Restaurantes cocina del mundo Madagascar

Siempre lleno de gente, es el lugar de encuentro oficial de residentes y turistas de paso. Situado en el hotel del mismo nombre (también muy popular), la clientela se encuentra con una atmósfera ruidosa pero siempre muy agradable. La carta ofrece platos de todo el mundo y delicias locales como el confit de pato casero, el tartar de cebú, las brochetas mixtas, el pastel de merengue de limón... Es bastante turístico en general, pero se come muy bien y la relación calidad-precio es notable (excepto en el caso de los licores). En el refrescante patio, cada mediodía (excepto los sábados) se puede disfrutar de un bufé completo. Por la noche, la parte más animada es el bar. Al lado, el Saka Express, abierto todos los días de 11 a 21 h, ofrece tentempiés, pizzas, paninis, kebabs y dulces a buen precio —para tomar in situ o para llevarse al hotel o a casa—.

¡Cómo se le puede poner un nombre así! Se podría pensar que es un tugurio más y, sin embargo, se trata simplemente de la mejor mesa de Menabe y, nos atrevemos a decirlo, de casi todo Madagascar. Desde la presentación perfecta y refinada hasta los sabores en el paladar, proponen un verdadero viaje culinario a precios ridículos en términos de calidad. La carta, sobre una gran pizarra, da prioridad a los productos frescos y locales: pescado, gambas, camarones, langostinos, filete de cebú, verduras y productos frescos locales cuando es posible. Una especie de nueva cocina malgache que sienta muy bien. Además, el servicio es igualmente impecable. Recomendado sin moderación.

Bruno, Dominique y ahora su hija Sophie, le darán la bienvenida a la que actualmente es la mejor mesa de la isla. Bien decorado (baños incluidos), este restaurante dispone de un salón y de una adorable pequeña terraza junto al mar. Menú variado y tentador a más no poder, con los raviolis de cebú con salsa de champiñones como plato estrella: una verdadera maravilla. Por lo demás, carpaccio de mar XXL, lasaña de cebú, pinchos de pescado y camarones, langosta a la parrilla, medio coquelet a la parrilla y a las hierbas, camembert arrebozado asado en una cazuela... De postre, los profiteroles o el granizado de piña con albahaca completan una comida exquisita. Además, el trato es excelente ¡y le ofrecerán ron aromatizado! Consuma sin moderación. En 2017 inauguraron dos nuevos bungalós de hormigón encerado, madera y piedra vista en el baño. Un gran establecimiento.

Ubicado en una magnífica mansión colonial reformada (antiguo Piment Banane), la gente acude por su ambiente elegante y contemporáneo, sus amplias terrazas y su gran bar. Aquí se celebran regularmente exposiciones y conciertos. Proponen una cocina de calidad, con los grandes clásicos (foie gras, magret de pato...).

Un restaurante de acento italiano con una decoración limpia y cálida (incluso en los baños) y una cocina más que convincente. Es una pena que hayan aumentado tanto el precio y que hayan reducido las cantidades, pero sus platos son, sencillamente, deliciosos. Filete de mero, calamares frescos al jengibre, filete Rossini..., todo acompañado de buenos vinos italianos. La terraza y el patio de atrás son muy agradables. Una de las mejores opciones de la ciudad. Por la noche, los platos son similares a los del Karibo de Ambatoloaka (ambos restaurantes comparten dueño y personal).

Para muchos es el mejor restaurante de Tana, o uno de los mejores, con un servicio eficiente y una regularidad ejemplar. También es uno de los lugares más encantadores y sorprendentes de la capital, con su sucesión de coches antiguos aparcados en el patio de la entrada y sus numerosas colecciones de objetos antiguos que se exponen como en un museo para que parezca que este no es en un lugar para comer. Atmósfera tranquila pero con un carácter notable, acogedor de día, florido en la terraza (bonitas vistas), romántico por la noche. Un menú fresco y ligero al mediodía (carpaccio de pez capitán, ensalada de verduras ecológicas, tartar de pez espada, lenguado tropical frito, brandada de mero...), y más sofisticado y gastronómico por la noche: ensalada de cangrejos de río con hojas de hortalizas, codornices estofadas rellenas de setas y fuagrás, estofado de pato con cacao, blanquette de bonito con acedera, etc. Los precios son un poco altos para Madagascar, pero muy razonables teniendo en cuenta la calidad de los platos. Aquí puede reunirse para una comida de negocios o una cena romántica. Bonito y confortable bar junto al restaurante.

