Los mejores restaurantes Turquía

En un pequeño callejón por encima de Gálata, se encuentra este minúsculo restaurante que ofrece una extraordinaria selección de vinos en la carta (a partir de 100 TL la copa), un excelente acompañamiento de tablas de quesos turcos. Cómodos sillones, relajantes paredes de ladrillo decoradas con bonitas fotografías en blanco y negro, una terraza en la azotea... La carta propone cada día unos cuantos platos bien elaborados, bastante baratos si se tiene en cuenta el entorno. La oferta es limitada, pero los productos son frescos y se cocinan como en casa.

Si no supiera lo que le espera dentro, pasaría de largo sin dudarlo. Pero algunas pistas no engañan: la sala y las pocas mesas de la acera suelen estar siempre llenas de estambulíes que vienen a saborear una cocina casera, copiosa, sabrosa y barata. El menú cambia cada día, solo hay que elegir entre los platos preparados por la cocina abierta. Por unas cuantas liras, tiene sopa, un trozo de musaka, un salteado de ternera o pollo... En definitiva, una pequeña y agradable cantina de barrio.

El Yalı Kıyı Balik sigue conservando su autenticidad y se encuentra en el paseo marítimo. Su maravillosa terraza da a los yates y al atardecer se vuelve mágica. El restaurante ofrece especialidades deliciosas como las flores de calabacín rellenas y magníficos pescados que se venden al peso. Puede elegir entre los pescados que hayan traído ese día, expuestos sobre un lecho de hielo a la entrada del restaurante. Los camareros podrán aconsejarle. Las copas de vino son generosas.

Para aquellos que buscan un döner en el distrito de Kadıköy, que dejen de buscar: ¡en esta dirección solo se sirve eso! También hay dos opciones de sopas que cambian todos los días y algunos postres. Existen varias opciones: en forma de dürüm (rollo), servido en el plato o con arroz. Es un restaurante sencillo y eficiente, la carne es de buena calidad, el servicio y la presentación son impecables, y las porciones son generosas. Imposible perderse esta ganga.

Lo que diferencia a Çirali de otras cadenas es que aquí la carne se asa al carbón, lo que potencia el sabor del döner. Elegirá qué carne quiere al peso. Si tiene hambre, el kebap iskender, con sus largas lonchas de carne, le alegrará el día, y si tiene mucha, mucha hambre, opte por el plato completo con verduras y arroz. El pan lavash, el pan tradicional turco, está delicioso y es perfecto para acompañar un dürüm de cordero. El beyti kebab está exquisito. Servicio eficiente y amable.

En una estrecha callejuela del centro de Bodrum, este restaurante sin florituras ofrece las que algunos consideran las mejores pizzas de la región. Podrá saborearlas en una coqueta terraza a la sombra de los árboles. También sirven pasta, entrantes, risotto y todos los clásicos de la cocina italiana. Deje sitio para el delicioso tiramisú. Las raciones son generosas, y los precios, razonables. Obviamente, el lugar suele estar abarrotado en verano. Dispone de una buena carta de vinos para acompañar la cena. Servicio rápido y eficaz. Es necesario reservar.

El Uzun Ev es uno de los pocos restaurantes que no pertenece a un hotel. Gestionado por el amable Osman, ofrece una carta bastante variada. Pescado, marisco y carne, mezze, sopas, börek... Las propuestas deleitarán y saciarán todos los apetitos. La especialidad es la lubina (de piscifactoría) al estilo de Aristóteles (fricasé al horno). Si no desea comer, también puede tomar una copa. Hay bebidas alcohólicas en la carta. Las mesas y sillas azules alineadas frente al mar Egeo permiten disfrutar de un descanso al son del chapoteo del agua.

Este encantador restaurante con una fachada y mobiliario blanco y azul es en realidad una casa de piedra. Aquí todo es bonito y está bueno. La cocina tradicional del Egeo está de muerte. Todo, desde la terraza a la sombra de las higueras, hasta el más mínimo mueble antiguo, es extraordinario y tradicional. Le advertimos que querrá probar todos los platos y le animamos a hacerlo, pero tenga cuidado, la cuenta sube rápido. Este negocio familiar ofrece una cálida bienvenida y tiene mucho éxito, por lo que le aconsejamos que reserve.

