a la Westmalle. En el lado dulce, hay clásicos como la crème brûlée, el tiramisú o el turrón helado. También hay un bar si quieres parar allí para saciar tu sed con una buena cerveza belga después de un largo paseo en bicicleta.

Un puñado de opciones a la carta, ¡y ya está! La cocina es muy inventiva, sofisticada y flexitariana (con opciones vegetarianas), con énfasis en emulsiones ligeras, verduras llenas de frescura, color, aromas y sabores raros y, especialidad de la casa, flores decorativas. Para empezar, el mi-cuit de ternera ecológica, remolacha, ensalada de microhierbas, almendras, queso de cabra curado y vinagreta balsámica estaba divino, al igual que el melocotón del día (salsa de hierbaluisa) y su puré de patata y apionabo ecológico.

Este restaurante gastronómico ocupa el majestuoso comedor del hotel Héritage Relais & Châteaux, en el corazón de Brujas. Manteles blancos, chimenea y decoración principesca se combinan con un servicio impecable y platos de primera clase. El Chef Raoul de Koning utiliza productos locales y de temporada de primera calidad. Los ingredientes nobles pero clásicos se magnifican con toques exóticos, como un cordero al curry con espárragos fritos o un filete de ternera en salsa de vino con tuétano. Una buena dirección