Gastronomía especialidades locales y vinos Sudáfrica

En el barrio de moda de Woodstock, el Biscuit Mill es una visita obligada. Por un lado, un mercado gourmet que hace girar las papilas gustativas de los visitantes, por otro, tiendas de diseño y decoración, increíbles tiendas de antigüedades y bricolaje, y un mercado de jóvenes diseñadores los sábados. Encontrará artículos originales, vintage, chic, bohemios, carteles impresos con los colores de su viaje, bisutería, accesorios... La oportunidad también de comprar un zafiro único, hermoso y no demasiado caro.

Una parada en esta bodega es obligada, ya que es un destino popular entre los futuros recién casados. Admire los edificios de estilo holandés del Cabo, la campana de los esclavos, los cuidados céspedes y la ultramoderna bodega. En Morgenhof hay un pequeño restaurante que sirve las famosas y deliciosas cestas de picnic, que deben reservarse la víspera como mínimo para el día siguiente. Por otro lado, hay una cafetería, donde se pueden degustar deliciosos productos locales. En cuanto al vino, Morgenhof Estate, Chardonnay y Chenin Blanc son muy apreciados.

Una hermosa ubicación en la ladera de la encantadora carretera R310 en Franschhoek. Es el lugar ideal para un picnic. El multimillonario británico de Graff lo ha rediseñado todo, combinando la arquitectura tradicional con un espacio ultramoderno de cristal y acero. Nos gustan especialmente las grandes estatuas de guepardos de acero con las sublimes montañas de fondo. También se pueden ver las barricas en la bodega de cristal iluminadas por luces de neón azules. Espléndido, sólo para la visita, una degustación, o quizás una noche de lujo.

Este mercado de alimentos está abierto los siete días de la semana. El Mojo Market es una mezcla ecléctica de 45 puestos de venta de productos frescos de productores locales e internacionales. Bajo los pasillos, puedes sentarte en muchas mesas con amigos y elegir tu comida favorita. Después de una buena comida, también hay una gran cantidad de ropa, regalos, joyas y otros artículos para el hogar, pero sobre todo, los fines de semana suelen ser sinónimo de un ambiente relajado y festivo, a veces incluso con un concierto de música en directo.

¿Sabe usted que Carel Nel propone aquí uno de los puertos más grandes de Sudáfrica, un vino cubierto de medallas y precios internacionales, el Cape Vintage Reserve? Muscadet muy serio y brandy envejecido en verano del Limousin.

Jean-Claude y Carolyn le dan la bienvenida a su elegante viñedo. Esta finca, creada en 2002, ofrece ahora Sauvignon Blanc, Pinots o Chardonnays clasificados en el top 100 mundial y en el top 12 sudafricano Puede elegir entre una docena de acompañamientos y tapas, cada una más deliciosa y sutil que la otra. Nos gusta especialmente la opción de degustación para niños y personas sin alcohol, en la que cada plato va acompañado de una bebida sorpresa que combina perfectamente con la comida. ¡Gran idea!

La mayoría de nosotros nos detenemos en la panadería Jason para tomar un café con pastas. La pequeña panadería-cafetería de Green Point es conocida por servir buenos desayunos. Además de panes de calidad, que no siempre es fácil encontrar, hay una gran selección de bollería. Para aquellos a los que les apetezca una pausa salada o un almuerzo para llevar, Jason Bakery también prepara buenos sándwiches frescos para comer en el local o para llevar mientras continúa su visita paseando por las calles.

De camino a Gansbaai, para adornar su cesta de picnic, una parada obligatoria en esta granja donde se elaboran unos buenos quesos. Un leiden aceptable, pero sobre todo un queso Gruyere único en Sudáfrica. Pruebe el "madurado", sorprendente después de 10 meses en la bodega. En la Quesería del Valle del Río Klein no nos limitamos a hacer queso, sino que buscamos "celebrarlo" y resaltar los valores de la comida campestre y la familia. Juegos para niños.

La región de Swellendam representa el 95% de la producción nacional de bayas jóvenes, un tipo de vid espinosa que produce bayas púrpuras de sabor ligeramente ácido. Los agricultores elaboran un delicioso licor con estas bayas recogidas en noviembre y diciembre. Luego hay varios tipos de licores y dulces, mermeladas, chutneys... Todo se puede probar en la sala de degustación. La marca Wildebraam, con su contenido de alcohol de 24°, es una de las marcas de licores más conocidas de Sudáfrica. Es posible dormir en la finca Wildebraam Berry.

Después de haber hecho fortuna con el carbón, Graham Beck, que hoy ya no está entre nosotros, se regaló un sueño de hombre: una bodega. Así que Johan Wessels le dibujó una bodega de contornos revolucionarios, mientras que el escultor Eduardo Vila imaginó una misteriosa máscara africana para decorar la entrada y adornar las etiquetas. En la sala de degustación se ofrece un chardonnay de colina solitaria y un método Cap Classique en traje de noche. Prueba también el viognier. Tras los ventanales, la decoración parece una postal.