Es cierto que este café no tiene demasiado encanto, pero aquí se viene por las vistas. Si tiene hambre y quiere pedir un croque-monsieur (tost en turco) o tomar una taza de té con vistas al Cuerno de Oro y al casco antiguo, no dude en cruzar la puerta de este café con una terraza excepcional. No obstante, si no encuentra sitio en la terraza, no vale la pena que se quede para probar la carta, un poco decepcionante. Tenga en cuenta que si decide irse, los camareros no se lo reprocharán, ya están acostumbrados.

Este establecimiento ofrece especialidades de la región de Antep (famosa por sus kebabs y pasteles). Recomendamos el kebab con berenjenas, pero también sirven un plato mixto compuesto por varios tipos de kebabs. Las porciones son muy generosas, pero hay que guardarse un hueco para los künefe cocinados a la brasa (pasteles con cabello de ángel y queso), la gran especialidad de la región. Dos inconvenientes: es difícil encontrar mesa los fines de semana y el espacio en interior del restaurante es demasiado exiguo.

Nizam Pide cuenta con tres restaurantes de la misma cadena en Estambul: en Galatasaray, Taksim y Harbiye. Es el lugar ideal para disfrutar de muy buenas pides (las famosas pizzas turcas) a cualquier hora del día y de la noche. El personal es muy amable y podrá aconsejarle sobre una amplia selección de platos basados en ingredientes locales y siempre frescos (pides, parrillas, kebabs...). Para los postres, pruebe sus famosos «rice puddings». Todo lo que ofrece la carta de Nizam Pide también se puede pedir para llevar.

Tras su gran éxito en el Cuerno de Oro, la cadena inauguró esta segunda taberna en el moderno barrio de Moda. Es muy apreciada sobre todo por su zona ajardinada. El ambiente es un tanto diferente al otro local, pero sin dejar de ser amistoso, mientras que el menú y el deleite de las papilas gustativas son idénticos. Gran variedad de meze y pescados (no hay carne), que se sirven en bandejas. Entre las especialidades, destacar la ensalada mediterránea y, de postre, el suculento tahin-pekmez, una crema de sésamo, canela y pistachos triturados hecha al horno.

Es una buena ocasión para recordarlo: a los turcos les encanta el arroz. La clientela suele ser la gente del barrio, pero también otros que vienen de lejos para saborear el arroz de este restaurante, porque además de sabroso, los precios son inmejorables. Se sirve con kuru fasulye (alubias blancas), nohut (garbanzos), tavuk (pollo) o ensalada. Y los que no quieran arroz, pueden pedir boulghour. Todo está en exposición. No sirven alcohol. Los lugareños generalmente beben ayran (yogur batido salado). Con unas pocas mesas dentro, mucha gente pide para llevar.

Si busca tomar un tentempié en el distrito de Beyoğlu, este es un buen sitio para hacerlo. Este pequeño dürumcü en la esquina de una calle cerca de Nevizade es sin duda uno de los mejores de la ciudad. El pan se hace en el momento y se sirve caliente, y las cebollas se sazonan con sumak, una especia acidulada. El tavuk şiş (brocheta de pollo marinado) es particularmente delicioso, al igual que el adana. Se ha convertido en una institución en la ciudad, pero no por ello los precios no han aumentado. Para comer en el local o para llevar. La acogida es muy cálida.

La pequeña isla de Heybeliada es como una bocanada de aire fresco, lejos de la gran metrópolis de Estambul y sus 16 millones de habitantes. Se puede dar un paseo en calesa tirada por caballos frente al mar, pero si le preocupa el bienestar de los animales, puede alquilar una bicicleta. En verano, muchos estambulíes y turistas se reúnen en la isla para hacer un pícnic, aunque también es posible alquilar una barbacoa. Las carnicerías y pequeñas tiendas de comestibles del centro de la isla le proporcionarán un auténtico festín para disfrutar sobre la hierba.

Es uno de los mejores sitios de Pamukkale para comer, cenar o tomar una copa debido al precioso paisaje que lo rodea y a su pequeña terraza llena de sombra. El Kayas Restaurant sirve especialidades turcas, parrilladas y platos vegetarianos. La bienvenida es amable y la música, agradable. El bar está bien surtido de alcohol y puede pedir su cóctel favorito. También puede probar un excelente narguile. Su ambiente internacional es muy popular entre los viajeros de todo el mundo.

Este encantador restaurante, situado en la terraza del hotel del mismo nombre, ofrece unas espléndidas vistas de la bahía de Bodrum y su castillo, pero las vistas no son lo único que podrá disfrutar. La comida que se sirve aquí está deliciosa. El secreto de este establecimiento es un equipo entusiasta, productos frescos, locales y de temporada, y el liderazgo de un chef creativo. El pescado y el marisco de los pescadores locales son los protagonistas. Además, dispone de una buena carta de vinos, algunos de los cuales (HG Organics) son elaborados por el propietario.