Situada frente a la escuela, la casa de Stefano es el local de moda en Toliara. Muchos karanes (indios emigrados a Madagascar) vienen aquí a comer, pero lo más recomendable son los helados (una oferta variada y de los mejores de Madagascar), los zumos de frutas naturales y las sombrillas para protegerse del sol. ¡Las pizzas y los paninis ya son un plus!

Muy buen menú: sopa de camarones, ensalada de mariscos, camarones o langosta a la parrilla, turnedó a la pimienta... Grandes cazadores que ofrecen con frecuencia una excelente carne de caza. De postre, ¡déjese tentar por su mousse de chocolate! Un buen establecimiento. Para que conste, el restaurante fue construido originariamente en el sitio del actual Hotel Palissandre, en 1988.

Le Marais es una oda al mundo culinario de lujo. Lanzado en 2019 por entusiastas de la comida y el caviar, el restaurante presume de un entorno ultra chic en la última planta de un edificio y ofrece cocina de primera. Excelencia, tecnicidad y creatividad hacen de este lugar un éxito. Todos los platos se preparan al momento con productos frescos seleccionados. Le invitarán a entrar en la cocina (rodeada de ventanales) para descubrir el saber hacer de un equipo perfectamente formado. El caviar es aquí el centro de atención y la selección de vinos es admirable. Se lo recomendamos

Si bien el lugar es mejor conocido por su muy buen restaurante, Mexicoco también cuenta con cuatro habitaciones muy simples, con mosquitero, aire acondicionado, baño individual y una pequeña terraza privada que da a un patio tranquilo. Los precios son bastante bajos. Desde la habitación hasta el restaurante-bar, sólo hay un paso, que es muy práctico. El restaurante está en el mismo tono, bien decorado, amigable, y a un paso de las tiendas y entretenimiento de Diego.

Mariette Andrianjaka es toda una institución en Madagascar. Comendador de los Cordons Bleus de Francia en 1985, acumula una gran cantidad de distinciones: las paredes de su casa están cubiertas de títulos o diplomas. Y es precisamente en su casa donde esta adorable cocinera nos invita para degustar una deliciosa comida en un ambiente de table d'hôtes (mesa de huéspedes). Vive arriba y solo atiende por encargo, por lo que es aconsejable llamar y reservar. Todo el mundo la conoce, ya que a menudo representa a la Gran Isla en asuntos de gastronomía. Sería una pena dejar Tana sin probar su tatao (siete platos reales), por ejemplo. No hay carta, sino un menú establecido y de calidad que descubrirá por la noche al sentarse en la mesa del salón. Único... pero no barato.

Cerca del pequeño mercado, en un barrio popular, este es un establecimiento muy concurrido por viajeros y residentes. Se sentará en un rickshaw acondicionado (a los niños les encanta, a los altos, un poco menos), y la cocina es de calidad. Buenos pinchos de cebú, excelente puré casero, camarones al pastis, fuagrás casero... Cabaret una vez al mes en temporada.

Una visita obligada a la cocina asiática en Antsirabe. Instalado en una antigua carnicería, una bonita choza de paredes anaranjadas, con terraza, todo muy bien decorado, Conterno ofrece especialidades asiáticas a precios bajos. Woks, tiras de cebú con salsa Teryaki, rollitos de huevo, arroz frito... todo recién hecho por encargo. La espera a veces puede parecer un poco larga, pero el resultado en el plato merece la pena. ¡No te vayas sin probar el helado casero! Exquisito. El café helado tampoco está mal.

Excelente cocina, sin duda ¡la mejor de la costa este! La langosta es la elección imprescindible: es imposible marcharse de Manakara sin haberla probado. También ofrecen buenos platos de cocina china (min-sao, camarones en salsa agridulce...) y especialidades criollas de la isla de Reunión (salchicha rougail, boucané ti-jacques, coq massalé...). A veces hay que esperar un poco más de lo deseado, así que mientras tanto puede tomar un ponche de coco o un ti-punch, ¡barato y delicioso! Recomendado.

