Guía de viaje
Sudáfrica

Las palabras clave de 12 Sudáfrica

1. "Los cinco grandes"

El elefante, el león, el rinoceronte, el búfalo y el leopardo constituyen los famosos Cinco Grandes. Suelen estar entre los animales más difíciles de ver en un safari, y también son los más peligrosos de cazar. Ahora protegidos, viven en parques nacionales como el Kruger y en las reservas privadas del país, en el corazón de magníficos paisajes.

2. Biltong

La especialidad sudafricana que se remonta a la época de la Gran Travesía. En aquella época, los bóers, que tenían que conquistar tierras lejanas, se lanzaron a las grandes llanuras. La carne que no se comía inmediatamente se cortaba en tiras finas y se dejaba secar en las lonas de los vagones. Hoy en día, el biltong se sirve como tentempié, como aperitivo. Nos encanta

3. Biodiversidad

El país es sorprendentemente diverso en cuanto a especies vegetales, gracias a un clima que varía mucho de una región a otra. Pero el premio es para Ciudad del Cabo. Protegida en las profundidades de un entorno clasificado como patrimonio de la Unesco, la región goza de un clima mediterráneo en el que reina un ecosistema llamado fynbos: 9.000 especies vegetales, la mitad de ellas endémicas

4. Braai

El braai es sagrado para los sudafricanos Blancos, negros, mestizos o indios, todos son completamente adictos a la barbacoa. Elevado al rango de religión, el braai nunca será eléctrico. Acoge diversas carnes: salchichas de bóer, filetes de ternera y avestruz o kudú, todo ello servido con abundante cerveza.

5. Multiétnico

En Sudáfrica se hablan nada menos que once lenguas, como muchos grupos étnicos diferentes con tradiciones tribales y europeas muy fuertes. El apartheid ha terminado, pero todos conviven sin mezclarse, debido a la brecha cultural. La nueva generación parece estar un poco más mezclada, en los campus y en los nuevos barrios.

6. Nación del Arco Iris

La expresión "nación arco iris" fue acuñada por el arzobispo Desmond Tutu para representar el abanico de naciones sudafricanas al final del apartheid. Una forma metafórica de pensar en la convivencia de los grupos, yuxtapuesta en la tolerancia. Se criticó la imagen de colores que no se mezclan y de desigualdades que permanecen.

7. Rooibos

En afrikáans, rooibos significa arbusto rojo. A menudo se le llama té rojo, pero no contiene teína y puede consumirse como una infusión sin ningún problema. Por el contrario, el rooibos tiene muchas virtudes medicinales contra el insomnio, pero también contra el asma, las alergias, el estreñimiento... Lo encontrará en todas sus formas.

8. Ruta del vino

La ruta del vino se inició en Stellenbosch en la década de 1970. Ahora, adoptada por otras regiones vinícolas del Cabo Occidental, como Paarl y Franschhoek, es una meca del turismo. Enclavada entre laderas cubiertas de flores por un lado y viñedos por otro, la carretera es espléndida. A lo largo del paisaje, se puede degustar.

9. Sangoma

Los sangoma y otros curanderos con poderes mágicos forman parte del universo zulú, xhosa y suazi, y son considerados interlocutores indispensables. Los 200.000 "médicos" tradicionales de Sudáfrica son consultados principalmente por el 80% de la población negra, que desconfía de la medicina moderna. Incluso tienen seguro médico

10. Shebeens

Los shebeens son para los sudafricanos negros lo que los pubs para los ingleses, las tabernas para los bávaros y los bares para los franceses. Se dice que el nombre significa "establecimiento de bebidas no autorizado". En una época, el licor "blanco" estaba prohibido para los negros. Esto dio lugar a bares clandestinos en los municipios. Hoy en día, son el lugar donde hay que estar

11. Municipios

Soweto en Johannesburgo y Khayelitsha en Ciudad del Cabo: estos dos nombres son los más conocidos, pero existen cientos de townships en la periferia de las ciudades. Estos barrios se extienden por kilómetros. Las pequeñas casas de colores construidas por el gobierno intentan sustituir los interminables campos de chabolas de hojalata

12. Ubuntu

En el lenguaje bantú,el ubuntu se considera una verdadera filosofía humanista y fraternal, que integra fundamentalmente al "otro" en el éxito y la realización de uno mismo. Es un concepto fundamental en la filosofía de la reconciliación desarrollada por Desmond Tutu con la abolición del apartheid