A un paso de los muelles se encuentra el restaurante Balikçi Kahraman, más conocido como el «maestro del pescado». Los muros del establecimiento están llenos de artículos de prensa. En cuanto a la carta... ¡no hay! Si no habla turco, será complicado, pero se va a reír un buen rato. De todas formas, no se preocupe, la casa es bastante honesta y los camareros son muy serviciales, seguro que podrán aconsejarle, aunque les lleve su tiempo. Mejor evitar el fin de semana. La cuenta sube un poco (casi el doble) si se decide por el rodaballo, pero es que está tan rico...

Una de las tabernas turcas más antiguas, muy arraigada en el paisaje de Fatih. Es considerada como uno de los mejores establecimientos de pescado de la ciudad. Su carta ofrece excelentes mezes, como el girit ezmesi (una mezcla de queso y frutos secos), y pescados deliciosamente preparados. La música es la típica de los meyhanes turcos, y el ambiente es cálido. El personal no habla mucho inglés, pero hacen todo lo posible para que usted se sienta a gusto. Destacar que a partir de cierta hora hay gente que fuma dentro del local.

En el fondo del mercado de Beşiktaş, la calle de los desayunos le propone un concentrado de establecimientos especializados en la comida matutina. La ventaja es que el barrio está frecuentado sobre todo por estudiantes, por lo que los precios se han ajustado a sus bolsillos. Podrá comer muy bien por una nadería y en un ambiente muy agradable. Al día siguiente de un partido del equipo del mismo nombre que el barrio, verá a su alrededor a muchos jóvenes aficionados celebrar una victoria o llorar una derrota.

La cadena Sütiş dispone de muchos restaurantes en la ciudad, pero el más conocido es el del maravilloso parque de Emirgan, con su excepcional vista al Bósforo y su memorable desayuno. Usted mismo compondrá su desayuno con lo que se ofrece en la carta, compuesta solo por productos frescos. Los precios son un poco más caros que la media, pero la calidad de este establecimiento es irreprochable. En primavera no puede dejar de pasear por el parque para disfrutar de una increíble variedad de tulipanes.

Es toda una referencia en Estambul. Este pequeño restaurante situado detrás de la mezquita de Solimán dispone de un buen número de mesas en la terraza. Y por una buena razón: se llenan enseguida a partir de las 18.30 horas. Este restaurante solo sirve alubias blancas en salsa con arroz blanco. No puede dejar de probar este plato típico turco (alubias-arroz) después de una visita a la mezquita. Las alubias se sirven con una guindilla roja muy potente, pero el plato en sí no es picante. Se ofrecen algunos postres. Ambiente excepcional durante el Ramadán.

Para una comida rápida mientras visita el barrio de Taksim o Kadiköy, déjese tentar por un buen tantuni, un plato que proviene de la región de Mersin, en el sur de Turquía. Este tentempié turco en forma de sándwich o de dürüm (rollo),a su elección, se rellena con carne picada ligeramente picante, tomate y cebolla. Se puede acompañar con zumo de limón y pedirlo en un plato junto con yogur. El restaurante pertenece a una cadena, con establecimientos esparcidos por toda la ciudad, pero son verdaderos especialistas en este plato, así que tranquilo, vaya sin miedo.

La famosa cadena concebida por tres hermanos a finales de los noventa cuenta ahora con catorce restaurantes en la ciudad. Los establecimientos de Arnavutköy y Fenerbahce fueron los primeros en abrir, en 1997, y son los más famosos porque sirven las 24 horas del día. Ofrecen platos clásicos turcos, como el famoso köfte y kebabs. Pero la especialidad del restaurante sigue siendo, como su nombre indica, el mantı, los raviolis turcos con yogur. Recomendamos el çitir mantı (los raviolis se cuecen previamente en el horno), ¡una delicia!

En Turquía, los sosyal tesisleri son restaurantes abiertos y gestionados por los ayuntamientos. En general, estos establecimientos están muy bien situados en el centro de la ciudad, con bonitas vistas, y son muy económicos. No obstante, suelen presentar algunos inconvenientes menores: servicio lento, familias con niños bastante ruidosos, es mejor evitarlos los fines de semana... El IBB Haliç ofrece pescado fresco y unos interesantes entrantes, pero también algunos clásicos como el köfte.