Es un restaurante muy popular, particularmente entre los locales. Decoración agradable con una chimenea en invierno y un jardín para los días soleados. La clientela viene especialmente por las especialidades a base de queso (una verdadera raclette con media rueda de Antsirabe), pero también por sus platos bien elaborados: ternera a la borgoñona, flammenküche alsaciano, blanqueta de ternera, muslo de pato confitado, filete de cebú con chalotas flambeadas… La carta cambia en función de las especialidades del momento, de la temporada y del mercado (tortilla de rebozuelos, tartar de aguacate, manzana y sésamo, etc). Un extra inesperado: excelentes vinos franceses en la carta.

En nuestra opinión, se trata, sin duda, del mejor restaurante de Toliara, tanto si escoge mesa en el comedor como en la terraza (sombreada). Cocina sencilla y sabrosa que varía según las temporadas de los productos: flan de espinacas con camembert, tartar de mero al estilo oriental, medallón a las tres pimientas, conejo de caza con salsa de clavo y setas, filete de loro, tagliatelle caseros, filete o bistec de cebú, calamares con salsa picante, plato de quesos según la estación y, de postre, moelleux al chocolate... Todo es bueno, todo es fresco y, sobre todo, ¡nada se desperdicia! Nos gusta tomar uno o dos aperitivos en el pequeño bar hablando con los propietarios, Renato y Béa.

Cocina tradicional malgache con estilo europeo: romazava, salchichas de rougail, carnes a la brasa y filetes de cebú con lichis, pollo a la vainilla, mariscos (calamares, cangrejos, langostas...), pero también ensaladas, bocadillos... Los platos se presentan en una pizarra y varían según el menú. Cabañas con terrazas. Los precios son bajos, y esto también vale para los bungalós. Gran bufé los sábados, con música tradicional. Establecimiento especialmente recomendable cuando Freddy está allí.

En el mismo edificio que la residencia Lapasoa (mismos propietarios). Nada que objetar, este cálido y bien decorado restaurante (piedra, madera de palisandro, ladrillo, pinturas locales) seduce a una clientela leal y entusiasta. A destacar (aunque la carta cambia a menudo): las especialidades de fuagrás (con flor de sal especiada y gelatina de vino tinto, aromatizado con pimienta rosa, en dos cocciones, con chutney casero de pan de jengibre), la parrilla de langosta marinada con especias, el dúo de mero lacado, los medallones de cebú sobre un lecho de clavo con salsa de fuagrás, el estofado de calamares con pimiento picante... De postre, una selección de chocolates con coulant de chocolate y sorbete de lima, o un milhojas de crujiente de chocolate, delicioso. Realmente es una buena opción con una atmósfera étnica y chic occidental. Los propietarios, amantes del arte, ofrecen exposiciones de pinturas tanto efímeras como permanentes.

Es un muy buen restaurante en un entorno privilegiado, junto a la piscina. Ofrece atún rojo semicocinado con semillas de sésamo y wasabi, pechuga de pato con salsa de miel de jengibre, filete de pescado a la plancha con salsa de coco o ensalada, gambas salteadas con salsa de vainilla, cebú deshilachado con champiñones, fondue bourguignonne... Para los aficionados, una buena fuente de mariscos para dos por unos 90000 Ar (langosta, cangrejo de manglar, camarones, gambas y calamares). Platos malgaches y especialidades libanesas de gran calidad. Cada viernes por la noche hay música en vivo y un fantástico menú degustación que no debería perderse. Totalmente recomendado.

La mejor dirección de la ciudad, en primera línea de playa: un lugar ideal para contemplar la puesta de sol con una cerveza fría... ¡o en cualquier momento! La estructura del restaurante ha sido totalmente reconstruida sobre pilotes, tras el paso de un ciclón, pero no ha perdido su alma. ¡La decoración es muy agradable, y la vista, por lo tanto, inmejorable ! Patricia siempre te recibe con una sonrisa, está disponible y es atenta. Sus platos son copiosos y están muy bien preparados. El menú se basa en el mercado y la pesca del día.