Se dice que es la única bodega subterránea de champán del hemisferio sur. Nicky cavó el hoyo con sus trabajadores y utilizó las piedras del río para hacer un armazón a prueba de terremotos. Su Krone borealis brut está muy bien valorado y puede adquirirse en la zona. Pero los más curiosos querrán visitar la masía; con trescientos años de antigüedad, ha sido totalmente restaurada, conservando su carácter patrimonial y su renacimiento contemporáneo.

A Albert Camus, que está enterrado en Lourmarin, le habría gustado sin duda la dulzura mediterránea de esta suntuosa residencia que cultiva el recuerdo de su primer propietario, Jean Roi, originario del Luberon. La belleza del jardín, los caballos, las molduras de la casa, el pequeño museo de coches antiguos... ¡Es todo como un sueño! Las armas y los nombres de las familias hugonotes aparecen en todos los barriles. Nota en la esquina de tu cabeza que el blanco ahumado es un éxito de ventas nacional y el pinot gris una rareza.

Achim von Arnim tiene dos amores: la Champaña y Citroën. Un DS y una 2 CV duermen en el tribunal. En cuanto a la Champaña, Achim hizo la apuesta de acercarse lo más posible aplicando rigurosamente el método de Champaña, o más bien el método Cabo Clásico. Alto Cabrière es el único ámbito privado por consagrarse exclusivamente a los vinos chispeantes de gran clase. Alto Cabrière producido también, en muy escasa cantidad, la única ratafía de Sudáfrica, así como la tranquilo, gris sonsosada deliciosa elevado a partir de un montaje de Champaña.

La casa, fundada por el hugonote Jacques de Villiers en 1694, es una de las más bellas del valle. Es un vino muy agradable que esta mezcla se hace con viñas casi centenarias de Semillón. Aquí tratamos de respetar al máximo la fruta y su frescura. Para preservar los sabores, la vinificación se realiza en una bodega circular y por un sistema de gravedad y no por remontado. Entre las 15 hectáreas de magníficos viñedos y sus diferentes suelos, se puede probar, por ejemplo, el famoso shiraz-viogner, que ofrece un resultado bastante original.

Frans Malan fue el primero en Sudáfrica en lanzar la idea de una ruta del vino. También fue el primero en producir según el método del champán. Un precursor en el campo, por lo tanto. En la actualidad, el bodeguero produce un excelente pinotage, llamado redhill pinotage, pero también un syrah, el merindol sirah. Además, mejora año tras año su método Cap Classique, ex-champenoise, Kaapse Vonkel, que según nosotros está en el top nacional. Destacan los fabulosos vinos de Lisa, Chenin blanc o Sauvignon blanc sémillon. ¡Salud!

Una finca especializada en grandes tintos, sobre todo shiraz. El propietario, Jean Engelbrecht, es hijo de un antiguo extremo de los Springboks, el equipo de rugby local del que oirá hablar durante su estancia. Atractivos edificios holandeses, terrazas sombreadas y el edificio Jonkershuis, que data de 1780, en un entorno idílico sembrado de flores de colores y robles centenarios. La finca Rust En Vrede es conocida como uno de los mejores viñedos del país, y su vino goza de fama internacional.

Príncipes y escritores famosos han frecuentado esta finca de clase alta, que se ha permitido el lujo de cambiar de bodeguero sólo cuatro veces en cien años. Las grandes residencias de estilo holandés del Cabo parecen congeladas en el tiempo, rodeadas de robles y vides. Las piedras de la escalera de la puerta principal son "ladrillos klompie", los ladrillos que se utilizaban como lastre para los barcos de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales. Los tintos de esta casa son de alto vuelo, como peter barlow, five soldier, syrah y john x merriman.

Un callejón bordeado de majestuosos pinos paraguas conduce a esta finca donde todo es orden y belleza, desde el restaurante hasta la bodega, desde el parque hasta el aparcamiento. Aquí, bajo este magnífico territorio, las raíces de la vid se remontan a la época de la primera vinificación en la región del Cabo. Hoy en día, el Neethlingshof mantiene un equilibrio perfecto entre su patrimonio histórico y las innovaciones en constante evolución de la industria del vino. Es la cuna del Riesling Weisser, el Gewürztraminer y el Laurentius.

Esta finca, ahora propiedad de los nietos del ex ministro Paul Sauer, ofrece cuatro magníficos tintos de guarda, el equivalente a un premier crus en nuestra región. Estos vinos Pinotage, Cabernet Sauvignon y Paul Sauer tardarán diez años en alcanzar la madurez. Para producir racimos más grandes, el propietario emite grabaciones de cantos de pájaros a alta frecuencia, utilizando el método Sonic Boom. Por encargo, se organizará una barbacoa de pescado snoek. Para un poco de extravagancia, parta con las añadas 91 u 86 de la reserva.