Esta pescadería sirve un pescado muy bueno y bien cocinado, pero también platos turcos como el adana kebap. En la parte exterior muestra un letrero muy sencillo, igual que su carta, pero todo está muy sabroso y eso es lo primordial. Gambas, calamares, lubina, salmón, arenques, sardinas, dorada y todo tipo de pescado en filetes, empanados o a la plancha. Los platos están realmente ricos y, como su nombre indica, no son muy caros. Un lugar que no debe perderse si visita la ciudad.

Este pequeño restaurante pertenece a una cooperativa de mujeres emprendedoras de la región de Avanos y ofrece deliciosa comida turca casera servida en un local sencillo, pero cómodo. Podrá disfrutar de una comida tradicional preparada con esmero solo por mujeres. Las albóndigas y el baklava están exquisitos. Se trata de un lugar en el que se combina la utilidad con el placer, ya que al comer en este restaurante comunitario, está contribuyendo a la inserción laboral de las mujeres de la región.

A pesar de lo que el nombre podría sugerir, el House of Memories es en realidad un restaurante. ¡Y muy bueno! Si quiere disfrutar de una excelente comida turca en un establecimiento bonito y bien decorado (con muchas alfombras) al estilo otomano, con un servicio de calidad y buenos productos, no dude en venir a este acogedor restaurante. Aquí podrá saborear, entre otras cosas, el famoso testi kebap, o especialidades turcas como el adana kebap o el köfte en salsa. Es una buena parada para comer o cenar, y a un precio asequible.

Aquí encontrará los clásicos turcos, desde los mezes hasta los postres, pero también algunas propuestas vegetarianas e incluso veganas bastante originales. Los platos están especialmente bien presentados, son finos y están muy bien cocinados. Los vinos son sofisticados, y los postres, sabrosos. Además, el servicio es impecable y atento. En este restaurante disfrutará de un entorno con unas vistas mágicas. Un establecimiento que le recomendamos. Asegúrese de reservar y, si puede, elija una mesa en la terraza para disfrutar de un momento aún más cautivador.

El menú incluye los clásicos de la cocina casera turca, como kebap, sopas, albóndigas, raviolis, sarma, diferentes tipos de arroz, alubias blancas, garbanzos y postres como el baklava o el sütlaç (arroz con leche turco). Todo está delicioso y se sirve con generosidad y mucha amabilidad. Los precios son muy razonables y saldrá de esta cantina lleno y satisfecho.

Las preciosas vistas desde la terraza y su vista panorámica de las montañas lo convierten en un lugar excepcional para cenar en Capadocia. En este restaurante podrá disfrutar de unos platos sabrosos y tradicionales. De hecho, al chef le apasiona reproducir los clásicos de la cocina turca, y lo hace muy bien. La carta también cuenta con algunos platos internacionales. Es una excelente opción para comer o cenar. Los camareros estarán encantados de ayudarle a elegir. El restaurante sirve vino. Es una de nuestras mejores recomendaciones.

Situado en un barrio histórico tradicional a las afueras de Kayseri, Konak fue primero un palacio, luego una biblioteca y ahora es un restaurante. La belleza de este edificio rodeado de un magnífico jardín y una hermosa terraza no deja indiferente a nadie. En esta antigua casa armenia de techos altos y ambiente acogedor, se ofrece una variada carta de platos de otras regiones. La cocina es auténtica y generosa, sin ostentaciones. Se puede llegar al restaurante en coche o en taxi.

La Old Greek House es una bonita casa griega de madera tallada y piedra, con pinturas tanto en el interior como en el exterior. El restaurante es muy famoso entre los lugareños por su deliciosa cocina tradicional. Es una pena que los precios hayan subido con la fama, pero sigue siendo asequible: el menú es abundante y cuesta alrededor de 110 TL. También cuenta con una pensión con trece habitaciones. Si no quiere quedarse a comer ni a dormir, puede visitar la casa por unas pocas liras; merece la pena.

Con vistas al Cuerno de Oro, esta taberna griega deleita a los gourmets en busca de autenticidad con su cálida decoración en madera y su inventiva cocina mediterránea. Gran variedad de meze y pescado (no sirven carne) presentados en bandeja. Entre las especialidades, la ensalada cretense, y de postre, el suculento tahin-pekmez (crema de sésamo, canela y pistachos triturados cocinada al horno). El servicio es amable. Cuentan con un segundo establecimiento en el barrio de Moda, en Kadıköy, en el lado asiático del Bósforo. Es una dirección muy popular entre los lugareños.